Els bolets són bells representants peculiars del regne de la vida salvatge, que es diferencien entre ells pel color, la forma del barret i fins i tot el gust. El seu aspecte és simple i ornat, original i caricaturitzat. Probablement, tot recol·lector de bolets, almenys una vegada a la seva vida, va admirar la gràcia i la gràcia d’aquestes delícies proteïnes.
Alguna vegada has trobat un bolet de taronja? En cas afirmatiu, probablement haureu cridat l’atenció sobre el seu brillant color alegre i pensament: és comestible? Aquest article estarà dedicat a aquest organisme. Què és un bolet de taronja? On creix? És possible menjar-ne? D'altra banda, analitzarem una altra qüestió no menys important: "Com distingir els bolets comestibles dels no comestibles, per no confondre'ns i cometre un error fatal?".
Varietats
En primer lloc, cal esmentar que ni en biologia ni en botànica hi ha una família o espècies separades anomenades "bolet taronja". Quan ens trobem amb representants d’aquest color al bosc, només parlem de la diversitat del color individual, i no del nom col·lectiu d’una subespècie particular. Quin tipus de bolets tenen un color ataronjat brillant i ric? Coneguem breument algunes situacions de famílies de bolets i esbrinem les condicions per al seu creixement.
Boletus i la seva descripció
El bolet de taronja més comú és el boletus. Aquesta família es considera completament comestible i combina moltes subespècies. En primer lloc, es tracta del boletus vermell, groc-marró i roure. Es tracta dels seus barrets que tenen un color ataronjat brillant i ric.
El bolet vermell (també anomenat cap vermell, o krasyuk) té una carn blanca molt gustosa i carnosa. Un barret d’aquest tipus pot arribar als trenta centímetres de diàmetre, però sovint les mides varien de quatre a quinze centímetres. El color de la tapa d’aquest gran bolet taronja és sovint dominat per tons vermells o vermellosos. Val la pena esmentar aquí que el color depèn de les condicions de cultiu. Per exemple, als boscos on predominen els arbres de cendres, la tapa dels bolets té tonalitats vermelles fosques. Si els pollancres són més comuns, el barret es torna lleugerament grisenc, però si els boscos es barregen, de color taronja o groc-vermell.
Les potes escamoses grises del bolet, que s’expandeixen fins a la part inferior, també tenen diferents longituds (de cinc a quinze centímetres) i gruixos (d’un i mig a cinc centímetres). El bolet vermell no és capritxós respecte als arbres amb els quals entra en una simbiosi natural. Poden ser roures, bedolls, faigs, carns i, per descomptat, rosers i pollancres. L’època de creixement del fong és de juny a octubre. Molt sovint es pot trobar sota arbres joves, en arbres de gespa bruta i fins i tot per carreteres. Saborós cap vermell en qualsevol preparació. Tot i això, molts recomanen treure-li les cames, ja que són de gust més aspres i de difícil digestió al tracte gastrointestinal humà.
El boletus de color groc-marró és una altra varietat de bolets de taronja. El barret semiesfèric amb un diàmetre de cinc a quinze centímetres pot arribar a arribar als 25 cm, té una pell seca i rugosa de color taronja o groc-marró. La densa carn blanca del bolet comença a tornar-se blava quan es talla. La cama del bolet groc-marró pot ser molt gruixuda (2-4 cm de diàmetre, de vegades arribant als set centímetres). La seva longitud també és diversa i depèn dels paràmetres de l'exemplar sencer: de vuit a quinze centímetres per sobre. El bolet de color groc marró prefereix crear micorrizes amb bedolls. Li encanta créixer en boscos i pins mixtos. Època de maduració: de juny a setembre, de vegades fins a novembre.
El roure de cap vermell (o chum) és un bolet taronja que creix al nord del nostre país. Forma associacions simbiòtiques amb roures, que comencen a aparèixer des de mitjan estiu fins a finals de tardor. La tapa semiesfèrica de l’obabka de roure de diàmetre pot variar entre vuit i quinze centímetres. Normalment la seva pell té un color castanyer amb una tonalitat ataronjada. La polpa és blanca, té venes de color gris marró i es pot pintar de negre al tall. La cama cilíndrica del fong de 10-15 cm d'alçada i 2-3 cm de gruix té petites escates i pot espessir-se a la base.
