La pàtria de l’estragó és Mongòlia i la part oriental de Sibèria. Als Urals, el Caucas i a tota Sibèria, es troba en estat salvatge. Cultiveu-lo a Ucraïna, al Caucas.
Tarragon (estragó): descripció
Aquesta planta perenne pertany a la família Asteraceae. D'alçada, l'estragó creix fins a un metre i mig. Nombroses tiges que formen una planta estan cobertes de fulles estretes lanceolades. Les flors són groguenques i petites. Per tant, les llavors en forma ovoide també són obtingudes per petites. La planta pertany al gènere noia, però està completament desprovada d'amargor. Té estragó i un sabor i aroma completament diferents. Una gamma diferent provoca un ús diferent d’espècies en comparació amb altres molls. Com a condiment per a molts plats, l’estragó era molt apreciat a l’antiga Síria. A l’edat mitjana, el suc de les plantes s’utilitzava per prevenir la pesta.
Tarragon (estragó): allotjament
El millor sòl per a la planta és un jardí de fertilitat moderada. La capa cultivable ha de ser profunda, ja que les arrels entren a terra gairebé mig metre. Si supera la quantitat d’adob, hi haurà molta vegetació, però perdrà l’aroma. Podeu cultivar estragó en un sol lloc sense trasplantaments fins a 15 anys, però els millors cultius es continuen collint durant 4 anys. El tarragoní hiverna bé, pot aguantar fins a -30 ºC. Tan aviat com la darrera neu baixa, la planta brota. Per tant, ja a principis de maig ja estan preparats per al seu ús.
Tarragon (estragó): cria
Per als planters, les llavors recollides es sembren en testos, caixes o cassetes a principis de primavera. Després de que les plàntules broten en 14-20 dies, s’han de picar en un hivernacle prèviament preparat. Es planten en un lloc permanent al cap de 2 mesos. A finals d’abril es poden sembrar llavors directament a la terra.
S'aboca en petites ranures i es ruixa lleugerament amb terra. Les plantetes emergides s’aprimen de manera que entre les plantes individuals la distància no superi els 10 cm.
L’estragó (estragó) que es cultiva d’aquesta manera s’ha d’embolcallar en aquest llit i a la primavera que ve s’ha de trasplantar al lloc on creixerà constantment. Però com que la planta no produeix sempre llavors, la forma ideal de propagar-la és dividir els rizomes. També podeu tallar talls de 10-15 cm a principis d’estiu i arrelar-los a un hivernacle. Cal afegir sorra i humus al sòl. S’ha de compactar i regar la terra al voltant dels talls aprofundits en 4-5 cm. La temperatura més còmoda per a l’arrelament d’èxit és de 16-18 ° С. Els talls s’arrelen en dues setmanes.
Tarragon (estragó): propietats útils
La planta conté cendres i substàncies nitrogenades. I el seu oli essencial inclou aldehids, pacients i estragol. Són ells els que donen a l'estragó una aroma delicada i una olor específica d'anís. A més, la planta conté vitamina C, rutina i carotè. Entre les persones, l’estragó s’utilitza com a mitjà per normalitzar l’acidesa del suc gàstric, que afavoreix una bona digestió i prevé l’escorbut i la deficiència de vitamines en general. En la cuina, les plantes d'herba seca s'utilitzen per a la salaó. A les amanides, salses, formatges s’afegeixen fulles fresques en forma triturada. Es nota que l’addició de suc de llimona als plats millora el gust de l’estragó. També és conegut per tothom des de la infància, i a molts els encanta la beguda Tarhun, la composició de la qual inclou no només aigua, sucre i àcid cítric, sinó també un extracte de l’herba del mateix nom.
