El gladysh és un bolet que també es coneix popularment com a taronja, buit groc, carena, gladus o gladus, porc groc. En termes científics, s’anomena lactari comú. El fong és un macromicet lamel·lar, que pertany a la família Russula. És rar. Bolet comestible, pertany a la segona categoria. Molts experts ho consideren comestible condicionalment. El valor nutritiu d’aquest producte és relativament baix.
A la cuina, el bolet s’utilitza només per a la salaó. Preliminàriament, la lactífera es remulla completament per desfer-se del suc cremant i també es blanqueja per donar elasticitat a la polpa. Perquè els macromicets frescos són massa fràgils. El bolet és bullit i salat. Després de la sal, es torna groc brillant. És possible emmagatzemar-lo per a un ús futur amb emocions. Amb aquest últim, es valora igualment. El bolet té un gust lleugerament picant molt interessant.
Descripció
Els batuts de bolets tenen un barret, que pot arribar a diàmetre de 15 cm. En qualsevol etapa del cicle vital, gairebé sempre és pla i molt relliscós. Al seu centre hi ha una petita plaga. Les vores estan doblades. Els macromicets joves tenen un barret de color gris violeta amb cercles concèntrics. Posteriorment s’esvaeix i es torna gris-vermell-groc. Els anells concèntrics desapareixen completament. La polpa del bolet és de color crema o blanc, massa trencadís, amb una suau olor d’arengada. Els llocs de talls i falles es tornen grocs. El suc de la llet és molt cremat, de color blanc, es torna groc a l’aire i s’endureix amb petits grans que tenen una tonalitat grisenca. La cama del batut és enganxosa, inflada, cilíndrica, alta i llisa. Arriba a una alçada de 12 cm i un gruix d’1 a 3 cm. De color, és més clar que un barret. El bolet té plaques gruixudes, a la base tenen una tonalitat de color groc blanc i, amb el pas del temps, adquireixen un to de color rosat. L’espora en pols és de color groc pàl·lid.
Hàbitat
El gladysh és un bolet que creix en comunitats petites o individualment. És rar, però en alguns llocs ho és molt. Recolliu aquest tipus de regals forestals a l’agost-octubre. Dóna cultius elevats, i el més important - estable. Aquest macromicet es troba en boscos humits de tipus mixt (amb presència de roure) i de coníferes. Li encanten molt els matolls d'àlver, raó per la qual en algunes regions se l'anomena vern.
El gladysh és un bolet que prefereix sòls argilosos, arenosos i rics en calç. És molt exigent sobre la humitat del substrat. El macromicet és el més freqüent a les regions del nord, però es troba en petites quantitats a les regions del sud. S’ha de cercar el bolet a les zones sobrevolades d’herba gruixuda i molsa, tancades del sol. També es produeix en arbustos densos. Sovint porta una gresca a la zona propera a les basses de l’esfàgnum. L’interval principal del seu hàbitat és tota la zona temperada de l’hemisferi nord.
Semblança
El gran avantatge dels macromicets és que no té dobles verinosos perillosos amb els quals es pot confondre. Smoothie: un bolet semblant a l'aparició d'altres representants del mamífer, que no presenten cap risc per a la salut.
