La família de l’arengada inclou prop d’un centenar d’espècies de peixos que viuen des de les ribes de l’Àrtic fins a la pròpia Antàrtida. La majoria són molt populars per cuinar i es veuen arreu del món. Descobrim quins peixos pertanyen a la família dels arengs. Com es caracteritzen i en què es diferencien de les altres espècies?
Trets comuns de la família
La família de l’arengada inclou peixos d’aletes de raig de mida mitjana i petita. S'alimenten de plantes i microorganismes aquàtics, principalment com a part del plàncton, així com de peixos diminuts. Molt sovint l’arengada es combina en nombrosos ramats de centenars, o fins i tot milers d’individus. Així doncs, es protegeixen dels depredadors, ja que en un grup es redueixen molt les possibilitats de menjar.
Igual que les espècies de peixos de la família dels ciprínids, l’arengada es priva d’aletes grasses. Tenen un cos ovalat lateralment comprimit, pintat en tons grisos i blavosos. La cua de peix consisteix generalment en dues parts idèntiques, entre les quals hi ha una osca profunda. Només hi ha una aleta a la part posterior, la línia lateral està absent o té una longitud petita. No hi ha escates al cap de l’arengada, i en algunes espècies ni tan sols es troba al cos.
Espècie de la família de peixos arengs: llista
Prefereixen l’aigua salada i són habitants dels mars i dels espais oberts de l’oceà. Tanmateix, la família de l’arengada també compta amb habitants de rius i llacs frescos, així com espècies anadròmiques que neden en masses d’aigua sense sal exclusivament durant les migracions. La majoria viuen als tròpics i subtropics, als mars freds són molt menys habituals.
Moltes espècies de peixos d’arengada són objectes importants de la pesca i es troben habitualment a les prestatgeries de la botiga. Els representants més famosos:
- Arengada atlàntica;
- Sardina europea;
- arengada pacífica;
- menhaden atlàntic;
- Esprat europeu;
- esprat d’ulls grans;
- Mar Negra-tyulka Caspiana;
- est de l'est;
- ahasha;
- cony;
- arengada;
- Iwashi
- American Shad
- arengada rodona.
Arenca atlàntica
Aquest peix d’arengada té molts noms. Es diu Murmansk, noruega, oceànica, multi-vertebral i, finalment, atlàntica. Viu a les regions del nord de l’oceà Atlàntic, nedant al mar Bàltic, el golf de Botània, el Blanc, Barents i Labrador i altres mars.
Està pintat d’un color argent clar amb un fons verd fosc o blavós. De mida, el peix arriba a una mitjana de 25 centímetres, els individus creixen fins als 40-45 centímetres. Pot pesar un màxim d’1 quilogram. El nom "multi-vertebral" que va rebre per la gran quantitat de dorsals vertebrals (55-60 peces), cosa que la distingeix de la seva contrapartida. Les seves dents palatines estan ben desenvolupades i la seva mandíbula inferior està molt avançada.
A les temporades càlides, l’arengada es manté a prop de la superfície, no a més de 200-300 metres, a l’hivern baixa a la columna d’aigua. Representa una de les espècies més comunes de la família de l’areng, i els peixos marins en general. L’arengada de l’Atlàntic es manté en grans ramats i s’alimenta principalment de crustacis, com per exemple, amfipodes i calanoides. De vegades menja peixos petits i fins i tot els seus germans.
A causa del contingut de diverses vitamines i greixos poliinsaturats, aquesta arengada és molt valorada en la cuina i és un objectiu freqüent. Per regla general, els peixos no es processen tèrmicament i es consumeixen crus, salats, fumats o en escabetx. Tot i això, hi ha receptes més exòtiques en què es fregeix, es cou al forn i fins i tot es bull.
Salaka
Salaka, o arengada bàltica, es considera una subespècie de l’arengada de l’Atlàntic. Viu al mar Bàltic, així com en cossos d’aigua dolça i salada propers, com el golf de Curònia i Kaliningrad. També es troba peix en alguns llacs de Suècia.
