L'espina de mar és una baia de color taronja brillant molt valuosa, que es distingeix per un sabor i aroma ben reconeguts. Conté moltes vitamines i minerals útils. Per tant, s’utilitza àmpliament no només en la medicina tradicional, sinó també en la cuina. Tanmateix, no totes les mestresses de casa saben què es pot fer amb arç de mar. A la publicació d’avui es presentaran receptes d’aquests plats.
Consells pràctics
De seguida, notem que a partir d’aquesta deliciosa i bonica baia s’obtenen bones tintures, melmelades, gelatines, begudes de fruites, conserves i vins casolans. A més, sovint s’afegeix al farcit per a pastissos amb sabor dolç i postres de quallada.
Per crear totes aquestes delicadeses, s’utilitzen fruites denses i brillants de taronja recollides abans de finals d’agost. És important que no hi hagi danys o taques visibles a les baies. Els exemplars suaus i sobrevirats perden la majoria de les seves propietats valuoses. Per tant, no són adequats per al consum humà. Abans de començar la cocció, es selecciona el fajol de mar, desprenent-se de les baies espatllades, rentat, assecat i processat segons la recepta que més us agradi.
Kurda
La recepta d’aquesta crema sens dubte interessarà a aquells que encara no hagin decidit què es pot fer amb l’arç de mar. Fins i tot les petites opcions que no agraden a la sana baia de taronja brillant no refusaran els kurds cuinats segons això. Per crear una delícia necessitareu:
- 200 grams d’espino marí;
- mitja llimona;
- 100 grams de sucre;
- un parell d’ous;
- 70 grams de mantega.
Després d’haver descobert què es pot fer a partir de blat de moro fresc, cal aprofundir en les complexitats del procés. Les baies rentades es trituren amb una batedora. El puré resultant es molsa a través d'un tamís i es combina amb el suc espremut de mitja llimona. En un bol a part, bateu els ous amb el sucre i afegiu-hi una barreja d’arç marí-cítrics. Tot això s’envia a la cuina i es fa a foc lent durant deu minuts. Després es combina la crema espessida amb la mantega, es transfereix a un recipient de vidre i es refreda.
Postres quallades de pastanaga
Aquest dolç és ric en calci, per la qual cosa és especialment adequat al menú infantil. Per preparar-lo, necessitareu:
- un parell de grans cullerades de suc de blat de moro amb polpa;
- 100 grams de formatge cottage fresc;
- un parell de grans culleres de panses;
- pastanaga suculenta;
- una cullerada gran de sucre.
Després d’haver entès què es pot fer amb suc de blat d’arç marí, heu d’entendre amb detall les característiques d’aquest procés. Les pastanagues malhumorades i la quantitat adequada de sucre s’afegeixen al formatge cottage fresc pre-puré. A la massa resultant s’escampen les panses pre-cuites al vapor i el suc d’espinós. Es barregen bé i es serveixen tots.
Pastís de poma d’espelta de mar
Aquesta pastisseria aromàtica té un sabor agradable, lleugerament amarg i una aroma pronunciada. Té una estructura suau i es manté fresc durant molt de temps. Per tant, provocarà cert interès entre les mestresses de casa, que es plantegen què es pot fer amb l’arç de mar. Per elaborar un pastís així necessitareu:
- un got de crema agra;
- un parell d’ous;
- un got de sucre;
- una culleradeta de vanilina i pols de cocció;
- farina (quanta massa trigarà).
Per fer el farcit, també haureu d’afegir a la llista anterior:
- un got de blat de moro;
- 4 pomes madures;
- 3 cullerades grans de sucre;
- canyella mòlta
Els ous pre-batuts es combinen amb el sucre i la crema agra, sense oblidar que funcionen com a batedora. Tots els ingredients a granel s’afegeixen a la massa blanquejada resultant i es barregen bé. S'aboca la massa acabada en forma oliosa i es cobreix amb rodanxes de poma. L'espina de mar rentada s'escampa per sobre i s'empolvora amb sucre. Tot això s’envia a un forn calent i es cou al forn fins que estigui daurat.
Vi d’espinar
La recepta de vi d’espinós és tan senzilla que fins i tot algú que abans no hagi fet mai coses així ho pot gestionar. I la beguda preparada d’acord serà certament apreciada pel sexe just. Per fer vi casolà, necessitareu:
- 1, 5 kg d'espino marí;
- 700 mil·lilitres d’aigua;
- 700 grams de sucre.
Les baies rentades i classificades s’amassen amb un pestell de fusta, s’escampen en un pot net de tres litres i s’aboca amb l’almívar, bullit d’aigua i 200 grams de sucre granulat. Tot això es cobreix amb gasa estèril i es deixa fermentar, sense oblidar barrejar el contingut del recipient de vidre diverses vegades al dia. El quart dia, s’afegeixen altres 100 grams de sucre a la mosta resultant. Es tira un guant mèdic de goma sobre el coll de la llauna i es deixa un altre cop. El setè i desè dia, s'aboca al nou vi altres 100 grams de sorra dolça i, a l'onzè, el contingut de la llauna es filtra a través del formatge i la beguda s'aboca en un recipient net. Al coll de la llauna es pot tornar a posar el guant i deixar-se durant tres setmanes, eliminant periòdicament l'escuma resultant. La beguda estarà a punt quan la guàrdia estesa sobre la gerra deixi d’inflar-se. Per regla general, tot el procés dura diversos mesos.
