La majoria dels habitants de la ciutat perden gradualment les seves habilitats d’orientació al bosc, així com la distinció entre els regals comestibles i els no comestibles. El mateix s'aplica als bolets, perquè sembla que són molt més fàcils de comprar a la botiga. Però alhora cal tenir en compte el plaer que es pot obtenir en el procés de caça per a ells. Així, per exemple, com buscar bolets de porcini?
Quant als bolets
La majoria associen aquests organismes només amb els seus fruits, el que es pot veure, per exemple, a les botigues. Però molta gent recorda des del curs de biologia que tot no és tan senzill. La primera característica és que els fongs no pertanyen a les plantes. I realment són molt diferents. Segon: un bolet no és només allò visible a la superfície. És només el seu cos, una petita part. I el principal es troba sota terra: aquest és el miceli. Poca gent no s’adona que els bolets creixen en grups, com si en trobeu un, en podeu trobar diversos més a prop. I tot perquè el mateix miceli es troba al sòl, que no té les arrels en el sentit habitual de la paraula, sinó que té diverses funcions similars. Es pot estendre a un espai prou gran i surt a la superfície en forma de cossos de bolets.
Propietats i valor nutritiu
S’anomenen carn de bosc i aquest nom no és casual. Estan gairebé integrades per aigua, seguides de proteïnes, aproximadament la mateixa quantitat d’hidrats de carboni i molt poc greix. Quan s’asseca, la quantitat de proteïna per cada 100 grams augmenta fins a aproximadament el 30%, però això no pot servir de substitut de la carn. El fet és que la major part de la proteïna no és absorbida pel cos humà a causa d’una substància especial: la quitina, que entra a la membrana cel·lular dels fongs.
Però no es pot ignorar el fet que contenen un gran nombre d’elements i vitamines útils. Alguns d'ells fins i tot poden servir com a medicament contra algunes malalties; una àrea separada anomenada fungoteràpia es dedica a l'estudi d'aquestes propietats. Però, a més, no hem d’oblidar que es tracta d’un menjar força pesat, que es digereix durant molt de temps.
Caça silenciosa
Els recol·lectors de bolets sovint s’anomenen caçadors, i això, en general, és cert. De fet, la seva tasca és localitzar les seves preses, ja que la sort rarament somriu a l'atzar. I aquesta gent té secrets sobre com buscar bolets, on fer-ho, a quina hora. Per descomptat, també distingeixen els bolets comestibles dels verinosos i posseeixen diverses habilitats i coneixements especials. Quines són les regles bàsiques que cal conèixer per tenir èxit en la “caça silenciosa”?
On i com buscar bolets?
Hi ha llocs al bosc on el caçador té més probabilitats de trobar-se amb les seves preses. L’arma principal aquí és el coneixement. Algunes espècies prefereixen vores i clarianes assolellades, mentre que d'altres prefereixen les terres baixes ombrívoles. Però hi ha algunes regles universals que ajuden tant a principiants com a caçadors de bolets amb més experiència.
En primer lloc, heu de sortir al bosc a primera hora del matí, quan no hi ha rajos de sol oblics i la rosada encara no s'ha assecat. Es tracta d'humitat després d'una nit freda que us ajudarà a notar brillants barrets humits a l'herba.
En segon lloc, cal recordar el principi del creixement dels bolets: si se’n troba un, definitivament n’hi haurà diversos. Així que cal que mireu més de prop.
En tercer lloc, els primers viatges s’organitzen millor amb guies més experimentats. Això us permetrà adquirir habilitats d’orientació al bosc, així com comprendre com buscar bolets.
En quart lloc, un pal especial d’uns metres de llargada amb una tirada al final serà un bon ajudant. És molt convenient que empenyi l’herba davant d’ella mateixa i a banda i banda, per no faltar ni un sol bolet.
No obstant això, cada aficionat a la "caça silenciosa" té els seus propis secrets sobre com trobar bolets porcini, on buscar bolets. Quan aneu al bosc per a espècies específiques, heu de saber no només quan les podreu recollir millor, sinó també els seus llocs preferits.
Estació de bolets als suburbis
Tradicionalment, es creu que cal collir carn de bosc a la tardor, però això no vol dir que els amants de la "caça tranquil" a l'octubre posessin les cistelles gairebé un any. De fet, els primers bolets poden aparèixer al març, però, en aquests moments n’hi ha molt pocs, és millor ajornar l’inici de la temporada fins a abril-maig (segons la velocitat de fusió de la neu i l’augment de la temperatura mitjana diària). En aquest moment es recullen rodes i línies a la regió de Moscou, que semblen més estranyes, però tenen un gust excel·lent.
