El bolet de fongs (boletus marrons) és comestible i pertany a la família Poletovye. Segons l'hàbitat, es divideix condicionalment en tres tipus: pantà, gris, ordinari. A partir d’aquest article obtindreu més informació sobre els boletus, les seves propietats útils i on i en quin moment creix.
Descripció del bolet
El boletus comú (camamilla, podobabok, bedoll) ordinari és un bolet comestible de mida mitjana que pertany a la família Boletovye. El seu barret suau de color marró fosc té un diàmetre de 5-15 cm, la seva superfície exterior sempre seca i durant la pluja es fa enganxosa als bolets vells. La cama llarga (gruix 2-4 cm) és blanca o grisa amb punts negres. Aquest bolet es pot trobar en boscos mixtos que tenen bedolls. Creix a partir del seu sistema radicular. Podeu recollir boletus en el període de juliol a octubre.
Tipus de boletus i on creixen
El fong de magrana creix en un sòl més humit en una zona pantanosa, on hi ha molsa, però no gaire lluny dels bedolls. Creix sol. El seu barret pot assolir un diàmetre de 10 cm.El color del barret pot ser gris, blanc, gris marró i les potes blanques. Difereixen pel fet que es tornen rosats al lloc del tall. Les propietats gustatives del bolet de marjal són molt inferiors a les habituals. És millor menjar bolets joves com a menjar, perquè els bolets vells s’esmicolen massa durant la cocció. És millor extingir o fregir aquest tipus, ja que els escabetxos seran malament.
L'obobok de bolets grisos (cornamussa) es troba a les regions del sud de Rússia. Creix en boscos caducifolis prop de rouredes, carns i bedolls. El barret pot ser de color groc marró o negre marró. La seva superfície s’arruga i s’esquerda molt durant una sequera. Al tall, la carn es torna negre o es torna brut.
Si voleu veure què pot ser una escorça de boleta (bolet de bolets), la foto de sota ho demostrarà clarament tot.
|
|
|
A l'esquerra de la figura hi ha un obabek ordinari. Al centre hi ha un bolet de pantà. A la dreta hi ha un bolet gris.
Per què són útils els rezerezoviks ?
La camamilla de bolets comestible no només és molt saborosa, sinó que també conté la quantitat òptima de greixos, hidrats de carboni i proteïnes. Conté fibra dietètica, aigua, cendra, monosacàrids, minerals, disacàrids i àcids grassos. També conté moltes vitamines del grup B, E, àcid ascòrbic, sodi, magnesi, fòsfor, ferro, manganès, potassi, calci. Tot i un complex d’elements tan ric, el boletus és un producte baix en calories. Té proteïnes fàcilment digeribles i aminoàcids beneficiosos (tirosina, glutamina, leucina, arginina). Les fibres dietètiques absorbeixen substàncies tòxiques i les eliminen del cos humà.
L’ús de bolets de fongs en la cuina
Els boletus joves són famosos pel seu magnífic gust, que no és inferior als ceps. Per evitar que s’enfosqueixin durant el tractament tèrmic, només s’han de fregir o bullir els barrets i s’han de fer servir potes per fer salses o sopes. El bolet de fongs resultarà increïble en forma fregida o bullida. Qualsevol sopa, marinat o simplement patates fregides serà el plat preferit dels teus éssers estimats o convidats.
