Els residents europeus no són nous a veure fruites tropicals als prestatges de la botiga, però normalment hi ha una part més petita de tots els exòtics. Alguns d’ells tenen un sabor i un color inusuals, de manera que realment voleu provar-los.
Enciclopèdia de fruites exòtiques: noms russos i estrangers
Sabíeu que el nom tailandès de la pinya és "sappalot"? Als països on creix, aquesta fruita és inusualment saborosa i és diferent dels seus homòlegs aportats a Rússia. Es menja cru, enllaunat i s’utilitza per a la preparació d’amanides, plats principals i postres.
La síndria, o Dengmo, és vermella i groga, però aquestes diferències no indiquen el grau de maduresa. El primer grau és molt sucre i dolç, i el segon té un gust menys pronunciat. Els tailandesos creuen que la síndria groga aporta felicitat i riquesa, a més, té menys llavors. És especialment útil per als diabètics pel seu menor contingut en sucre. Aquesta varietat es cria travessant síndria vermella i salvatge.
El meló tailandès es diu "Deng Thai". A Rússia, no es coneixen més de tres varietats d’aquesta planta de la família Pumpkin i totes elles s’importen de Tashkent. A Tailàndia, els melons són més diversos, però tots són menys dolços i més aquosos.
El mango, o ma-muang, es menja als països del sud-est asiàtic de forma verda amb espècies. Aquesta fruita groga de grans llavors és reconeguda com una de les millors del món. A Rússia, el seu gust és menys pronunciat i de vegades fins i tot s’assembla a l’herba verda. Mentre estigueu a Tailàndia, no deixeu de portar fruites a casa: es poden conservar a la nevera durant gairebé un mes.
Maprao és un coco, que als països exòtics pot ser de dos tipus. Les anomenades fruites "peludes" s'utilitzen per a fer patates fregides, i grans i verdes es consumeixen senceres. La llet de coco és especialment útil: els greixos saturats, que en formen part, normalitzen els nivells de colesterol. De vegades, les dones reforcen el cabell amb aquest fluid i milloren la pell facial.
Cítrics
Els pomelo amb prou feines es poden anomenar fruits exòtics, perquè tots els europeus coneixen el seu sabor amarg. La seva carn pot semblar desagradable, però a partir d’aquest cítric es prepara una beguda tònica excel·lent, que es pot beure com la llimonada o es pot combinar amb alcohol fort.
El pomelo té una polpa menys sucosa, però un gust més agradable. La pell gruixuda és fàcil de netejar, i a sota hi ha rodanxes de mida mitjana, separades per envans. Els russos consideren que aquesta fruita és exòtica i menjada en la seva forma natural, i els asiàtics la van aromatitzar amb sal, pebre i altres espècies abans de menjar-la. Pomelo creix als EUA, Israel i el sud-est asiàtic durant tot l'any, de manera que el cost a Europa és baix. Degut a l’alt contingut d’olis essencials, fibra i vitamines, aquesta fruita groga és molt útil i s’utilitza àmpliament en cosmetologia i cuina.
Terriblement gustós
La nara, o "poma de magrana", té forma de cogombre amb espinacs. No es menja la closca exterior, que fa un aspecte inusual, però us sorprendrà trobar petites baies vermelles. Tenen una mica de tarta i s’assemblen a pèsols corrents. Aquest miracle es pot trobar a Turquia.
Molts porten el nom de "mà de Buda", però si ni tan sols us imagineu com podria semblar la fruita groga, aneu a la Xina o al Japó per conèixer-vos personalment aquest miracle. En aparença, la planta s’assembla realment als dits humans. Un miracle de costos econòmics considerables, però, les seves qualitats gustatives no compleixen les expectatives. La "mà de Buda" consisteix completament en una pela no amargable. La fruita fa olor de violeta i, molt probablement, s’assembla més a un record que a un producte alimentari. El màxim que es pot treure és cuinar melmelada o gelea.
Homòlegs tailandesos de totes les fruites conegudes
Si alguna vegada has pensat en quin tipus de fruita groga s’assembla a una taronja, t’ho direm. Es diu kumquat i creix a la Xina. L’escorça d’aquests cítrics és molt prima i comestible i la mida no supera els quatre centímetres. Kumquat té gust de taronja, només més amarg i amarg. Estalvieu unes quantes llavors i proveu de plantar-les en una olla i potser aviat creixerà un petit arbre. A la Xina, madura els darrers mesos de la primavera i principis de l'estiu, i la podeu trobar al mercat durant tot l'any.
