Un dels millors peixos comercials de Sibèria és el muksun, que pertany a la família dels peixos blancs (que també inclou omul, peix blanc, chir i molts altres peixos). Normalment, la longitud del muksun és de 40-45 cm, i la massa és d’uns 2-3 kg. Els individus aconsegueixen una longitud de 75 cm i un pes de fins a 8 kg. Com que és un peix del nord, el muksun viu a gairebé tots els grans rius siberians: als Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, llacs de la península de Taimyr, així com a l'aigua dessalinitzada del golf d'Ob i Yenisei. Muksun no es distribueix uniformement per tota Sibèria, preferint l'aigua freda i neta. La major part del muksun viu al golf d'Ob i Taz, així com al Yenisei.
La composició de la dieta de muksun depèn de la temporada. A l’estiu, els peixos muksun s’alimenten principalment de crustacis bentònics i mol·luscs. L’aliment bàsic a l’hivern és el zooplàncton.
Igual que altres semi-passadissos, els peixos muksun migren molts quilòmetres des de les aigües costaneres de l’oceà Àrtic fins al lloc de desova. Habitualment, el curs de desova del muksun comença immediatament un cop finalitzada la deriva de gel. Pujant aigües amunt, el Muksun arriba als seus camps de cria només a la tardor (finals de setembre - principis d'octubre). La reproducció pròpiament dita comença amb l’aparició de la formació del primer gel (generalment a l’octubre) i finalitza quan la temperatura de l’aigua baixa fins a 4 ° C (és a dir, en algun lloc de novembre).
Per a la generació, el peix muksun prefereix els llocs on el fons és còdol o sorrenc, i el corrent és força ràpid. La quantitat d’ous depèn de la mida de cada individu. Per cert, el muksun no ve a generar-se cada any. Durant la seva vida, un peix genera diverses vegades (normalment de tres a quatre). I el fet que els mascles es madurin sexualment uns deu anys, i les femelles encara més tard, fa que el muksun sigui molt vulnerable als humans. És per això que la població d’aquest peix necessita una protecció fiable.
A la majoria de regions dels Urals i Sibèria, la pesca de muksun està prohibida. I allà on està permès, la captura la realitzen els equips de pesca basant-se en una llicència i estrictament en quantitats limitades.
Pel que fa a la pesca esportiva, el muksun sol ser capturat a la mosca. Val la pena assenyalar que es tracta d’un peix molt capritxós, i per tant, per a la pesca amb èxit, cal seleccionar amb precisió l’esquer corresponent a la base alimentària d’un determinat embassament. Per tant, un muksun atrapat en una canya de pesca o filant és un peix, la fotografia del qual és un orgull especial d’un pescador aficionat.
Es diferencia dels altres muksun de peixos blancs pel seu cos que s’aixeca amb força darrere del cap. Els costats del muksun són platejats, la part posterior fosca i l'abdomen de color blanc clar.
Com tots els que viuen amb aigua freda, el peix muksun és molt gras. La carn sucosa, tendra, digerible i d’alta quantitat de calories, a més d’àcids grassos útils per al cos, conté molts nutrients i oligoelements. Conté substàncies com crom, zinc, molibdè, així com coure i brom, que són útils per al sistema nerviós i el sistema circulatori.
Muksun es pot preparar una gran quantitat de plats deliciosos i saludables. Es fa fregir, bullir, salar, fumar i fins i tot menjar cru. El muksun congelat durant la descongelació conserva totes les seves propietats nutritives.
