La recol·lecció de bolets, que també s’anomena “caça silenciosa”, és una de les formes més habituals de relaxar la població del nostre país. Per cert, només ho fem tan activament. Als boscos d’Hongria i Alemanya, hi ha lleugerament menys bolets, però els locals gairebé no els recullen.
Això es deu principalment a la por a l’enverinament. Malauradament, de vegades aquesta possibilitat és força real. Sabeu què és la mostassa? Però és conegut pels experimentats recol·lectors de bolets amb el nom de boleta, que és força verinós. A més, hi ha qui el coneix amb el nom de "boletus fals", ja que la mostassa és realment similar a ella.
On es distribueix?
Malauradament, el podeu trobar a gairebé qualsevol bosc del territori de l’antiga URSS. L’estació de creixement és des de finals de juliol fins a finals d’octubre. És perillós perquè creix en grups, és per això que els recol·lectors de bolets sense experiència solen recollir cistelles plenes de bolets verinosos. Prefereix créixer sobre sòls clars i clars, ben fecundats amb agulles caigudes.
Per cert, què és amarg, si parlem del seu aspecte? Un tret distintiu en aquest cas és una pota forta amb força plena de polpa fibrosa i solta. A l'exterior es recobreix amb una malla específica de color marronós o marró.
El barret no destaca gairebé res. Tot i això, es pot distingir per una fina capa de substància esponjosa a la part inferior de la tapa. En boletus real, aquesta capa és molt més gruixuda.
A més, en bolets vells d’aquesta espècie, adquireix un ric color ocre, que no s’observa en cap bolet comestible. A mesura que van envellint, l’amargor (la foto de l’article) es mostra cada cop més semblant a un coixí, a mesura que el barret creix amb força, formant un autèntic “aeròdrom”.
L’interior del barret i la cama mateixa és de color rosa clar. Al tall, la carn també és de color rosat, a l’aire es torna ràpidament marró.
Hi ha una manera en què es pot determinar amb precisió la mostassa: la seva carn és terriblement amarga. Posant fins i tot la peça més petita a la llengua, sentiràs una amargor insuportable, que a poc a poc es converteix en una forta sensació de cremada.
En general, la mostassa és un bolet molt atractiu. És net, suau i absolutament perfecte, ja que mai està afectat per les mosques dels bolets. Un propi recollidor de bolets sense experiència pot estar convençut de la correcció dels insectes: fins i tot una mostassa, agafada en una paella amb bolets fregits, necessita malament el seu gust.
Malgrat la idea errònia que hi havia una vegada, aquesta amargor no pot ser corregida per cap tractament culinari.
