Molts jardiners experimentats volen provar alguna cosa inusual, per experimentar amb la seva trama personal, diverses plantes exòtiques que destaquen de la resta d’arbres i arbustos amb la seva originalitat i aparença inusual són ideals per a aquest propòsit. És per això que tan sovint als jardins es pot veure una curiositat a l'estranger que la gent tria amb alegria, coneixent les característiques externes de sumac. L’arbre creix en diferents condicions climàtiques, de manera que no es pot determinar amb precisió la seva pàtria. A la natura, hi ha unes 150 espècies de plantes. Els parents més propers són el pistatxo i el mango.
Sumy també s’anomena arbre de vinagre, la raó rau en el gust inusual de les seves fulles. En molts països, la planta s’utilitza com a condiment. Cuinar salses i apòsits no va sense l'ajuda de sumac. L'arbre dóna excel·lents fruits utilitzats en la cuina de l'Àsia central. Hi ha moltes receptes per a escabetx, apòsits d’amanides, sovint s’afegeix espècies als cereals, es substitueix per vinagre i llimona. Sumy encara es compara amb la magrana seca, però, a diferència d’aquest darrer, no té amargor pronunciada i és molt més àcid.
En un sòl favorable, l’arbre pot créixer fins a 10 m d’alçada. En aparença, s’assembla a un palmell de tija múltiple, i els brots horitzontals amb fulles pinnades s’assemblen als cervells. Les fulles de Sumac es distingeixen per un magnífic relleu, vellutat i un color verd fosc a l'estiu. L’arbre no perd la seva bellesa i decorativitat a la tardor, brilla amb tons escarlata, morat i taronja, cridant l’atenció sobre si mateix. A l’hivern, la planta es decora amb borles vermelles brillants de baies.
Disposar d’espai suficient al jardí és molt important per a sumac. Un arbre en poc temps proposa una gran quantitat de sobrepès, cosa que suposa un problema important per als jardiners, ja que és molt difícil afrontar-lo. S’ha de tenir en compte la dioïtat de la planta i plantar-la al costat de les sumes masculines i femenines. Les fruites només apareixen a la segona. Els nostres jardiners solen adquirir vinagre, però encara hi ha altres varietats molt esteses. Algunes d’elles s’utilitzen com a espècies, però també hi ha espècies molt perilloses que emeten substàncies tòxiques que, quan es toquen, provoquen cremades.
Sumy creix sobre sòls secs pedregosos del continent nord-americà. L'arbre, la foto del qual va guanyar el cor de molts jardiners, adora les zones càlides, assolellades i protegides. La planta no és capritxosa i resistent a les gelades, a temperatures baixes els brots es poden congelar, però en el període càlid es recuperen bastant ràpidament. A l’hivern, no fa mal coure el sistema d’arrels amb torba, fulles seques, es recomana posar branques seques que mantindrien neu.
Sumy no està exigent al sòl. L’arbre de vinagre tolera molt bé la sequera, però no tolera el regatge, per la qual cosa necessita un bon drenatge. La planta forma activament un brot que té la capacitat de distribuir-se a llargues distàncies, de manera que els jardiners solen declarar-hi la guerra, però no s’atreveixen a desfer-se de la suma en si, perquè hi ha poca cosa per comparar amb la seva bellesa.