A finals de maig i principis de juny, comencen a aparèixer boletus marrons i molts altres bolets d’estiu, i al juliol totes les espècies principals comencen a donar fruits, tot i que aquesta vegada es considera poc fructífera. La veritable temporada activa s’obre a l’agost, quan els boscos amaguen riqueses infinites! Aquesta època daurada dura fins a mitjans de setembre i fa possible no esbrinar com buscar bolets al bosc, perquè són literalment a tot arreu i pràcticament demanen un cistell. La gent amb experiència sap que al llarg de l'estiu hi ha diverses "onades" de creixement o "capes". El primer d’ells cau a la segona meitat de juliol, i la resta, per poc temps abans de l’inici d’aquesta tardor. Aquest és exactament el moment en què és millor que un principiant provi la seva mà.
A finals d’octubre es tanca la temporada principal, tot i que alguns amants poden estirar-la durant unes setmanes més. I, tanmateix, on buscar bolets, per no anar a l’atzar? Cada espècie necessita el seu propi enfocament.
El rei dels boscos és, per descomptat, el boletus. Sol viure sota un pi, roure, avet o bedoll. Fins i tot és difícil no notar-ho, perquè és un cep. On buscar chanterelles, probablement tothom ho sap, sobretot als boscos caducifolis, tot i que també es troben a les coníferes. Per buscar bolets de mel, podeu utilitzar el mètode senzill: buscar cap amunt, trobar un roure sec sense fulles i buscar aquesta espècie a prop, perquè són paràsits que causen malalties i la mort dels arbres. No és digne d'esmentar la manera de buscar bolets amb noms "parlants" boletus i boletus. De fet, la capacitat de trobar llocs adequats ve amb experiència, el principal és no perdre l’entusiasme.
Per començar, podeu anar a les zones considerades més "productives". Als voltants els recol·lectors de bolets solen anar a les estacions de Zhavoronki, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, White Pillars, Lvov, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo, etc. De fet, en plena època de la comprensió, és fàcil. quins llocs són molt populars ara: molta gent amb cistelles baixa des dels trens del matí.
Altres funcions
Entrant al bosc, cal vestir-se adequadament i seguir totes les precaucions de seguretat necessàries. Per exemple, porta un barret i unes botes altes. Això ajudarà a protegir-se de les paparres i serps que es troben a l’herba i als arbustos.
Cada recollidor de bolets ha de tenir un ganivet i un recipient especial. Un paquet ordinari no funcionarà, ja que en ell el paquet recopilat es "asfixiarà" ràpidament, perd tota aparença i beneficis, s'esmicolarà i immediatament començarà a podrir. Les cistelles de salze són més adequades. Pel que fa al mètode de recollida, hi ha dues opinions directament oposades: algú creu que és millor tallar bolets i algú insisteix que aquest mètode provoca putrefacció i mort del miceli, per la qual cosa és millor desenroscar la cama del terra, com un cargol. Malauradament, no hi ha una opinió general.
Comestible i no comestible
Una de les primeres normes dels recol·lectors de bolets és aquesta - en cas de dubte és millor rebutjar-la. L’aprenentatge de distingir els comestibles dels seus germans verinosos no és tan difícil, sinó que és una qüestió de pràctica. Però el cas és que fins i tot els bolets, bolets i bolets més deliciosos poden estar carregats de perill. Abans de decidir on buscar bolets, heu de trobar un lloc adequat per a això, un bosc que es troba força lluny de les carreteres i de qualsevol altra font de contaminació. Cada barret i una bonica cama apetitosa que es troba a prop d’aquests llocs amenacen d’enverinament. El fet és que els bolets absorbeixen totes les substàncies nocives com una esponja, i és impossible desfer-se’n. Per tant, val la pena pensar-ho diverses vegades, escollir llocs on buscar bolets als afores.
Una altra característica que afecta la comestibilitat és la posició relativa de diferents espècies. De vegades passa que un recollidor de bolets troba un clar amb tota una família de barrets. I de sobte, enmig d’aquesta multitud, es descobreix un greix pàl·lid. És millor llençar el recollit, ja que el verí que va caure al miceli pot provocar, en el millor dels casos, intoxicacions greus.
A més, no heu de portar a casa grans exemplars amb excés. És millor fer-ho d’una altra manera: per picar un barret a una branca d’arbre al bosc. De manera que el debat serà més fàcil de difondre, i l’any que ve hi ha la possibilitat de veure molts més bolets als mateixos llocs.
Símptomes d’envelenament
A vegades tothom s’equivoca, però és important arreglar-lo a temps. Després de menjar bolets i de sobte dubtar, heu d’analitzar el vostre estat. Els símptomes següents han d’alertar:
- dolor abdominal
- nàusees, vòmits
- pujada o baixada de la temperatura;
- somnolència
- augment de la salivació i / o sudoració;
- set intensa.
L’aparició de diversos d’aquests símptomes després de menjar bolets és una ocasió per demanar ajuda immediatament, encara que sembli que no és necessari. Pot salvar la vida d'algú i, fins i tot, es poden enverinar espècies comestibles, però no processades adequadament.
