Durant centenars d’anys, el país ha gaudit d’una reputació com a líder mundial en producció vitivinícola. Avui, França, que produeix nous vins per als mercats mundials i europeus, també preserva tradicions nacionals centenàries. Les varietats de vins francesos de les regions vinícoles tenen una llarga història. Considereu les regions vinícoles més famoses.
1. Alsàcia
La cultura vinícola d’Alsàcia està imperada amb una tradició alemanya que produeix vins blancs principalment secs i afruitats. Les regles de denominació i denominació aquí s'apliquen lleugerament diferents que en altres regions vitivinícoles de França.
A Alsàcia, els vins s’elaboren amb un nom senzill, i després s’indicarà la varietat de raïm a l’etiqueta amb lletra gran. Les vinyes petites no tenen nom, tot i que el nom del xalet està indicat a les etiquetes de molts vins alsacians.
Produeix vins blancs regionals principalment: Riesling, Sylvaner i Gewurztraminer molt afruitat.
2. Bordeus
Una de les marques de vins franceses més famoses. Bordeus és l’única regió vitivinícola important amb accés al mar, per la qual cosa els enòlegs van ser els primers a exportar vi de les regions de França. Els productes de la província de Bordeus són molt coneguts en el mercat internacional.
La vinya es troba al voltant de la ciutat portuària de Bordeus, al llarg de l'estuari dels rius Gironde, Garona i Dordogne. Tot i que l’AOR cobreix vins de qualitat mitjana d’arreu de la regió, molts clarets d’alta qualitat cultivats a la regió es beneficien de noms més específics, com Medoc, Grave, Saint-Emilion.
A Bordeus, es va desenvolupar una classificació especial del vi. França i les regions abans no marcaven els seus vins com a "cru". Només les millors finques de Bordeus tenien dret a vendre vins designats com a “gran cru”. Són una mica inferiors als "burgesos cru" de gran qualitat.
Fins al 1855, els enòlegs de la regió de Medoc van classificar els seus millors vins de la categoria Grand Cru segons una classificació entre Premier Cru i Senkem Cru. Aquests grans cru tenen una reputació com el millor de tots els vins francesos i, per descomptat, els seus preus reflecteixen aquest estat.
Entre les vinyes de la província de Bordeus, Medoc mereix una atenció especial. Produeix els vins més prestigiosos de França. Recursos molt famosos en aquesta zona són els vins de Saint-Estef, Margot, Saint-Julien i Poyak.
Altres zones del sud-oest de França
A l’interior i al sud de la regió de Bordeus es troba la menys coneguda regió vitivinícola del sud-oest de França, la cinquena més gran, moltes de les vinyes de la qual produeixen bons vins. La regió és heterogènia, de fet, consta de quatre regions. Cadascun té les seves pròpies característiques i vins.
Es tracta de Bergerac, Cahors, Gaillac i altres vinyes de nom controlat. Els vins negres més famosos de la regió.
Cahors produeix els vins negres més exquisits de França, de vegades anomenats "vi morat". Estan elaborats amb raïm de Malbec. També es produeixen vins blancs a la regió, inclosos forts aperitius dolços, que la vinya de Monbaziyyak especialitza a la vessant dels Pirineus. Hi ha vins blancs sorprenentment bons de les vinyes de Juranson i Bearn. Les vinyes de Pesharman són conegudes pels seus excel·lents aperitius de tartera vermella amb una aroma densa, i Irrulega és una aroma floral inusual.
Els vins del sud-oest de França, les principals varietats de la regió i les denominacions estan representats per una àmplia gamma de productes. Aquestes begudes no tenen un gust inferior als vins de la província de Bordeus.
3. Borgonya
Les vinyes de Borgonya ocupen una estreta franja de terra a les costes de l'est a sud-est de Dijon, principalment el Pinot Noir vermell i el Chardonnay blanc. A l'antiga ciutat de Beaune, que es pot anomenar el cor de la vinificació a Borgonya, una fira anual de venda de vi a la tardor, se celebra una festa dels viticultors.
Pel nombre de crides, Borgonya se situa per davant de gairebé totes les regions vinícoles de França. Aquí, els vins es produeixen en quatre categories, de les més baixes amb el nom de Bourgogne a Grand Cru, com un clouge.
