Probablement tothom sap una paraula com mutagen. Aquesta substància, que pot tenir una naturalesa diferent i diferir en la intensitat de l’exposició. També poden perjudicar el medi ambient i els humans. Però les seves propietats s’utilitzen sovint per al benefici en diverses àrees de la vida.
Què és el mutagen
Cada persona té la seva pròpia idea de quin tipus de substància. Però, en realitat, el mutagens és un factor que provoca una modificació persistent en l’estructura del cos. Aquests canvis són generalment heretats per les generacions posteriors.
Els mutagens són certs àcids, tot tipus de compostos, fàrmacs i fins i tot certs tipus de radiació. També poden ser alguns tipus de virus. El mutagens és una definició universal dels factors que poden causar una mutació en qualsevol organisme, començant pels bacteris i acabant amb les plantes i els humans. La intensitat dels canvis depèn de la dosi.
Tipus de mutagens
Avui es coneixen tres tipus de mutagens: físics, químics i biològics. La primera categoria inclou totes les radiacions ionitzants. Es tracta de rajos X i raigs gamma, neutrons, protons, ultraviolats. Curiosament, fins a cert punt, la temperatura estable o alta també afecta els canvis en l’estructura del cos, tot i que aquestes modificacions són menys intenses.
Una altra categoria són els mutagens químics. Aquests inclouen ADN estrany, compostos alquilants (sulfat de dimetil, mostassa, etc.), àcid nitrós, pesticides, colorants acridins, formaldehid, alguns alcaloides i peròxids orgànics. Això també inclou molts altres fàrmacs, i també substàncies la naturalesa de la qual encara no s’ha investigat. Els mutagens biològics poden ser virus, algunes plantes i substàncies modificades genèticament.
Mutàgens i humans: factors de risc
Els científics solen utilitzar mutagens en benefici de la societat, per exemple, els criadors els utilitzen. Però la seva influència negativa és molt més forta. En comprar molts productes, drogues, productes de neteja i electrodomèstics, una persona s’exposa als efectes dels mutagens, causant danys al cos. Molt sovint això passa desapercebut per la mateixa persona i només apareix en la propera generació. Malauradament, ja avui, el contacte amb aquestes substàncies provoca malalties, reaccions al·lèrgiques cròniques i tumors. Els fabricants de molts productes necessaris per a una persona moderna introdueixen sovint un o altre mutagen en la seva composició. Es pot tractar de tints de cabell, aliments, productes químics domèstics, fums d’escapament, residus industrials i molt més. Totes aquestes substàncies volen a l’aire, s’instal·len al sòl i són absorbides per les plantes que s’alimenten. A més, els mutagens ambientals afecten animals i insectes, canviant els seus hàbits, fent-los més agressius i vulnerables a les malalties. Val la pena assenyalar que no hi ha hagut canvis que puguin beneficiar el cos.
Alimentació i mutagens
Avui en dia, la indústria alimentària té permís per utilitzar determinats productes que contenen components de blat de moro modificat genèticament, soja i llavors oleaginoses. Es poden trobar en xarops, farina, mantega, midó. Es tracta d’aquestes bases que s’utilitzen en grans volums per a la producció de molts productes, des de galetes, menjar per a nadons, embotits fins a salses. Potser nosaltres mateixos no notarem els canvis genètics provocats per tal dieta, però òbviament els sentiran els nostres néts.
En laboratoris de tot el món, es continuen realitzant experiments amb animals afectats per aquests mutagens. Els resultats de la investigació mostren que la infertilitat es desenvolupa amb el pas del temps i que la freqüència de les mutacions en les generacions futures augmenta centenars de vegades. També convé destacar que alguns mutagens poden formar-se en alguns aliments espatllats. Per exemple, en crema agria crua, oli, ous, es formen compostos que es converteixen en mutagens. Si la carn està cuita al seu propi suc, també es produeix aquest procés.