Aquests bolets comuns
El gingebre és una altra varietat de bolets de taronja. Difereixen en color taronja brillant, fins i tot vermell. Són molt apreciats pel seu gust, algunes subespècies fins i tot es consideren delicioses. El color de la llet de safrà deu aquesta substància com el betacarotè, que es converteix en oligoelements útils (vitamines B, àcid ascòrbic, vitamina A).
Així mateix, aquesta família és rica en sals minerals de ferro, magnesi, fòsfor, sodi i fins i tot calci. A més, aquests fongs contenen un antibiòtic natural: lactrioviolina, que s’utilitza per a malalties inflamatòries i s’utilitza en teràpia complexa per al tractament de la tuberculosi. Parlem d’alguns tipus d’aquests bolets comestibles de taronja.
Gingebre real
De vegades també s’anomena lactant delicadesa. Es refereix a bolets agàrics, de color totalment taronja. Un barret llis i brillant d’aquest tipus de diàmetre pot arribar a fer de 4 a 18 centímetres. La seva superfície amb taques marrons en temps humit és enganxosa i desagradable al tacte. Les plaques freqüents i primes, de color taronja, com el bolet sencer, en ser premsat, poden tornar lleugerament verdes.
El peu d'una camelina real és baix (fins a set centímetres) i prim (dos centímetres de diàmetre), es pot cobrir amb una suau llum suau. La polpa densa també té un color ataronjat, enverdit quan es trenca. El moliner deliciós es troba sovint als boscos de pins o avets, on s’amaga a l’herba densa o entre molsa. Estació de creixement: de juliol a octubre.
Gingebre picant
Es tracta d’un bolet amb barret taronja de la família Syroezhkov. La seva cama cilíndrica (de tres a set centímetres d’alçada i un centímetre de gruix) és més aviat trencadissa i buida al seu interior. La polpa de taronja, verda quan es trenca, té aroma i sabor afruitat. El petit barret taronja de la planta té un diàmetre de quatre a vuit centímetres. Els registres, descendents i freqüents, són lleugerament més lleugers que el propi barret. El propi color del fong pot variar entre el rosat pàl·lid i el taronja fosc. Els bolets d’avet creixen d’estiu a tardor als boscos d’avet, amagats en una fulla natural coberta d’agulles de pi.
Llet de safrà vermell
Es tracta d’una altra varietat de bolets agàrics. El barret és de color ataronjat, dens i carnós al tacte, de diàmetre varia de cinc a quinze centímetres. La polpa dels bolets té un color blanc, sobre el qual s’ubiquen de forma aleatòria les taques de color vermell fosc. Al descans, la carn desprèn un espès escarlata de color vermell sanguini. Les plaques freqüents i primes, col·locades sota la part inferior del casquet, baixen profundament per la cama de camelina. La cama en si mateixa és petita, d’uns quatre a sis centímetres d’alçada, oberta a la part inferior. Està recobert de placa i arrebossat amb fosses vermelles. El color de les potes pot ser diferent: taronja, rosa i fins i tot morat. Aquest tipus de fongs no està molt estès a Rússia, sovint creix en boscos de coníferes de vessants muntanyoses.
Safrà japonès
Aquests bolets es troben a les valls de Primorsky Krai, sota els avets de gran creixement. Els barrets d’aquesta espècie, amb un diàmetre de sis a vuit centímetres, estan decorats amb tot tipus de colors ocres, mentre que les plaques presenten colors més brillants i saturats de tons ataronjats. La cama del bolet (de cinc a vuit centímetres d’alçada i un a dos centímetres de gruix) sovint és buida per dins i trencadissa, també té un color ataronjat brillant.
Varietats petites
Les orelles d'ós (o escarlata de sarcosciff) són bolets de color taronja petits que són comuns a tot el món, però rarament s'utilitzen en la cuina popular. La polpa d’aquests bolets és molt elàstica, però comestible, especialment saborosa després de fregir-la en una paella escalfada. Els barrets d’aquest tipus, amb un diàmetre de fins a cinc centímetres, solen tenir un color taronja-escarlata. Els bolets creixen en troncs d’arbres tallats, coberts amb una capa de terra o fullatge sec. Apareixen en època freda (a principis de primavera o fins i tot a l’hivern).
