Si voleu saber quin tipus de peix snapper, el nostre article us ajudarà a trobar respostes a totes les preguntes. Considereu les característiques de la família, l’hàbitat i el valor comercial d’aquest peix, l’ús en la cuina i alguns altres fets interessants. I les il·lustracions ajudaran a obtenir la imatge més completa dels snappers.
Classificació
La família del snapper pertany a l’ordre de la classe perciforme de peixos d’aletes ratllades. Inclou diversos gèneres. El nostre article està dedicat al gènere de snappers, que inclou diverses desenes d’espècies. Aquests peixos a vegades s’anomenen lutians, snappers o snappers.
Hàbitat
El peix Snapper és pelàgic. Viu a les aigües tropicals i subtropicals càlides dels oceans Pacífic, Atlàntic i Índic.
Totes les espècies de franctiradors són depredadors, molts dels quals també tenen grans mides. Al seu hàbitat natural, no els hi falta menjar, i tenen pocs enemics naturals.
Funcions externes
El peix Snapper, la fotografia que veieu a la il·lustració següent, té un cap relativament gran i una boca desenvolupada. L’aparell oral de la majoria d’espècies està destinat a la caça a la columna d’aigua. El peix també pot augmentar els aliments des de baix, però la nutrició superficial està fora del seu poder.
Molts representants del gènere es caracteritzen per tenir una grandària gran. Per exemple, el snapper gris pot arribar a un metre de longitud. Però algunes espècies són petites, la mida no és més que un palmell.
Valor pesquer
Snapper vermell és el peix que més interessa a les empreses pesqueres. La seva carn és considerada una delicadesa. Els vaixells d'arrossegament caça aquest ramat de peixos en cossos d'aigua profunda amb un fons rocallós. Un individu pot arribar a tenir 20 kg de pes, però també cauen a la xarxa exemplars més petits, de 30 a 40 cm cadascun, i a les prestatgeries de les botigues russes es pot trobar només un pinyol vermell (que a vegades s'anomena només llobarro).
De gran importància comercial és l’enxaneta gris, que té aproximadament les mateixes dimensions.
Valor culinari
El peix Snapper aprecia molt els cuiners professionals pel seu excel·lent gust expressiu, textura delicada, una agradable ombra clara de carn i un nombre relativament reduït d’ossos. Les escates de peix són de mida mitjana, però es poden treure fàcilment.
Alguns pobles consideren que els plats d’aquest peix són nacionals i els ofereixen als turistes en restaurants locals.
Com que el cos del peix està aplanat pels costats, molts cuiners prefereixen no tallar el filet de la carcassa, sinó coure el conjunt. Un cap triangular gran amb una poderosa mandíbula i uns ulls grossos sembla força decoratiu, de manera que sovint no es talla del carcassa. Però a la venda també es poden trobar filets, tallats dels representants més grans de l’espècie.
