Gràcies als èxits del progrés d'avui a cada casa hi ha coses que els nostres avantpassats no podien ni somiar. Pel que fa als productes, n’hi ha més que suficients, de manera que algunes persones fins i tot llencen l’excés. Malauradament, sovint entre el menjar descartat hi ha el pa. Els que ho fan simplement obliden que una vegada aquest producte va ser un dels més importants i venerats. La presència de pa a la casa era un signe de prosperitat no només entre els eslaus, sinó també entre tots els pobles, i la persona que el va llençar era menyspreable. Així doncs, el famós historiador Hans Christian Andersen té una història sobre una noia que trepitjava el peu sobre el pa. Descriu les desgràcies i els turments que converteixen a un ximple per un acte tan inacceptable.
Per als eslaus, el pa no era només menjar, sinó que també tenia un sentit simbòlic. La majoria de ritus populars s’han associat amb aquest menjar. S'han conservat nombrosos mostradors, retorciments de llengües, refranys, dites, endevinalles sobre el pa, que s'utilitzaven tant en aquests ritus com en la vida corrent.
El significat del pa en la vida dels avantpassats
Els eslaus sempre menjaven molt pa, sorprenentment aquests estrangers, que preferien menjar-ne només en determinats casos. Això es va deure al fet que els eslaus des de l’antiguitat eren cultivadors de cereals i necessitaven menjar abundós per poder dur a terme un treball dur a la terra.
Aquests referents i similars eren dedicats al pa per gent corrent que, tot i que en menjaven constantment, però per a ells, cada àpat amb aquest producte s’equiparava a unes vacances.
Cal destacar que, entre els avantpassats, la paraula pa significava diversos conceptes alhora. En primer lloc, el menjar en sí; segon, el sègol i el blat a partir del qual s’elabora; i en tercer lloc, la paraula pa de vegades significava mitjans de vida, no va ser per res que els captaires demanaven que es presentessin "pel pa".
Com en la societat humana, entre les varietats de pa hi havia una distinció clara. Les persones pobres sovint menjaven pa de sègol, ja que era més barat i nutritiu. "Les farinetes de blat sarraí són la nostra mare, i els pans de sègol són casa del nostre pare", es deia en una vella dita. Tot i que entre el pa de sègol hi havia varietats cares que només compraven gent rica, per exemple, el pa "Boyarsky".
La frase "amic de la comissaria" es referia originalment a pa. El fet és que, en presència de nombrosos tipus de farina (hi havia aproximadament 5), es van dividir en 2 grups enormes: farina de tamís (tamisada amb tamís) i tamisada (tamisada amb tamís, es considerava més gruixuda). En la fabricació del pa d’aquests dos tipus de farina s’utilitzaven diferents ingredients. Així doncs, el pa de tamisat es va fer sobre la base del iogurt (de vegades sèrum) i del tamís, a base de kvass o aigua plana.
A partir de farines de blat més cares, es cuinaven les coques per a les vacances. Sovint, només la gent rica podia menjar productes cuits al blat. "Khlebushko - avi de Kalachu", va dir un refrany, recordant la connexió entre aquests productes.
Entre altres coses, el pa era un component integral de qualsevol ritu popular: si es tractava d’una reunió de convidats, d’un partit, d’un casament o d’un bateig. Molts poemes, refranys, endevinalles sobre el pa eren elements d’un o altre ritme popular. Per cert, la forma rodona del pa tenia un significat màgic: simbolitzava la terra, donant generosament menjar a tots els treballadors.
Dites i refranys sobre pa i mà d’obra
Avui en dia, la majoria compra el pa a les botigues o el cou a base de farina comprada. I antigament, cada família cultivava el blat i el sègol pel seu compte, el collia, el molava amb farina al molí i el pa al forn. Tots els nens sabien el difícil que era aconseguir-ho. A això s’hi han dedicat molts refranys i dites.
Suor al darrere: hi haurà pa sobre la taula.
Si t’asseus al forn, no veuràs pa sobre la taula.
Qui va llaurar no era mandrós, el també tenia pa.
Dites i refranys sobre pa i por de la fam
Majoritàriament, els pagesos tenien por de la fam a l’hivern. Si la farina començava a acabar a mitjan hivern, al coure el pa, s’hi afegien diversos productes: patates, llavors d’herba i tot el que hi havia a la granja. Això va ajudar a evitar la fam i a viure amb seguretat fins a la nova primavera. "No importa que hi hagi quinoa al pa, és un desastre quan no hi ha pa ni quinoa". Es van inventar moltes dites sobre la por de perdre un pa i morir de fam.
Entre altres coses, la gent temia que la fam pogués empènyer qualsevol persona a un crim, dient: "La fam i el patriarca del pa robaran".
Puzles sobre el pa
Hi havia moltes endevinalles sobre el pa. Per regla general, es pensava als nens petits què entretenir-los i ensenyar a apreciar-lo. Tot i que de vegades els refranys i les endevinalles sobre el pa formaven part d’un ritu important o d’un joc divertit.
Avui, no tots els nens endevinaran que es tracta del pa. I en els vells temps, veient com una mare, una àvia o una germana gran cuinaven pa, tothom sabia com es preparava i podia endevinar fàcilment el següent enigma:
Tot i això, el significat dels trencaclosques va canviar amb el pas del temps, adaptant-se a la vida quotidiana.
Endevinalles de pa modern per a nens
Amb el desenvolupament de l’agricultura al segle XX, el procés de sembra, cultiu, recol·lecció i elaboració del pa s’ha tornat més fàcil. A més, ara tota dona de casa no necessita cuinar-se, perquè es pot comprar tot. En aquest sentit, les endevinalles modernes sobre el pa són una mica diferents de les antigues.
Descriuen fenòmens moderns, com ara botigues, una forma de maó, combinacions, etc.
Endevinalles sobre altres productes al forn
Tanmateix, els avantpassats no menjaven pa sols. Es van coure moltes altres llaminadures a base de farina, tant de sègol com de blat. Pastissos amb farcits diversos, pastissos rossinyols, bagels amb llavors de rosella, pastissos impresos, i aquesta no és una llista completa de tot el que es preparava si hi havia prou farina. Tota aquesta cocció era festiva, ja que no molts s’ho podien permetre tot el temps. També es van inventar molts misteris i dites sobre ella. Sovint, els pares demanaven als seus fills que endevinessin què compraven a la fira.
Quant als pastissos:
Prepareu el lloc
Enrotlleu la massa finament.
Aquella melmelada, llavors de rosella, formatge cottage.
Resulta … (pastís).
Quant als bagels:
La dona estima, l’avi estima, Menja per sopar, per dinar!
Un forat brilla per dins
Com un anell, mireu-ho!
Poemes sobre pa
No només hi ha refranys, endevinalles, dites sobre el pa, sinó també poemes. La majoria tenen autors. Per exemple, el famós poeta Sergei Yesenin va dedicar un meravellós poema al pa.
Gairebé tots els poetes russos de la seva obra treballen sobre el pa: Dmyri Kedrin ("Pa i ferro"), i Marina Tsvetaeva ("Gust és buit al pa"), entre d'altres. I el gran Alexander Pushkin en un dels seus dietaris va explicar com, durant un viatge al Caucas, va trobar a faltar increïblement el pa ordinari rus, ja que no li agradaven les coques de la terra alta.
Dedicat a poemes de pa i poetes moderns menys coneguts.