Els millors vins de Borgonya són els negres, alguns dels quals tenen una edat compresa entre els 20 i els 30 anys. També produeix uns blancs d'alta qualitat, encara que no massa sofisticats.
A diferència de Bordeus, els vins de Borgonya es produeixen en volums petits, podríem dir-ne, però el seu assortiment és enorme.
4. Beaujolais
Al sud de Borgonya, que voreja les vinyes de la vall del Roine, una àmplia zona al voltant de la ciutat de Godu produeix vi Beaujolais de color vermell clar. És irònic que un dels vins francesos més famosos fos un vi jove poc digne de ser: l’èxit del Beaujolais Nouveau té més en comú el màrqueting que la qualitat del vi.
5. Xampany
És la zona més septentrional de les principals regions vinícoles de França. Inicialment, els enòlegs produïen vins no escumosos molt apreciats. Però quan la competència amb Borgonya es va escalar gairebé fins al punt de la guerra civil, cada cop són més els viticultors de la Xampanya que es van centrar en la producció de vi escumós.
A diferència de la majoria dels vins francesos, el xampany no es produeix d’una varietat única. Per a la producció de xampany vintage, barregeu el suc de raïm d’una mateixa collita, per a barrejar el suc de la collita de diferents anys.
Atès que la qualitat del xampany depèn de l’equilibri entre la qualitat del raïm original i l’artesania de l’enòleg, és classificat i comercialitzat pel productor, i no pels propietaris de la vinya.
L’excel·lent gust i puresa del veritable xampany es deu al sòl calcar i al clima continental de la regió.
El xampany no és un terme general per als vins escumosos a França. Hi ha moltes begudes bones d’aquesta categoria que no es venen amb la marca “xampany”, perquè la mateixa varietat de raïm es cultiva un parell de quilòmetres fora de la província de Xampanya. Aquests vins (Cremant du Bourgogne, Cremant du Jura, etc.) s’elaboren amb la mateixa tecnologia de varietats similars.
Només els sommeliers més experimentats poden distingir el xampany mitjà del bon vi escumós.
6. Vall del Loira
Una de les 14 regions més famoses de França, la regió vinícola de Loira, és famosa per ser la segona productora de vi escumós després de Xampanya.
Produeix principalment blanc, rosat o vermell pàl·lid, sec i semisec, que es combinen perfectament amb els mariscs. Touraine és famós pels seus exquisits vins vermells lleugers, especialment de la varietat de raïm Gamay. La regió també produeix vins grisos - un vi gris que en realitat té un color rosat molt pàl·lid. Aquest és un vi blanc elaborat amb … raïm negre.
Les varietats de vins escumosos més prestigiosos de la regió són el Vouvre i el Saumur.
7. Cognac
El conyac, o regió de Charente, es considera la principal regió vitivinícola, tot i que el vi per si sol no és el seu principal producte. La major part del vi elaborat s’utilitza per a la producció de conyac i altres begudes alcohòliques. A més dels coneguts conyacs francesos, elaboren aperitiu blanc i vermell Pinot de Charentes i vins blancs de taula senzills sota la marca Vin de Pays.
8. Jura
Produeix els vins blancs més singulars del raïm Savanyen. A França, la varietat només es troba en aquesta regió i és la seva targeta de trucada. El vi té un tret característic de xerès. Com a Alsàcia, la varietat de raïm està indicada a l’etiqueta.
A Jura també produeixen vins de color rosat fosc, de vegades anomenats vermells. Però la fama va ser portada a la regió pels famosos vins “grocs”, costosos aperitius, que recorden un ram de xerès “Amontillado” elaborat exclusivament de la varietat Savannen i el vi dolç “palla” dels seus propis raïms.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone és un d'aquests vins francesos que han esdevingut famosos com a resultat de la producció i no per la qualitat del vi. Aquesta és la segona regió vinícola més gran després de Bordeus.
Vins de la Cote du Ron: una senzilla barreja blanca, vermella o rosa, que recorda els vins mediterranis a gust i ram. Els més populars són Viognier, Syrah i Grenache.
10. Provença
Es tracta d’una gran regió vitivinícola, famosa pels seus vins rosats, la Costa de Provença i la Cote d’en Provence. Els viticultors de la Provença també elaboren vins negres, entre ells alguns excel·lents i vi gris.
La beguda més famosa de la zona és Bandol.
