Segons les estadístiques, més de mil milions de persones del planeta Terra no mengen carn. Aquí hi ha moltes raons: des de físiques, morals, socials i ètiques, fins a espirituals i místiques. Segons l'estereotip establert, aquestes persones se solen anomenar vegetarians. Però és correcte? Molts han escoltat la paraula vegans: qui són aquestes persones? En què es diferencien dels alimentaris crus? Quin d’ells pot consumir productes lactis i ous, i quin és categòricament en contra?
Classificació vegetariana
Com ja s'ha esmentat, hi pot haver moltes raons per triar un estil de vida: fe, preferències individuals i problemes de salut personal. Molts rebutgen els productes carnis per la seva preocupació per l’estat del medi ambient i la vida salvatge. Per a algunes persones, la transició al vegetarianisme està associada a l’estalvi, ja que l’arròs o el blat sarraí són més barats que els productes carnis. Hi ha diversos tipus d’aquesta direcció alimentària:
- Lacto-veganisme, en què és possible menjar ous i lactis, però no es pot menjar peix, carn i aus;
- El vegetarisme, on es poden menjar ous, però la llet, la crema agra, el formatge cottage no poden;
- Lacto-vegetarianisme, en què es poden menjar productes lactis, però els ous no poden;
- Vegetarianisme de sorra, on es considera possible menjar marisc i peix.
Ens queda aprendre sobre aquesta categoria com els vegans: qui són aquestes persones? Aquesta és la forma i el tipus de vegetarianisme més extrems. Què mengen els vegans? És més fàcil dir que no poden menjar: ous, lactis, mel, gelatina, refinats, aliments processats, conservants, alcohol, cafeïna, estimulants, tots els productes animals.
Diferències entre vegà i vegetarià
Com que aquestes són les dues tendències més habituals entre les persones que han rebutjat el menjar carn, hauríeu d’entendre les diferències entre elles. A més, com ja sabeu, la persona mitjana no veu cap diferència entre aquests conceptes. En què es diferencia una vegeta d'un vegetarià? La diferència principal es pot anomenar preferències gustatives.
El vegetarià no menja carn d’animals, a més de peix i aviram. Tanmateix, en la dieta d’aquestes persones no hi ha prohibició de productes lactis i ous, ni de tots els productes derivats. L’actitud per la mel és més aviat ambigua, però sovint lleial.
Vegans: qui són aquestes persones? Aquí les creences són molt més dures i estrictes. No podeu menjar carn, peix ni aviram. Està prohibit fins i tot portar coses que es fabriquen a partir de matèries primeres d’animals. No mengeu ous, mel, gelatina, lactis. Els vegans solen ser fanàtics activistes en matèria de drets d’animals. A tot el món, defensen l’abolició de la tauromàquia i fins i tot la prohibició del circ, ja que creuen que els animals són explotats amb força en aquesta institució d’entreteniment. És fàcil imaginar quina actitud mostren els vegans davant les explotacions avícoles, plantes de processament de carn, plantes de recol·lecció de peixos i fins i tot caçadors i pescadors habituals.
Dieta vegana: una il·lusió o realitat?
Curiosament, una persona que es va negar a menjar carn encara utilitza proteïnes animals. Quina és la nutrició dels vegans i les seves característiques? Un vegetarià es diferencia d’una cuina de menjar d’una sola manera: en negar-se a menjar carn. Per tant, no podrà obtenir alguns aminoàcids, que només són absents en productes vegetals. Però, com viuen aquestes persones? Va resultar que tot és senzill. El cos d’un vegetarià amb el pas del temps s’adapta a aquesta dieta. A l'estómac i als intestins apareixen bacteris saprotròfics, que comencen a processar fibra que arriba amb aliments i subministren els aminoàcids necessaris. Resulta que la vegeta depèn completament de la seva pròpia microflora i el menjador de carn rep les substàncies necessàries dels productes carnis. Però, tot és tan senzill?
Pros i contres de rebutjar la carn
Vegans: qui són aquestes persones? I per què molts nutricionistes parlen negativament sobre la pràctica d'aquesta nutrició? El principal desavantatge és que la microflora intestinal es destrueix per l’acció de certs productes, com l’all, les cebes, etc., i n’hi ha molts. Per tant, si estàs pensant en com convertir-te en vegà, abans de prendre una decisió final, encara hauràs de pesar amb cura els avantatges i els contres.
De fet, segons resulta, als intestins i a l'estómac, no es processen només els aliments que provenien de l'exterior, sinó també proteïnes secretades pel medi intern del cos cap al tracte digestiu. Hi havia moltes proteïnes d’aquest tipus! Què vol dir això? Una persona que ha deixat de menjar carn continua rebent proteïna animal "de si mateix".
Naturalment, tanta gent no seria adherida al veganisme si fos tan perjudicial. També hi ha punts positius. Per exemple, segons les estadístiques, els vegetarians són generalment més sans i més baixos que els menjadors de carn. Això es deu a l’augment de l’atenció al propi equilibri energètic i a l’ús d’aliments baixos en calories.