El fruit groc s’espera com una poma, i alguns l’anomenen “pruna japonesa” per analogia. La planta es conrea a Espanya i rarament s’exporta a l’estranger, els fruits són molt peribles. Mentre esteu a aquest país assolellat, assegureu-vos de confeccionar melmelada, melmelada o melmelada de nispero, el seu sabor dolç i salat us sorprendrà gratament.
La pruna mariana recorda els regals de la prunera en grandària i forma. La fruita té un sabor dolç i amarg, que recorda la melmelada de poma. L'arbre també s'anomena màniga pruna. A Tailàndia, aquesta delicadesa es ven a un preu igual a 100 rubles per quilogram, i ara imagineu quant demanen els proveïdors russos. La verema de la pruna mariana només es cull a la primavera.
El mafai és un fruit groc amb una pedra al seu interior, que en el seu aspecte s’assembla a raïms clars, en canvi, l’estructura de la polpa és diferent. Les rodanxes interiors són com els grans d'all, i tenen un sabor dolç i amarg. L’os és amarg i no es desprèn de la polpa. La pell de mafai és molt fina i suau, però no comestible.
Fruita groga gegant: com es diu i es menja
Les plantes exòtiques es colpegen no només pel seu gust, color i forma inusuals, sinó també pel seu pes. Als països amb climes tropicals, gràcies a l’alta humitat, creixen gegants reals. El titular del rècord entre les fruites llenyoses es considera la vigília, o "fruit de pa" - una fruita groga amb espines de forma en miniatura. El seu pes arriba als 34 quilograms, crida l'atenció que les branques primes resisteixin aquest gegant. Segons el gust, s’assembla molt probablement al pa, sinó al meló o al melmel. Tota la vigília està a la venda, i els tailandesos hàbils la tallen amb destresa davant dels clients, pesant la carn suculenta. Algunes persones poden tenir una reacció al·lèrgica, acompanyades de còlics a la gola, però desapareixen al cap d'un parell d'hores. Per cert, de vegades els tailandesos anomenen aquest fruit de fruita.
Picós però saborós
El durian és un fruit groc inusual amb espinacs foscos, el segon més gran després de l’Eva. Molts contrasten el seu magnífic gust i l’olor insuportable, i només els més atrevits decideixen provar-ho. Insisteix en que els venedors tallen durian davant dels seus ulls: la carn, que ja ha quedat una mica, és menys dolça. Malgrat el gust agradable, l’olor d’aquesta fruita és senzillament insuportable, per la qual cosa està prohibit entrar a hotels i avions amb aquesta. No es recomana beure durian amb alcohol, en cas contrari, hi ha probabilitats d’augmentar la pressió arterial.
La pell d’un Kiwano està coberta de petites banyes. Amb gust, s’assembla a un cogombre, meló i plàtan. El kiwano es consumeix fresc, i pel seu sorprenent gust es pot combinar amb sal. Els biòlegs encara estan discutint sobre si aquesta fruita s’ha d’atribuir a fruites o verdures. El kiwano creix sobre vinyes principalment al continent africà, a Amèrica i Nova Zelanda. Els ossos són suaus, de manera que els podeu menjar junts amb la polpa. La fruita té un bon gust tant en forma madura com no madura. Les fruites no madures són més pàl·lides, la taronja és un indicador de la maduresa mitjana i el vermell està madur. Alguns fruits grocs exòtics són verinosos, per la qual cosa, abans de menjar, pregunteu al venedor com són de comestibles la pell i les llavors.
Els plàtans tailandesos són diferents!
Als països europeus, es coneix una varietat de plàtan, que té una forma allargada i pot tenir un color verd o groc. Aquesta delicadesa s’importa a Rússia del sud-est asiàtic o Espanya a un preu de poc més de vuit rubles per quilogram, inclosos tots els impostos. A Moscou, el cost en diferents punts de venda pot ser diferent. Menys de tot per un quilo de plàtans, aportaràs a l’hipermercat Auchan: 21 rubles; a Pyaterochka i Kopeyka - de 30 a 40 rubles; i a la xarxa My Shop aquesta fruita exòtica pot costar més de 60 rubles.
