El rei dels bolets de la nostra zona es pot considerar encertadament boletus (bolet de porcini). El somni de tots els col·leccionistes veritables és esborrar amb tot un atractiu d'aquest tresor natural.
Els principiants, però, haurien de saber que al bosc es pot trobar un fals bolet blanc, l’ús del qual pot afrontar conseqüències molt desagradables.
Un autèntic bolet es distingeix per una cama gruixuda i gruixuda, un barret elàstic marró (o lleugerament groguenc) i una delicada aroma de bolets que l’experimentant col·leccionista no confondrà amb res. El verinós doble simula bé tots aquests signes, però, tot i així, hi ha alguns "trucs" pels quals es pot esbrinar fàcilment. Tingueu en compte que cal tenir molta cura, ja que el fong blanc és fals (també és amarg) si es consumeix accidentalment, comporta una intoxicació alimentària greu.
Si us distingeixen per una mentalitat extrema, podeu provar un petit tros de polpa molt amarg en un “fals”. Però és millor tallar la cama del bolet i mirar el color del tall. La cama d’un autèntic bolet al tall serà perfectament blanca, mentre que la mostassa dóna una tonalitat rosa clar.
I un signe més: en un veritable bolet de porcini, la cama no presenta cap patró net, que es caracteritza pel seu doble verinós. En cas de dubte, mireu l’interior del barret. El fals fong blanc es posa de nou en relleu pel color rosat de la capa tubular, mentre que en el bolet és de color groc.
Però molt pitjor que la mostassa és la seva subespècie, que es coneix com el "bolet satànic". Només un gram d’aquestes desagradables “llaminadures” està garantit per provocar intoxicació alimentària severa.
Malauradament, també és molt similar al seu parent noble i, per tant, els recol·lectors de bolets sense experiència són sovint víctimes de la seva traïció satànica. Per no estar entre ells, cal mirar atentament la cama. Tingueu en compte que el fong blanc satànic està perfectament emmascarat pel color i l’aspecte del barret. Però la seva cama, que té un color vermell, groc i fins i tot morat, pot alertar ràpidament fins i tot a un recollidor de bolets novells. En cap cas, s'ha de posar una troba a la cistella.
És encara més fiable mirar el color del tall, que es converteix ràpidament no només en rosa, sinó en vermell saturat. Cal parar atenció, comprant bolets a les ruïnes (cosa que generalment no es recomana). Recordeu que el boletus normal té una aroma de bolets agradable. El seu parent verinós (especialment el vell) té una pronunciada olor desagradable.
Un altre fals bolet blanc, els signes que voldríem descriure, se sol anomenar "polonès". A diferència de les varietats descrites anteriorment, és completament comestible. A diferència del veritable "rei dels bolets", la seva secció es torna ràpidament blava.
A més, la forma de les cames és molt més regular i uniforme. El barret és de color vermell fosc o marró-vermell, cosa que també el distingeix d’altres representants del gènere. Per cert, quan premeu l’interior de la tapa, el punt de pressió també es torna blau.
Així, ja heu après què és un fals bolet blanc. Esperem que després de llegir el nostre article ja no el poseu a la cistella.
