Cada temporada té el seu propi encant, i la tardor n’és una prova. Tots els arbres estan decorats amb fullatge carmesí i daurat, agradable per a la vista. I el que menys aquesta temporada és que s’acaba la varietat de fruites i verdures que l’estiu tan riques. Però la tardor aporta moltes coses útils, no sabem com utilitzar-les totes correctament.
Per exemple, el roure. Tothom ha sentit a parlar de les propietats curatives de la seva escorça, però no només és valuós. Els fruits de les alzines porten molt benefici. Els nostres avantpassats també en sabien. Avui hi ha qui dubta sobre si les ganes poden ser menjades per la gent? Aquest article ajudarà a dissipar tots els dubtes i a parlar sobre aquesta petita però inusual fruita.
Origen
Abans de saber si les glans són comestibles, hauríeu de familiaritzar-vos amb el seu origen molt interessant. El roure és una planta autosuficient. És monoe, cosa que vol dir que apareixen flors masculines i femenines alhora.
Les primeres difereixen en longitud, pengen molt bé de les branques, tenen un color groc-verd. Sovint s’equivoquen en el fullatge de roure jove. El segon tipus de flors, femení, és menys expressiu i només un especialista amb més experiència pot distingir-les. En la seva forma, s’assemblen a petits grans de color verd amb cims vermells. Creixen per separat, en branques primes.
Junts, aquestes flors donen aglans que apareixen a temps per a la tardor. Els fruits anomenats són molt sensibles: si no hi ha prou humitat, aquests moren i un excés de calor condueix a la càries. El fred també els perjudica, de manera que preservar les llavors no és tan senzill.
En condicions naturals, el fullatge caigut els protegeix de manera fiable, on es conserva prou humitat i una gruixuda capa de neu protegeix de les gelades i la sequedat.
Composició
Si les glans són comestibles per als humans, la seva composició dirà. Contenen substàncies proteiques, fins a un 40% de midó, fins a un 4, 5-5% d’oli, així com tanides, sucres i glicòsid de quercetina.
Els científics han trobat que la composició de les glans permetia fer-ne el primer pa i no pas dels cereals. El roure s’ha convertit en aquesta planta, els fruits de la qual es van moldre a la farina i es van coure els seus pastissos fa cinc mil anys.
Estereotip predominant
Per a molts, la qüestió de si les glas poden menjar-se les persones sembla del tot absurd. I aquesta és una reacció molt esperada, ja que és difícil anomenar aquesta fruita una regularitat en la nostra dieta. Per tant, la gent està convençuda que les glans només són adequades com a pinsos per a animals o com a material per a records o aplicacions. Però, de fet, poden ser increïblement útils i ajuden en el tractament de diverses malalties.
Propietats útils
Les glans s’utilitzen com a menjar per a mascotes perquè tenen altes propietats nutritives. A partir de faules i contes de fades, sabem com els porcs i els senglars no són indiferents per aquesta fruita.
Durant molt de temps, les glans van salvar la gent de la fam, per la qual cosa van començar a associar-se a la pobresa i al fracàs. Però, un prejudici hauria de defugir tots els avantatges que conté el tipus de nou descrit?
Pot crear una competència seriosa per a cafè natural, olives i fins i tot grans de cacau.
Com a medicina, les glans tenen una propietat envolventiva, bactericida i antitumoral.
A més, actuen com a components de decoccions i barreges per al tractament de malalties femenines, eliminant problemes amb el sistema genitourinari i augmentant la potència.
També tenen un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu afectat per intoxicació, colitis o trastorns. Efectivament, les fruites de roure combaten el dolor a les genives i a les dents.
Llista sencera
Si encara teniu dubtes de si es poden menjar glans, feu un cop d'ull a aquesta llista impressionant. Aquests fruits s'utilitzen en la preparació de:
- cafè
- infusions;
- gelea;
- sopa amb llet;
- farina;
- farinetes.
El mètode més comú de fer aquest tipus de nous és torrar-lo o assecar-lo. S’elaboren dolços d’ells, coberts de sucre o caramel. Una opció menys apetitosa per a l’ús de glas es pot denominar coques o coques.
Com que aquest és un tipus de fruits secs, l’oli s’elabora mitjançant la mòlta. Especialistes culinaris inventius especialment asiàtics van començar a utilitzar glans per a la preparació del midó, a partir dels quals després es fan fideus o gelea.