Té el cos allargat, el cap petit arrodonit i el ventre lleugerament arrodonit. A l'edat de dos a quatre anys, el peix arriba als 15-16 centímetres de longitud, i al final de la vida pot créixer fins a 20 centímetres. També hi ha representants més grans, que sovint es consideren una subespècie separada i s’anomenen arengada gegant. Fins i tot poden arribar a assolir els 40 centímetres de longitud i menjar peixos petits, com ara palets, mentre que l’arengada petita utilitza només plàncton. A les aigües del mar Bàltic, tenen diversos competidors que també pertanyen a la família dels arengs. Es tracta d’esbrots i espàtules, l’aliment del qual també inclou plàncton procedent dels cladocerans de copèpodes.
Salaka s'utilitza activament en la indústria alimentària. L'agafen durant tot l'any. El peix és adequat per salar, fumar, fregir i coure. Sovint s'elaboren conserves de conserves i conserves amb els noms "espesses en oli" o "anxoves".
Sard de l’Extrem Orient
Iwashi, o sardina de l’Extrem Orient, és un valuós peix comercial de la família dels arengs. Pertany al gènere Sardinops i és similar a la sardina californiana i sud-americana. El cos del peix és molt allargat. El seu abdomen té un color plata clar, i l'esquena és molt fosc i té una tonalitat blava. La transició entre els dos colors s’indica amb una fina banda blava amb taques negres al llarg d’ella.
La mida del peix no sol superar els 20-30 centímetres. Al mateix temps, el seu pes només és de 100-150 grams. Té una cua prima amb una sagnat profunda al mig. Al final, està pintat d’un color fosc, gairebé negre.
La sardina adora la calor i es manté a les capes superiors d’aigua. Es reuneix en grans brancals, la longitud dels quals pot arribar als 40 metres. Aquest peix viu a la part occidental de l’oceà Pacífic i es troba a la costa de l’Extrem Orient de Rússia, el Japó i Corea. En períodes càlids pot arribar a Kamchatka i la punta nord de Sakhalin. La sardina no tolera una forta baixada de la temperatura. El refredament sobtat de 5-6 graus pot provocar la mort massiva de peixos.
La sardina d'Extrem Orient està dividida en dos subtipus, que es diferencien entre els llocs i els períodes de reproducció. El subtipus sud s’alça prop de l’illa japonesa de Kyushu, navegant fins a ella al desembre-gener. Les sardines del nord comencen a generar-se al març, navegant fins a la vora de l’illa de Honshu i la península de Corea.
Menhaden atlàntic
L'Atlàntic Menhaden és un peix de mida mitjana. Els individus adults, per regla general, aconsegueixen una longitud de 20-32 centímetres, però alguns poden arribar a créixer fins a 50 centímetres. Menhaden té el cap gran i els flancs més alts que l’arengada i la sardina. El color del peix és clar des de baix i fosc a la zona del darrere. Els costats estan coberts de petites escates distribuïdes desigualment. Darrere la coberta de la brànquia hi ha una gran taca negra, i al darrere sis fileres més de petites taques.
A la nostra zona, Menhaden no és el representant més famós de la família dels arengs. Viu a l’oceà Atlàntic, a la costa de l’Amèrica del Nord. Aproximadament el 90% del volum total capturat d’aquest peix es troba als Estats Units. La seva dieta habitual consisteix en plàncton, algues i petits copèpodes. El mateix Menhaden es converteix sovint en la presa de balenes, aus aquàtiques i pollastre.
A l'hivern, el peix es queda a l'aire lliure, sense caure a una profunditat inferior als 50 metres. Amb l’arribada de l’estació càlida, es desplaça cap a la costa, sovint nedant en cossos tancats d’aigua. El menhaden no es troba a les aigües dolces, però pot viure en una mica de sal. A l’estiu, els peixos neden a la zona de la prestatgeria, als deltes i a prop dels estuaris.