Un altre tipus de bolet petit és una aleúria taronja, que es distingeix pel seu aspecte poc habitual. El cos fructífer del fong té forma de platillo, de forma i mida variada. En alçada, aquests representants dels eucariotes no solen superar els cinc centímetres. Aquest petit bolet de color taronja brillant té una polpa fina i cartilaginosa, de sabor i aroma agradable, així com una cama curta i poc pronunciada. La silúria taronja creix en diverses parades forestals, fins i tot es pot trobar als parcs, a la gespa i entre pedres. Creix al sòl d’estiu a finals de tardor. Podeu fer servir aquest bolet a la cuina després d’assecar-vos, per exemple, afegir a sopes o fregides.
Espècies inusuals
Entre la diversitat natural dels bolets de taronja, també es distingeixen formes no estàndard. En primer lloc, es tracta de fossa de color taronja i de lletí groc de sofre. La trompa té una forma del cos fina i de forma maca, lleugerament oblonga i de gust agradable. Creix des de finals d'estiu fins al fred, adora els llocs oberts i les clarianes. Al contrari, el fong adobat apareix al maig i dóna fruits fins al setembre. Aquest representant de la vida salvatge és comestible condicionalment, ja que pot provocar reaccions tòxiques. El bolet és un paràsit que infecta arbres com el pollancre, el pi, el roure, el salze, el bedoll, la castanya i la noguera.
El seu cos fructífer és heterogeni, de fins a set centímetres de gruix i amb una mida de la tapa de deu a quaranta centímetres. El pes pot arribar als nou quilograms. La polpa dels bolets és suau i suculent, de sabor amarg, amb una olor a llimona inusual. Tanmateix, si l’embut de carpeta envelleix, les seves qualitats nutritives i aromàtiques es deterioren ràpidament. Els bolets joves s’utilitzen bullits i fregits, per salar i com a farcit per a pastissos. Després de l’assecat, es tornen trencadissos, fibrosos i molt lleugers, es poden conservar congelats durant molt de temps. Si el bolet és vell o creix en coníferes, és impossible menjar-lo, ja que pot provocar tot tipus de reaccions al·lèrgiques i intoxicacions.
Chanterelles
Els chanterelles són tota una família de bolets amb una cama taronja i el mateix barret. No tots són comestibles, com podria semblar a primera vista. Es consideren saborosos i nutritius els següents noms de bolets: el vellut de la gavina, el càntir a la cara i el groc morat.
El barret de chanterelle de vellut és petit, d’uns quatre a cinc centímetres. El peu també és petit, mesura dos o tres centímetres. La carn taronja és delicada i de sabor lleugerament amarg. El fong s’instal·la en sòls àcids, principalment entre les plantes de fulla caduca.
El chanterelle de facetes és un bonic representant de la vida salvatge, amb un cos de fruita fibrós que va des de tres a deu centímetres. Forma micoriza amb roure, creix de juny a octubre. Els chanterelles verinosos inclouen espècies com ara falleres de xiringuitos i omphalot d’oliva, força rares, principalment a Crimea.
Venenós
El falleres de chanterelle és un bolet de taronja no comestible, similar als canerells. El seu altre nom és taronja. La govorushka difereix dels seus homòlegs comestibles en la tonalitat vermell-taronja del barret i gairebé les arestes, a més d'una olor desagradable. La tapa del bolet varia entre dos i sis centímetres de diàmetre i la tija, generalment molt curta, rarament arriba als quatre centímetres. No obstant això, es considera que el fals coreà és un producte condicionalment no comestible, ja que s'utilitza amb èxit a la cuina d'altres països després d'un llarg i exhaustiu tractament tèrmic.
La tela de taronja-vermell és un altre tipus de bolets verinosos que es considera mortal. El capçal semiesfèric de la terany al centre té un tubercle petit, i la cama, d’alçada petita, s’enrotlla a la base.
Així doncs, hem examinat breument la descripció de diferents bolets amb colors taronja. Ara, comentem breument com distingir el bolet comestible del bolet no comestible.
