Molts recol·lectors de bolets estan interessats en créixer ara els ceps. I això no sorprèn, perquè els aficionats a la "caça silenciosa" amb reverència per aquest macromicet, que es diu el miracle del regne dels bolets. Per tant, la pregunta "on creixen els ceps" està lluny de fer-se inactiva. Qualsevol recollidor de bolets amb molta alegria els posarà a la seva cistella.
Descripció
A una edat primerenca, el cep té un barret semiesfèric, però amb el pas del temps es redueix, es torna més convex i, de vegades, aplanat. El seu diàmetre pot arribar fins als 20 cm o més. El color del barret varia de marró clar a marró fosc. El colorant depèn directament del lloc on creixin els ceps. Als boscos de coníferes, els barrets són castanyers de color vermellós o marró fosc. Als boscos caducifolis tenen un color groc pàl·lid o clar. L’esquema de colors també depèn del nivell d’il·luminació. Al sol, el bolet, per dir-ho, pren el sol: la seva superfície es fa més fosca.
En els bolets joves, la capa tubular és blanca. Amb el pas del temps, el color es torna lleugerament groguenc, una mica amb una tonalitat verdosa. En els macromicets joves, la cama té forma de canó, gris clar o marró clar. A mesura que creix en alçada, adquireix una forma cilíndrica. El seu diàmetre és de fins a 7 cm, la seva alçada és de fins a 15 cm. La polpa és blanca, forta, no canvia el seu color en trencar-se. Els bolets frescos no tenen olor específic. Ric en vitamina D.
On creixen els bolets porcini
Aquests macromicets es troben arreu en boscos de tipus mixt, caducifolis i coníferes. Recolliu-les de juny a octubre. El més interessant és que pugueu determinar on creixen els ceps d’una determinada subespècie, pel color del seu cos fructífer. D'acord amb aquesta característica i el "registre forestal", hi ha una vintena de varietats de macromicets. Així doncs, hi ha bolets d’avet i bedoll, bolet de pi i vaca, a més d’altres. Tots aquests macromicets pertanyen a la màxima categoria. Creixen en tot tipus de sòls, excepte la torba. En algunes regions, aquests bolets es troben en quantitats molt grans.
Els ceps formen micoritzacions amb algunes varietats d’arbres. Donen fruit en onades. La primera onada comença a principis de juny, la segona - més propera a mitjans de juliol, la tercera - agost, etc. Els rendiments són diferents. Per regla general, el primer cultiu és el més escàs. Els recol·lectors de bolets creuen que aquest macromicet està relacionat d’alguna manera amb els bolets vermells. Allà on creix el bolet de porcini, també podeu trobar un home guapo verinós. A més, el blanc s’acompanya d’agàric de mosca. Si aquest darrer dóna fruit, llavors ha aparegut un bolet blanc. És cert que la fiabilitat d’aquesta informació és difícil de verificar.
Aplicació culinària
Els bolets de porcini es mengen marinats, guisats, fregits, bullits, assecats. S’elaboren infinitat de plats. I si una còpia fresca no difereix per la seva olor especial (com ja s’ha esmentat), l’aroma dels macromicets secs és única. Alguns recol·lectors de bolets creuen que qualsevol altre ús d’aquest producte és el sacrilegi. Per cert, si teniu bolets secs de porcini durant diverses hores en llet lleugerament salada, tornen a quedar com a frescos. Aquests macromicets són el doble de nutritius que els ous de pollastre.