Aquest peix molt oliós i nutritiu és una valuosa espècie comercial. Tot i això, atrapar-la no és fàcil. Per fer-ho, cal tenir en compte molts factors associats al moviment i la velocitat dels corrents marins, la direcció del vent i altres factors externs.
Mar Negre-Tong Caspi
Tulka és un gènere de peixos petits de la família de l’areng que viuen en cossos d’aigua dolça i salobre. L’esput marró negre-caspià, o de botifarra, creix de mitjana fins als 7-8 centímetres, i les mides màximes arriben als 15 centímetres. En aquest cas, la pubertat del peix es produeix quan la longitud del seu cos arriba als 5 centímetres. Per la seva mida en miniatura, es converteix en la presa d'espècies de mida mitjana. Els escarpadors, el zander i altres representants de la família d'arengades la presa. El propi Tulk s’alimenta exclusivament de plàncton.
El tul està pintat de plata o de color groc daurat, i el seu dors té una tonalitat verdosa o blava. El peix viu al mar Negre, Caspi i Azov, nedant a la columna d’aigua. Durant la generació, ella visita zones marines amb poca sal, entra als seus estuaris, així com al Dnieper i al Danubi.
La migració cap als principals llocs de reproducció es produeix entre abril i maig. Durant aquests moviments estacionals, els peixos solen ser capturats. S’utilitza en forma salada, fumada i seca, i també s’utilitza en productes agrícoles.
Espart europeu
L’espet és un petit peix comercial de la família dels arengs, pintat en tons grisos platejats. De mida, sol ser lleugerament més gran que el tyulka i només arriba a la pubertat quan creix fins als 12 centímetres de longitud. La mida màxima del peix és de 15-16 centímetres. El temps de reproducció dels peixos cau en el període primavera-estiu. Després s’allunya de la costa i llença els ous directament al mar fins a una profunditat de 50 metres. Com altres peixos petits de la família dels arengs, s’alimenta de plàncton i fregit.
El sprat europeu, o sprat, inclou tres subespècies: nord (mars de l’Europa occidental i sud), Mar Negre (Adriàtic i Mar Negre) i Bàltic (Riga i badies fineses del mar Bàltic). El peix en conserva amb mantega és molt saborós i és popular a la taula de festes. Per a aquesta preparació, s’utilitzen habitualment les subespècies bàltiques: és més gran i més gros que la resta. El paté es fa generalment a base de sprat de mar negre o salat sencer. En vida salvatge, és una valuosa font d’energia per a dofins, beluga i peixos grans.
Alasha
L'Alasha, o sardinella, és un peix de mida mitjana que viu a les aigües tropicals i subtropicals càlides. Habita a les aigües de l'Atlàntic - des de les ribes de Gibraltar a la República de Sud-àfrica, des de l'estat de Massachusetts als EUA fins a la costa de l'Argentina. El peix viu al Carib, a prop de les Bahames i les Antilles. Per això, també s’anomena sardina tropical.
Els costats i el ventre d'Alasha són de color groc daurat i l'esquena té una tonalitat verda. Exteriorment, aquest peix de la família de l’arengada s’assembla a una sardina europea ordinària, diferenciada per un cos més allargat i un ventre convex. De mitjana, creix fins a 25-35 centímetres de llarg. Arriba a la mida màxima als cinc anys i ja en el primer o segon any de la seva vida, la pubertat s’inicia.
La Sardinella s’alimenta de plàncton i es queda a les capes superiors de l’oceà. Sol flotar a una profunditat de 50-80 metres, però de tant en tant pot baixar fins als 350 metres. Gràcies a viure als embassaments càlids, ella no espera l’aparició de la primavera, sinó que genera tot l’any. El peix posa ous en aigües poc profundes de llacunes i estuaris dels rius, on després es desenvolupen fregits.