Les delícies tailandeses són molt variades i, a l'arribada a països exòtics, els russos s'obliden de la relaxació i comencen a gaudir de fruites sucoses. Al sud-est asiàtic es conreen diversos tipus de plàtans. La varietat "us wa" té tres vegades menys de les dimensions habituals. Sorprenentment, el nom del fetus està donat en àrab per analogia amb les extremitats humanes. Segons molts científics, aquest fruit groc va ser el primer que la gent antiga va començar a conrear. La primera menció la podem trobar al 600 aC. Els plàtans per a bebè s’assemblen a un ou allargat en la seva forma. Són molt dolços, tenen un gust de mel i són molt més cars a Rússia. El transport de plàtans de països exòtics a Rússia triga diverses hores, de manera que en la majoria dels casos es trontollen de color verd, que arriben a la carretera. Si a la botiga podeu trobar plàtans madurs i no madurs i no sabeu quina fruita comprar és de color groc o verd, feu un experiment i escolliu la segona opció. Poseu la compra al rebost durant uns dies. Et sorprendrà quan obtinguis un plàtan totalment madur.
Interessant tastar
Tothom fa temps que s’acostuma a que les fruites i verdures tinguin l’aroma habitual: polpa suau, dolça o amarga sucosa, que no té res a veure amb altres productes. Hi ha diverses plantes exclusives i, després d'haver intentat que, canviaràs la teva idea sobre els regals dels arbres fruiters. Anona recorda la llet condensada al gust: aquest és un autèntic paradís per a diabètics i dolces. Sota la pell aparentment inigualable, similar a les escates d’un rèptil, hi ha una carn blanca amb petites llavors negres. Si al trencaclosques dels mots encreuats obtindreu la tasca "quina fruita groga (5 lletres) recorda la llet condensada al gust", sabreu que això és anonim.
El capoll té l’aspecte de poma i caqui. Els fruits d’aquest arbre es consideren fruites, mentre que tenen un gust de barreja de tomàquet i llimona. El nucli del capoll és el mateix que el del tomàquet, només groc: els ossos petits estan envoltats de carn semblant a la gelea.
El Longan és un fruit groc amb una llavor negra a l’interior, per la qual la planta s’anomena “ull de drac”. El gust i la forma de la fruita és similar a la del líquid i el mafai, la polpa és molt dolça i fragant. A les entranyes de Longan hi ha vitamina C, ferro, calci i molts àcids útils per al cos humà.
Quina fruita groga s’assembla a una estrella?
Sovint, els millors restaurants ofereixen postres decorats amb vegetació exòtica. El seu cost és molt superior a una porció ordinària de gelats o pastís de formatge, però els visitants del lloc gaudeixen de veritat amb menjar plats ben dissenyats. La carambola, o “fruita estrella”, amb la seva forma externa s’assembla a un cogombre amb diverses cares, i en el context es converteix en una estrella de cinc puntes.
El sabor de la carambola pot ser fresc, agre o lleugerament dolç, de manera que no es menja cru. Si se’t va oferir un postre o un plat principal decorat amb aquesta fruita - no et neguis i encara ho intentes, perquè la carn és una font de vitamina C. L’àcid oxàlic contingut en carambol està contraindicat en persones amb disfuncions en els ronyons i el sistema urinari. A la botiga, aquesta fruita es pot comprar a un preu de 500 rubles per quilo. Carambola creix al Brasil, Ghana, Índia, Tailàndia, als països del sud-est asiàtic, els estats de Florida i Hawaii, i a Sri Lanka. És curiós que aquest fruit groc també pugui estar a l'ombra, a diferència d'altres plantes tropicals.
El Physalis s’utilitza sovint per decorar les postres: una baia a l’anomenada “caixa”, que en forma externa s’assembla als nabius, només té un color daurat. La composició inclou vitamines B i altres substàncies beneficioses que milloren la salut humana. Physalis ajuda en la lluita contra malalties del sistema endocrí i circulatori. Millora la digestió i reforça el sistema immune, fent-lo útil per a les persones que s’han sotmès a una cirurgia. Algunes varietats d'aquesta planta no són comestibles, per la qual cosa s'utilitza amb més freqüència amb finalitats decoratives. En la cuina, sovint s’utilitzen fruites grogues brillants per a la decoració. Fotos de plats preparats amb el seu ús poden captivar fins i tot els gourmet més exigents.