Vi “real”
Aquesta beguda té un gust noble i una tonalitat ambra pura. Per preparar-lo, necessitareu:
- arbre de mar fresc;
- 1, 5 litres d’aigua filtrada;
- 600 grams de sucre.
Abans de fer vi “real”, el suc s’esprèn de l’arç marí. Per fer-ho, es va pastar amb una aixafada i, a continuació, es filtra a través de gasa. Per cada litre de suc, afegiu 1, 5 litres d’aigua barrejats amb tres gots de sucre. Es deixa fermentar el líquid resultant sota un segell d’aigua. El vi acabat es filtra, es conserva en ampolles almenys durant tres mesos i només després d’això es serveix per a les vacances.
Melmelada gustosa
Aquesta recepta agradarà a aquells que vulguin entendre què es pot fer a partir de blat de moro per a l’hivern. La melmelada preparada d'aquesta manera és rica en color i té un agradable aroma de fruits secs. Va bé amb creps primes i brioixets esponjosos. Per emmagatzemar-los, necessitareu:
- quilo d’arç marí;
- 200 grams de nous;
- un parell de gots d’aigua;
- 1, 5 quilograms de sucre.
S'hi aboquen els fruits secs pelats i picats amb l'almívar dolç i es bullen durant vint minuts. A continuació, s'afegeixen les baies rentades i segueixen bullint a foc mínim. Al cap de mitja hora, s’aboca la melmelada calenta als contenidors de vidre estèril, s’enrotlla, espera que es refredin completament les llaunes i les posi al dipòsit o al celler.
Salsa d’espelta de mar
Aquesta recepta segur que interessarà a gourmets reals. La salsa preparada segons té un gust sorprenentment delicat. Va bé amb plats vegetals, de peix o de carn. Per crear-lo necessitaràs:
- un got de blat de moro;
- ¼ Art. vi blanc o negre;
- un got de sucre;
- ¼ Art. aigua.
Després d’haver entès què es pot fer amb el fajol de mar, cal que tracteu els matisos del procés. Les baies rentades i classificades s’abocaven acuradament a través d’un tamís i s’aboca amb l’almívar calent, cuit d’aigua i sucre. S'hi afegeix vi i la futura salsa es deixa bullir. El serveixen no només calent, sinó també refrigerat.
Oli fragant
La recepta que es descriu a continuació us resultarà útil per a aquells que encara no han decidit què es pot fer a partir de la coca d’esponer de mar. La polpa de remolatxa que queda després de la preparació del suc es renta amb aigua corrent, s’asseca en un lloc fosc i es mola. La pols resultant s’aboca amb oli vegetal refinat, escalfat a una temperatura de 60 graus, ben barrejat i insistit durant dos dies.
Després de quaranta-vuit hores, el líquid s’aboca en un altre recipient amb una nova porció de farina i es deixa un parell de dies més. Un procediment similar es repeteix diverses vegades. A continuació, l’oli acabat es filtra a través de tres capes de gasa neta, s’aboca en una ampolla fosca, es segella i s’envia a la nevera.
Amanida de fruita i baies
Aquells que encara no hagueu decidit què es pot fer amb el fajol de mar, us recomanem prestar una atenció especial a la recepta que es descriu a continuació. L’amanida preparada d’acord amb una composició rica en vitamines i minerals i un sabor afruitat. Perquè la vostra família pugui provar aquest tracte, necessitareu:
- ½ copa d’espelta madura madura;
- una cullera gran de mel lleugera lleugera;
- mitja llimona;
- ½ tassa de gerds;
- plàtan madur;
- Kiwi
- poma verda.
En un bol profund combinar plàtan picat, llesques de kiwi i gerds. També s'hi afegeixen rodanxes de poma esquitxades de suc de llimona i espinacs rentats. L’amanida a punt es condimenta amb mel líquida natural, es barreja suaument i se serveix a taula.
Gelea de blat de moro
Aquesta deliciosa beguda va bé amb les postres casolanes. Es pot preparar no només a partir de fruites fresques, sinó també de baies congelades. Per tant, pot aparèixer al vostre menú no només durant l’època de la collita, sinó també a l’hivern. Per cuinar una gelea fragant i sana, necessitareu:
- un parell de gots de blat de moro;
- 3 grans cullerades de midó de patata;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 600 mil·lilitres d’aigua.
Les baies rentades es molen a través d’un tamís. El suc resultant s’aboca en una ampolla neta i es posa a la nevera i la coca restant es dilueix amb aigua calenta i s’envia a l’estufa. Cinc minuts després de bullir es filtra per gasa. El caldo resultant es torna al foc i es combina amb el midó, diluït amb una petita quantitat d’aigua. La gelea pràcticament acabada es deixa bullir i es va insistir durant deu minuts. A l’última fase, s’aboca el suc de fajol a la beguda i s’hi afegeix sucre.
