Si passegeu pel bosc a primera hora del matí o al vespre, podeu veure gotes de rosada a les fulles d'alguns arbres. I si decidiu provar-los, us sorprendrà que observeu que les gotes tenen un sabor dolç. Aquesta rosada s’anomena popularment rocosa de mel.
Què és la rosada de la mel?
No confondre amb un coixinet. Com que la rosada de la mel és un líquid dolç i enganxós que es troba a les fulles d'alguns arbres, com ara el salze, la freixe, l'auró, l'avellaner, el roure, alguns fruiters i les herbes. Aquesta rosada apareix amb fortes fluctuacions de temperatura o humitat. Per això destaca a les fulles al matí i al vespre. La composició de la rosada de la mel inclou aigua i sucre i, a diferència del nèctar, conté dextrina, àcids, proteïnes i minerals. Antigament, es creia que la rosada de la mel cau sobre els arbres de les estrelles. I, per estrany, aquesta creença es conserva durant molts segles. I només el 1740, el naturalista francès Reaumur va trobar que la rosada de la mel és l'assignació d'algunes espècies arbòries.
Varietats de rosada de mel
Com s'ha esmentat anteriorment, la rosada de la mel sovint es confon amb la melissa. En què es diferencien? El cas és que algunes espècies d’insectes segreguen un coixinet. Es tracta de secrecions dolces enganxoses de polls d’herba, mosques de fulles, àfids i altres insectes que s’alimenten del suc dolç de les plantes. La melosa en la seva composició química és molt més complicada que la melissa. Inclou alcohols de sis àtoms, substàncies nitrogenades i dextrosa, així com sals minerals. Les formigues els encanten molt la rosada de la mel, fins i tot custodien colònies d’àfids per gaudir de dolces secrecions.
Rosada de la mel (apicultura)
De vegades, les abelles en lloc de nèctar recullen rosades i arrossos de mel, que contenen molt menys sucre absorbit per les abelles. Aquesta mel és perjudicial per a les abelles. Per tant, no es pot deixar a l’hivern com a menjar per als insectes. La mel de tardor pot provocar diarrea i mort d’abelles.
Mel de rosada de mel
La rosada de la mel és una font de melea, molt apreciada en alguns països. Encara la mel d’aquest tipus de rosada s’anomena "bosc". Té un sabor específic: moderadament dolç, de vegades amb amargor. Sovint obté un tast de l'arbre del qual va ser recollit. Els científics coincideixen que el melí és menys valuós que la mel de les flors i és un producte de mala qualitat. Però molts no estan totalment d’acord amb aquesta afirmació i creuen que és molt més útil i té potents propietats curatives. Per tant, els apicultors de molts països valoren molt aquesta planta de mel (rosada de mel).
Propietats de la melissa
Com que la rosada de la mel és una secreció dolça d’algunes espècies d’insectes o plantes, la composició de la melosa dependrà molt d’aquests paràmetres. Es creu que la concentració d'antibiòtics naturals en la mel de mel és molt més alta que en la mel de les flors (aproximadament 1, 7 vegades). I la quantitat de ferro, sals de cobalt, manganès, fòsfor, proteïnes i substàncies nitrogenades supera les tres i mitja vegades. Altres característiques de la mel procedent de l'arròs són la cristal·lització lenta a causa del baix contingut en glucosa, una estructura viscosa. Per als que no els agrada el sabor dolç de la mel de flors, el cadet és una troballa real. És moderadament dolç, té una aroma suau.
La mel de Padev actua sobre el cos com a probiòtic. Amb l’ús d’aquest tipus de mel, la microflora a l’intestí millora, augmenta el nombre de bacteris necessaris. Aquest producte conté una gran quantitat d’antioxidants i, per tant, ajuda a eliminar els radicals lliures del cos.
Com s'ha esmentat anteriorment, el melí conté una gran quantitat d'un antibiòtic natural. Com a resultat de l’augment del contingut de l’enzim, el cos està millor protegit contra bacteris i virus. A causa de l’alt contingut en aminoàcids i sals de cobalt, aquest tipus de mel afecta favorablement el sistema nerviós. El treball del cervell millora i, en conseqüència, les capacitats intel·lectuals. La mel de pade es pot utilitzar en lloc d’additius minerals artificials, ja que conté molts minerals i sals.
