Qualsevol passeig pel bosc de coníferes o pins no es farà sense contemplar ni recollir bolets. Tots ells tenen una part subterrània, que és un petit filament minúscul de l'epiteli. Els bolets no són formes de produir clorofil·la, com les plantes, de manera que depenen molt del medi ambient. És a partir de les fulles en descomposició i restes en decadència dels éssers vius que consumeixen totes les substàncies necessàries per al creixement i el desenvolupament. Els boscos de coníferes són rics en matèria orgànica.
Quins bolets creixen sota un pi i un arbre de Nadal? A la major part del bosc de coníferes, el nombre mínim de bolets paràsits, a més, la majoria de representants dels boscos de coníferes no representen una amenaça per a la vida humana i els arbres. Tot i que hi ha excepcions: un fong aglutinant que "s'instal·la" sota l'escorça d'un arbre i pràcticament "xucla" tots els nutrients per al creixement. Aquests bolets de mel, encara que són comestibles condicionalment, són perjudicials per als arbres. El fong provoca putrefacció sobre un arbre saludable que mor ràpidament.
Característica general
Al voltant de 200 espècies de bolets creixen als boscos del nostre país, però només 40 espècies poden ser menjades pels humans. El valor energètic del producte és baix, unes 300-500 calories per 1 kg. La composició química del fong s’acosta als cultius vegetals, malgrat que el conjunt d’aminoàcids és similar als productes d’origen animal.
Quins bolets creixen sota un pi? Es tracta d’un bolet blanc, bolets de safrà, porcs, russula, bolet polonès, mantega, pessic verd, mokruha i agàric de mosca. Als boscos d’avet hi podeu trobar bolets de porcini, granulós oliós, bolet d’avet, alls, xampany, impermeable i una pila de groc.
Pi de Boletus edulis
Sovint, quan se’ls pregunta quins bolets creixen sota pi i pi, la resposta és “blanca”. Aquest cos fructífer té molts sinònims: boletus edulis, pi de bolet.
El seu barret pot arribar als 20 cm de diàmetre, majoritàriament de color vermell o marró. La cama té un aspecte inflat i de color s’assembla al color d’un barret, però d’una ombra més clara. La polpa durant el tall no s’enfosqueix, però sempre de color blanc.
El bolet es pot trobar a zones enfosquides i molt il·luminades del bosc. Està establert que la il·luminació no afecta el rendiment. Pot donar fruits tant en grup com en grup.
La recol·lecció de bolets cau en el període estiu-tardor. Els rendiments més elevats són a finals d’agost. En algunes regions, hi ha exemplars de pes que arriben a 1 kg. Els recollidors de bolets prefereixen els bolets joves que no es veuen afectats per les màscares i tenen un gust més delicat.
El bolet blanc es pot preparar de qualsevol manera: fregir, escabetx, assecar. En algunes regions, les amanides es condimenten amb bolets de porcini frescos.
Gingebre
El gingebre pertany a aquells bolets que creixen sota pi i avet. Assigna el bolet de pi, que té un barret de taronja o vermell-taronja. L'avet vermell té una tonalitat groguenca o de color lila-verdós. Els exemplars de fruita d’aquesta espècie estan recoberts de moc. Al tallar-lo o tocar-lo, apareixen taques verdes. Té una pronunciada olor de suc lletós.
El bolet d'avet es sent millor als llocs on creix la molsa, hi ha petites panxetes, així com a prop de lingonberries i nabius.
Les espècies de pins es troben més sovint als racons més secs del bosc, a petits turons propers a pins joves.
El bolet és més adequat per adobar i fregir amb crema agra.
Volant
A l’exterior, el bolet sembla un blanc envellit. A la nostra regió hi ha una mosca de molsa verda predominant. El barret vellutat adquireix una tonalitat verd-violeta amb el pas del temps. Un avantatge és creixent a les vores i a les vores.
El bolet té un sabor afruitat afruitat, es menja de forma bullida i fregida.
Si es parla de quins bolets creixen sota el pi, s'inclouen el "parent" de la mosca de la molsa: el bolet polonès. En aparença, s’assembla força al blanc. El barret pot arribar als 15 cm de diàmetre, vellutat, marró o marró. A les retallades apareix el blau, la polpa té un color blanc amb una tonalitat groguenca. El bolet pot ser preparat de qualsevol manera coneguda per l’home.
Papallones
Butterdish és el nom d’un enorme grup de bolets de la família Boletovye, que inclou uns 40 representants. La diferència principal de la família és que tots els seus representants tenen un barret gras.
Potser aquesta espècie encapçala la llista de bolets que creixen sota un pi del nostre país. Tot i que es troben a Àfrica i Austràlia, és a dir, en aquells països on el clima és temperat.
Als nostres boscos, hi ha principalment un oleífer ordinari i de tardor. El barret de fongs té un petit tubercle al centre. El color sol ser marronós, però hi ha exemplars amb una tonalitat marró o oliva. La pell es pot treure fàcilment del bolet, al seu interior és una carn suau i sucosa, de color groguenc.
La mantega se sent bé a prop dels pins joves, però també es troba en boscos mixtes. El bolet adora el sòl amb un bon drenatge, és a dir, gres. Ell pren com a veïns pinchos verdes, chanterelles i russula. Creix principalment en grup.
Fruites gairebé tota la temporada càlida, de juliol a octubre, el principal és que la temperatura atmosfèrica estigui per sobre dels 18 graus. Quan la temperatura baixa fins a -5, el creixement dels bolets s’atura completament.
A la categoria, que els bolets creixen sota un pi, l’estiu de tardor i l’oli de gra. Hi ha poques diferències respecte a les espècies de tardor i les habituals, el color del barret és de color groc ocre. Es dóna sobretot als boscos de pins.
La mama
Aquesta família de bolets inclou diverses espècies. Es tracta d’un tros amarg o amarg, negre o chernukha. Prefereix les escombraries del bosc. Pot créixer en pinedes i pinedes, boscos de bedolls i zones on hi ha sotabosc.
El barret amarg no sol superar els 8 cm, semblant a un embut, la cama és alta, fins a 10 cm i fins a 1, 5 cm de diàmetre.El color del barret i les cames és el mateix, marró vermellós.
El barret de chernukha pot arribar als 20 cm de diàmetre, de color marró oliva. La cama no fa altes: fins a 6 cm, però carnosa - fins a 2, 5 cm de diàmetre.
Tot i que aquestes espècies formen part de la categoria de bolets que creixen sota els pins (les fotos es troben a l’article), encara són comestibles condicionalment, és a dir, requereixen el compliment d’una determinada tecnologia de cuina. El bolet només es conserva en escabetx després del remull previ o ebullició.
Russula
Als boscos de coníferes, hi ha Russulae, que tenen una composició d’espècies inusualment enorme. El color dels barrets és sorprenent: de marró i vermell a verd i morat. Però l'estructura del barret és molt fràgil. Les russules són també anomenades bolets més "democràtics": creixen en avets i pinedes, boscos caducifolis i erms. Poden donar fruit en època freda i calenta, segons la subespècie.
Majoritàriament la russula és fregida o bullida, assecada, perquè són poc adequades per a escabetx a causa de l’estructura fràgil.
