Les pinyes són una fruita que contempla constantment els prestatges de la botiga, tant frescos com en conserva. A causa de les particularitats de la nostra zona climàtica, no podem observar pinyes a la natura, només fruites portades. Per tant, és molt interessant saber com i on creixen les pinyes i com arriben a la nostra taula.
Ja és tradicional que atribuïm síndria i carbassa a la categoria de baies, però, el fet que la pinya sigui una herba pot provocar desconcert per a molts! Com que la pinya és una fruita tropical, els nostres compatriotes tenen la impressió que la pinya està creixent en una palmera. Tot i que molts nens, quan se’ls pregunta sobre on creixen les pinyes, responen que és correcte a la botiga.
Per conèixer la naturalesa i les característiques de les pinyes que creixen, haureu de fer una petita excursió a la història. El lloc de naixement de la pinya és Paraguai. Per primera vegada, els colonialistes van descobrir aquesta fruita a prop de l’Amazones, després la van portar als països europeus. Més tard, la pinya es va conrear en altres països amb un clima tropical, per exemple, a Austràlia, Mèxic, Hawaii, Filipines, així com a Àfrica i l'Índia. En un mot, sempre que ho permetin les condicions naturals. Malauradament, les pinyes no creixen al territori de Rússia, tret que es pugui fer a les condicions d’hivernacle del territori de Krasnodar. Per tant, la pinya encara és una fruita exòtica per a nosaltres.
Sobre on creixen les pinyes, s’han escrit molts articles, s’ha publicat molta informació. Però els nostres artesans i mestres encara intenten conrear aquesta fruita a casa. A més, si es segueix correctament la tecnologia, els fruits poden resultar molt més dolços i més gustosos, ja que seran més madurs que els de la botiga. Però és important recordar que per a una maduració adequada i de gran qualitat és necessària una quantitat suficient de calor i llum solar. Com que les fulles de la pinya estan cobertes amb una pela gruixuda, i es localitzen de manera que s’afil·lin fins a la vora, això els ajuda a retenir la humitat més temps. Aquesta és una propietat indispensable, basada en el fet que la fruita creix sota el sol abrasador. La pinya en sí està recoberta de certes escates que, per la seva rigidesa, conserven suc durant molt de temps. La reproducció es produeix a través del sistema radicular, perquè la pinya no té llavors.
Des de la zona on creixen les pinyes, s’entreguen fins on aquest luxe no està disponible. Com que el procés de transport és llarg i complicat, els proveïdors recorren a alguns trucs. Així doncs, les pinyes es cullen sense madurar, perquè la pinya madura conté tant sucre que pot començar la fermentació. Quan "arriben" al destí, continuen madurant. Si, tot i així, heu adquirit una pinya que ha quedat verda i sòlida, tingueu en compte que no es trobava gaire després de la collita. El pes aproximat de la pinya oscil·la entre dos i tres quilograms a quinze. Però recordeu que aquests càlculs tenen en compte el pes tant de la pell com de les fulles. Per tant, la polpa és, de mitjana, un terç del pes total. Depèn del grau de maduresa i mida del fetus. La pinya madura es distingeix pel color marró de les espines de la pela, això és una indicació que és dolç i força suau.
Si encara decidiu intentar conrear pinya a casa, heu de saber quanta pinya creix. Així, si la cura és correcta, els primers fruits només es poden obtenir al cap de tres a quatre anys. Però el problema és que la pinya ha de crear condicions per a la floració. Generalment es fa per fumigació: cal posar una bossa de plàstic a la planta i, al costat, heu de posar uns quants carbons per fumar. El procediment té una durada d’uns 10 minuts, la seva freqüència ha de ser d’uns 10-15 dies. Però la massa de la fruita cultivada a casa serà menor - 1 kg com a màxim. Però val la pena! I deliciós i bonic!
