Què és un cogombre, amb què i com menjar-ho, cadascú de nosaltres ho sap. Sabem com creix un cogombre: una planta herbàcia, que és el cultiu vegetal més antic. Però la gent d'Indonèsia pot dir amb confiança: no creix només en arbustos. El cogombre, també anomenat bilimbi, és la planta més comuna per als indonesis. Com es distingeixen els fruits d’aquest arbre o es diferencien de la cultura vegetal habitual, aprenem d’aquest article.
Arbre de cogombre Bilimbi
L'arbre bilimbi pertany a la família Sorrel (també hi ha diverses espècies no relacionades que porten el nom del cogombre - dendrosicios i magnòlia). Es pot assolir més de 9 metres d'alçada: a partir d'un metre del terra, les branques del tronc. La corona de l’arbre és ampla i molt rica. Les fulles s’assemblen al fullatge d’acàcia - el mateix plomós i bell.
Les flors de l’arbre durant la floració es comparen favorablement amb la verdor, de color vermell brillant, s’obren fins a 5 pètals, esdevenint com a estrelles. A més, les flors emeten una aroma delicada, que sempre reuneix molts pol·linitzadors diferents. Curiosament, les flors no floreixen a les branques d’un arbre, sinó directament al tronc - també hi apareixen fruites de cogombre. En realitat s’assemblen a cogombres corrents, però difereixen de mida: una mica més llargs (de la fruita mitjana del cogombre) i de diàmetre. Així, en general, hem après què és un cogombre.
Fruita agre
Les fruites bilimbi són clarament visibles en el fullatge. Les soles, les fulles tenen un color verd pàl·lid, però, reunides en un full complex, s’ombreixen entre elles amb un to verd fosc. La qualitat única d’aquest arbre és la seva capacitat per retenir la humitat als teixits del tronc, cosa que ajuda a la planta a sobreviure amb seguretat a les hores més seques. A més, la humitat retinguda té un efecte positiu en l’abundància de suc de llet, que s’utilitza per a usos domèstics. Els fruits del cogombre creixen en racons, com els plàtans, encara que semblen més petits carbassons.
La longitud màxima del fetus no pot superar els 10 centímetres. Si el tastes, el primer que sents és àcid, comparable en gust a cítric o calç. Però les llavors en fruites són molt rares: de la fruita sencera amb llavors caurà un o dos fruits de la força.
Alguns fets interessants sobre bilimbi
Vam saber més amunt d’on creix el cogombre, però es pot trobar no només a Indonèsia, sinó també a l’Índia, Brasil, Colòmbia. El bilimbi s’utilitza àmpliament a les granges. Degut a la capacitat única de retenir la humitat durant molt de temps, els teixits de l’arbre s’omplen de suc lletós viscós, que suavitza molt la polpa de la fusta. En un període especialment sec, els agricultors alimenten el bestiar amb polpa sucosa, cosa que els permet sobreviure amb seguretat a les èpoques difícils. Una altra propietat insòlita que té un cogombre són les seves fulles. Més precisament, la seva capacitat de tancar de nit, preservant de nou la seva humitat interna i permetent que els fruits gaudeixin del vent nocturn i de vegades passant pluja. El fullatge es revela amb els primers rajos del sol, preservant els fruits de la llum solar excessiva.
L’ús de fruites bilimbi
Tot i que la carn de la fruita bilimbi és sucosa i cruixent, pràcticament no s’utilitzen frescos per al menjar a causa de l’acidesa augmentada. Però com a condiment, són adequats per a gairebé qualsevol plat. S’hi afegeixen generosament quan són ideals la cuina d’arròs, carn, peix, mongetes, adobats i fins i tot refrescos.
La gelea resulta molt saborosa, només cal punxar els fruits en diversos llocs i deixar-los reposar en aigua molt salada per eliminar l'acidesa excessiva. El bilimbi (cogombre) també és conegut com a proveïdor ideal de fruites confitades. Els seus fruits de cogombre prèviament són ensucrats i assecats, convertint-se en una deliciosa delicadesa dolça. A més, podeu menjar fruites confitades com a part dels plats, o per separat. Té una gran importància la zona on creix el cogombre (les espècies arbòries estan directament relacionades amb el gust del fruit). Per exemple, n’hi ha que el gust s’assembla a una barreja de poma i pruna, i hi ha varietats que donen la dolçor del raïm. Tot i això, no només els fruits són àmpliament aplicables a la vida quotidiana. A causa de l’alt contingut en àcid oxàlic, les fruites també s’utilitzen per a necessitats domèstiques.
Què fer amb les fruites de la granja
El cogombre, o millor dit els seus derivats, és molt utilitzat a la llar. Es preparen productes especials a partir de fruites tropicals, amb l’ajut dels quals blanquegen teles, netegen superfícies brutes o es freguen llautó i productes de plata, que es tornen completament nous, retornant la seva brillantor original. A la perfumeria, les fruites bilimbi s’utilitzen com a netejador de la pell: el seu suc s’afegeix a la fabricació de sabons.
Però per als metges, el cogombre és un magatzem d’ingredients útils. Les fulles de Bilimbi ajuden a netejar la ferida del verí; només cal que les lliguis a un lloc mossegat. Una decocció de fulles o escorça és un remei ideal per a la tos, el dolor articular i el reumatisme. En medicina, fins i tot s’utilitzen flors vegetals: són un excel·lent remei per a la diarrea. Moltes tribus africanes consideren l’arbre bilimbi sagrat, i els ritus més importants per als aborígens es mantenen en els fruits.
