Els bolets reials de mel són el nom comú per a l'escala daurada, Strofarivaeva. Aquest últim inclou altres representants del regne de la vida salvatge. Es tracta d’un bolet d’estiu, fals i una sèrie de bolets. El floc daurat creix als troncs de les fulles caducifolis, preferint el salze i el vern, menys sovint en les soques de bedoll. Tot i això, de vegades es pot trobar en boscos de coníferes vius i morts i en zones pantanoses. La ciència coneix al voltant de 150 espècies diferents d’aquests fongs, i només unes tres dotzenes estan molt esteses als boscos de Rússia central. Al Japó, es cultiven algunes varietats de flocs conreant-se en plantacions especials per a la seva posterior venda.
Descripció
Els bolets reials (floc daurat), com els ordinaris, s’instal·len en famílies, grups reduïts. Segons el seu aspecte, aquest bolet és molt diferent dels altres germans. El seu barret assoleix una mida realment real, creixent fins a 20 centímetres de diàmetre. Els bolets reials, les fotografies de les quals apareixen a l’article, semblen molt simpàtics i poc habituals.
Els seus barrets daurats estan recoberts d’escates de color lleugerament més fosc (d’aquí el nom del bolet) i s’assemblen a boles espinoses que s’aguanten sobre una cama fina (relativa a la seva mida), amb un diàmetre de fins a 1-2 centímetres, de vegades estenent fins a 15 centímetres de longitud. A mesura que les escates queden “obsoletes”, la tapa es torna pàl·lida, adquirint matisos bruts desagradables, i la base, al contrari, passa de groc clar a marró. Els bolets reials són bolets, els quals sovint s’utilitzen per a il·lustracions, a causa del seu aspecte inusual.
Època de fruita
Els primers barrets d’escates daurades joves apareixen als boscos caducifolis ja a mitjans de juliol i fan les delícies dels recol·lectors de bolets fins a mitjans d’octubre. Per cert, a causa de l'aparició primerenca, els bolets reials sovint es confonen amb els falsos que creixen als boscos a la mateixa època de l'any. El pic dels flocs de fructificació es produeix a principis i mitjans de la tardor i dura fins a la primera gelada.
Ús de cuina
Els bolets reials es classifiquen en falsos. Al coure, primer s’han de bullir durant 20 minuts. Aquests bolets s’utilitzen en els segons i en amanides. Els excel·lents sabors dels flocs es combinen excel·lentment amb patates fregides i ceba. També són bons per preparar blancs per a l’hivern. El gust que tenen els bolets reials recollits als boscos de coníferes és diferent del gust dels bolets caducifolis: són lleugerament amargs. Per tant, s’utilitzen millor només per a decapar i decapar. A més, el floc daurat és excel·lent per assecar i congelar.
Composició nutricional
Els bolets reials són una font de tiamina i riboflavina, vitamines PP, C i E. A més, els fongs contenen oligoelements útils per al cos humà, com ara fòsfor, magnesi, calci i potassi, sodi i ferro. La composició de l’escala daurada inclou 2, 2 g de becs, 1, 2 g de greix i 0, 5 g d’hidrats de carboni. El contingut en calories del bolet és de 22 kcal per cada 100 g de producte.
