Qualsevol festival internacional de la cervesa és una oportunitat per mostrar els vostres millors tipus a un públic ampli, obtenir consells valuosos d’un jurat professional i signar contractes amb representants del comerç que estiguin disposats a escoltar les recomanacions d’experts. I com jutgen les varietats sense alcohol? I és cert que la cervesa russa també pot emportar-se premis? Penseu en l’exemple del Repte Internacional de la Cervesa.
Quant a InternationalBeerChallenge
Una de les competicions de tasts més populars del món se celebra anualment al Regne Unit. Està pensat amb l’objectiu de premiar i promoure la millor cervesa d’arreu del món i proporciona una excel·lent plataforma oberta per a l’expressió de cervesers amb talent.
Avui, les millors varietats i marques estan definides en 72 categories. Tot per tal de mostrar la varietat d’una de les begudes més populars del món.
El jurat determina els guanyadors durant les proves a cegues. Es tracta d’experts independents de diversos àmbits, entre ells: sommeliers, cervesers, importadors, periodistes i biòfils. A cada mostra se li assigna un codi numèric, després del qual es fa una valoració anònima segons el gust, l'aroma, l'aspecte i altres criteris.
A la tardor del 2018, va acabar el proper festival Internacional Beer Challenge. Els seus resultats van ser resumits pel president del concurs, Jeff Evans: "Va ser un any fantàstic per a la cervesa i un altre any fantàstic per a la competició, que ara té 22 anys. Vam rebre més mostres de cervesa de 39 països que mai. Es va presentar tot el color de la cervesa mundial, amb una gran varietat d’estils.
També escolliu cervesa sense alcohol?
La cervesa sense alcohol participa en la competició juntament amb altres varietats. El cas és que la tecnologia de producció i els ingredients que s’utilitzen a la cervesa amb contingut alcohòlic són gairebé iguals. Tots dos es preparen a partir d’aigua, llúpol, malt i llevat.
La cervesa no alcohòlica és la conseqüència de l'ús d'una de les tres tecnologies: evaporació, inhibició de la fermentació o filtració de membrana. Aquest últim mètode fins i tot augmenta el procés de creació de tipus sense alcohol per una etapa més, i una cervesa conserva el nostre sabor i aroma habituals.