Shad americana
L’ombra americana o atlàntica és un dels peixos marins més grans de la família dels arengs. De mitjana, creix fins als 40-50 centímetres. Tot i això, la longitud màxima del peix capturat va arribar als 76 centímetres i el seu pes era d’uns cinc quilograms. L’ombra està pintada d’un color argent clar amb una tonalitat blau fosc a la part posterior. El seu cos està aplanat pels costats i estès cap endavant, i el ventre és lleugerament convex i rodó. Darrere de les brànquies hi ha una sèrie de punts negres, que disminueixen de mida a mesura que s’allunyen cap a la cua.
La pàtria original de l’ombra era les aigües de l’Atlàntic des de l’illa de Terranova fins a la península de Florida. Amb el temps, es va aclimatar amb èxit a la vora de l'est de l'Oceà Pacífic, així com en alguns rius d'Amèrica del Nord. Però l’ombra no viu a l’aigua dolça. Allà és un passatge i apareix només a la temporada de desova de març a maig. La resta del temps els peixos viuen a les aigües salades dels mars i oceans.
Tot i la mida impressionant de l’ombra, la base de la seva dieta és el plàncton, els petits crustacis i els fregits. Als rius, pot alimentar-se de les larves de diversos insectes. La cria de peixos es produeix després d’arribar als quatre anys. A la primavera, les femelles van a aigua superficial i deixen anar fins a 600 mil ous sense unir-les a cap substrat. Els habitants de les regions més meridionals solen morir immediatament després de desovar. Els peixos de la part nord de la serralada, per contra, tornen a mar obert per tal de produir nova descendència l’any que ve.
Nínxol oriental
Un altre representant tropical de la família és l’arengada. Viu a les aigües càlides de l’oceà Índic i Pacífic i es troba principalment a la Mar Groga, Java i la Xina Oriental. Tolera tranquil·lament la baixa salinitat, de manera que sovint la natació neda en aigües baixes a prop dels estuaris. Per pondre ous, el nínxol és enderrocat a grans ramats i migra ja al grup. Després de desovar, les escoles desapareixen i els peixos, un a un, s’allunyen de la costa.
Ilisha fa referència a grans tipus d’arengada: la mida màxima pot ser de 60 centímetres. Té el cap relativament petit amb la mandíbula inferior que sobresurt. El cos del peix està pintat de color gris-plata amb un dors fosc i una franja fosca de les aletes caudals. També té una taca de color gris fosc en una sola aleta dorsal.
Arengada grassa
El gènere de peixos de panxa rodona inclou una desena de espècies de peixos de mida petita i mitjana. Tots ells viuen a les aigües tropicals i subtropicals dels oceans Índic, Atlàntic i Pacífic. Es diferencien dels altres membres de la família per un cos arrodonit en forma de cargol i per l'absència d'escates de quilla al ventre. Es tracta de peixos comercials populars que es capturen per salar i cuinar aliments enllaunats. També es mengen fregits i bullits.
Els peixos de ventre rodó ordinaris viuen al nord-oest de l’Atlàntic des de la badia de Fundy a la costa dels Estats Units fins al golf de Mèxic. Com la majoria de les arenques, s’apropen a les aigües poc profundes només a la primavera i a l’estiu i amb un retorn refredat al mar obert. Es mantenen a prop de la superfície i s’alimenten principalment de zooplàncton.
Els ventres rodons creixen fins a 33 centímetres de longitud. A l'edat de dos anys, quan es produeix la pubertat en peixos, aconsegueixen una longitud de 15 a 17 centímetres. Curiosament, les femelles comencen a generar-se a l’hivern. Per tant, a l'estiu, quan l'aigua s'escalfa, no només els adults, sinó també els alevins lleugerament nets arriben a la vora. Neden a una profunditat de 20-40 metres, sense caure per sota. Els peixos viuen uns 6 anys.
