Michel Montignac és un nutricionista de fama mundial i creador d’una dieta única. Gràcies a ell, milions de dones i homes han adquirit les formes desitjades, curen el seu cos i canvien el seu estil de vida. Quin és el secret de la seva metodologia i el seu funcionament, podeu esbrinar en aquest article.
Història de la Metodologia de Montignac
Al principi de la seva carrera, Montignac va treballar com a representant en una de les empreses farmacèutiques més grans. El seu deure era reunir-se amb clients, inversors i altres convidats importants de l’empresa. El lloc per a reunions i presentacions solen ser restaurants i cafeteries. A més, el nutricionista estava en constant moviment i es va veure obligat a berenar a la pista. Aquest treball junt amb l’estil de vida va portar Montignac a la segona etapa de l’obesitat. L’excés de pes va assaltar al futur nutricionista i va crear molts complexos.
Així va començar el llarg camí cap a la creació d’una dieta perfecta. Michel Montignac va provar desenes de tècniques de moda per baixar de pes. Però cap d’ells li va donar el resultat desitjat. I llavors va començar a desenvolupar el seu propi mètode. Després de pesar tots els pros i els contres de totes les dietes aprovades, el nutricionista va desenvolupar una teoria de l’aparició de l’excés de pes. I va trobar una manera de fer-hi front.
D'on prové l'excés de pes?
Michel Montignac creu que l’hormona insulina produïda per la glàndula tiroide és el culpable del sobrepès. La elevada insulina en sang provoca hidrats de carboni simples. Quan es consumeixen, el nivell de sucre en sang augmenta, i per tal d’abaixar-lo, el cos produeix insulina.
El problema és que si una persona menja una gran quantitat d’hidrats de carboni, el sucre puja ràpidament. I la seva insulina es redueix ràpidament fins a la mitjana. Com a resultat, el cos comença a quedar sense sucre. Dóna un senyal al cervell que cal reposar el seu nivell consumint hidrats de carboni simples. Resulta un cercle viciós. Un home menja dolços i al cap d’un temps vol encara més.
Per evitar fluctuacions brusques dels nivells de sucre, Michel Montignac suggereix consumir aliments amb un índex glicèmic baix, ja que és ell qui influeix en la producció d’insulina. Això permetrà:
- Mantingueu la vostra insulina normal.
- Greix: de manera puntual per dividir-se.
- Eviteu la diabetis.
La tècnica de Michel Montignac
Montignac està fonamentalment en contra de la paraula "dieta". Segons la seva opinió, provoca associacions negatives associades a restriccions d’aliments, vagues de fam, menjar magre, aliments sense gust, esgotament, debilitat i molt més. No només no prohibeix menjar, sinó que també fomenta el consum de menjar saborós i satisfactor. Probablement per això Michel Montignac es va convertir en un ídol per a les dones.
El mètode de Michel Montignac es basa en una reducció d’aliments amb un índex glicèmic elevat i en un augment d’aliments baixos.
Els aliments prohibits inclouen:
- Sucre en qualsevol de les seves manifestacions.
- Midó i productes que el contenen.
- Verdures dolces com la remolatxa i la pastanaga.
- Fruites dolces com plàtans, raïm, mànecs.
- Cereals processats com l’arròs blanc polit o la sèmola.
- Pa, sobretot blanc.
- Pastes
- Plats combinats que alhora contenen molts greixos i hidrats de carboni. Per exemple, pastissos, pastissos, patates fregides, pilaf, etc.
Els productes homologats inclouen:
- Verdures, sobretot verdes.
- Fruits com pomes, cítrics, alvocats, préssecs, kiwi i tota la resta.
- Cereals no tractats, com el fajol o l’arròs integral.
- Pasta de blat dur.
- Verds frescos.
- Baies
- Bolets.
- Carn vermella. Es pot menjar amb verdures, però està prohibit amb cereals i pasta.
- Aus de corral, preferiblement de pit.
- Peix, totes les varietats.
- Làctics i productes lactis
- Aliments a base de soja com el tofu i la llet.
Com podeu veure, la llista de productes permesos és força gran. Perdre pes no haurà de morir de fam ni menjar monòton. Cada dia pot cuinar ell mateix una gran varietat de plats. Però cal tenir en compte que caldrà reduir la quantitat de greix, i també per evitar la combinació amb hidrats de carboni, fins i tot complexos.
Michel Montignac: menú
Aquesta opció de menú és aproximada i creada perquè la pèrdua de pes tingui una idea de la dieta diària de Montignac:
- Esmorzar: farina de civada al vapor en llet, fruites o baies.
- Segon esmorzar: un tipus de fruita, excepte els plàtans i el raïm.
- Dinar: vedella bullida amb amanida de verdures.
- Snack: formatge cottage amb verdures o fruites.
- Sopar: truita de dos ous, bolets i verdures.
- Abans d’anar a dormir, podeu prendre un refrigeri amb iogurt sense sucre.
Etapes de la dieta
La dieta de Michel Montignac es divideix en dues etapes. El primer és la reducció i control estricte dels carbohidrats consumits. Només s’admeten aliments amb un índex glicèmic baix. La seva durada depèn de la persona i de quants quilograms vol baixar de pes. Quan perdre pes aconsegueix el pes desitjat, passa a la segona etapa: consolidació. Permet aliments amb un índex glicèmic elevat, però en petites quantitats.
Primera etapa
Aquesta etapa pot tenir una durada diferent i depèn de la pèrdua de pes desitjada. Durant aquest període, cal apropar-se amb molta cura a l’elecció dels productes. Per exemple, és millor donar preferència als peixos grassos o alvocats. Contenen molts àcids útils, que no només no perjudicaran la figura, sinó que també ajudaran a millorar-la. A diferència de la mantega i l’oli vegetal.
Entre els aliments proteics, el millor és triar aliments baixos en greixos. Per exemple, pit de pollastre, vedella magra, vedella, bacallà, formatge, ous, marisc, etc. Però haureu de refusar el porc i el xai.
Pel que fa als hidrats de carboni, el seu índex glucèmic no hauria de superar els 40 punts. És a dir, verdures, fruites verdes, herbes, cereals en petites quantitats.
Els productes es poden cuinar, guisar i al vapor. Està totalment prohibit fregir-los.
Durant la dieta, és recomanable practicar esports. No és necessari sobrecarregar el cos amb exercicis esgotadors en els simuladors. Podeu caminar a la fresca o fer exercicis matinals.
També cal beure molta aigua neta, aproximadament 1, 5-2 litres al dia. El te i el cafè no s’inclouen en aquesta quantitat.
Segona etapa
Aquesta etapa és estabilització. Està dissenyat per desenvolupar hàbits alimentaris saludables i sortir de la dieta suaument. En poques paraules, l'estabilització ajudarà a evitar l'augment de pes.
Durant aquest període, augmenta la quantitat d’hidrats de carboni admissibles en la dieta. Podeu menjar cereals sense processar, pasta de blat dur, verdures dolces. També podeu augmentar el nombre de fruites al menú diari.
La segona etapa dura tants dies com va durar la primera. És a dir, si es va passar un mes a la primera etapa, l’estabilització dura exactament la mateixa.
