Amb l'inici de la temporada de "caça silenciosa", les multituds es precipiten als boscos i es precipiten per gaudir dels regals de la natura. El desig d’enriquir la vostra taula amb plats de bolets és comprensible i comprensible, i el procés d’elecció de bolets és força emocionant. Tanmateix, per no trobar les conseqüències desagradables del seu analfabetisme, val la pena preparar-se a fons per a la "caça". I primer de tot, aprendre algunes de les regles que la nostra nota ofereix als recol·lectors de bolets. Per descomptat, el que no és la primera vegada que va amb una cistella al bosc ha après aquestes regles des de fa temps. Però els principiants han de mirar més de prop les recomanacions.
L’enfocament adequat per recollir bolets
En els primers paràgrafs, el memorial per als recol·lectors de bolets conté consells sobre com fer que el viatge al bosc sigui segur. Hi ha pocs, però són extremadament importants:
- A la vigília del viatge, indiqueu clarament als vostres familiars els llocs on aneu a "caçar" i la durada del vostre viatge. Si us perdreu, buscar-lo serà molt més fàcil. La zona de les cerques val la pena d'explorar amb antelació en un mapa detallat.
- No passeu a fons per terres desconegudes. Si decidiu anar més enllà, deixeu etiquetes al llarg de la ruta.
- No permeteu que els nens, persones en edat o amb malalties greus puguin anar a "caçar" no acompanyats.
Ara sobre l’equipament. Fins i tot si teniu previst tornar al vespre, el recollidor de bolets us demana que prengueu una brúixola, una llanterna, llumins (un encenedor com a opció), un subministrament d’aigua, sal i polietilè. Aquest últim és útil fins i tot si esteu cansats i voleu seure. Està bé prendre algun menjar no perible amb vosaltres: teniu fam i, en casos extrems, NZ us permetrà mantenir la vostra força més temps. Es recomana tenir un telèfon mòbil totalment carregat i un navegador de viatges. No confieu molt en el mòbil, sovint no agafa cap bresca.
La roba ha de ser de màniga llarga i cames. Alguns dels seus detalls (idealment una camisa) haurien de ser brillants, visibles de lluny. Per protegir-se dels paràsits, no només heu de tractar la roba i el cos obert amb repel·lents, sinó que els porteu amb vosaltres.
Selector de bolets: recollir correctament
Per descomptat, primer de tot, heu d’entendre una mica sobre l’objecte “caça silenciosa” i ser capaç de distingir entre exemplars verinosos i comestibles. I fins i tot si en sabeu molt sobre els bolets, hi ha diverses condicions addicionals:
- Si esteu segurs que teniu un bon bolet al davant, però és florit, menjat per cucs o òbviament vell, no ho heu de prendre: els processos de descomposició ja han començat, i com a mínim guanyareu una indigestió greu.
- Si ha arribat la gelada, és millor ajornar el viatge al bosc per aconseguir aquest tipus d’aliments fins a la propera temporada: després d’ells, està prohibida la “caça silenciosa”, encara que el temps torni a ser bo.
- També es prohibeix la recol·lecció a les carreteres, tant de l’automòbil com del ferro: els bolets, com una esponja, absorbeixen metalls pesats i radioactius.
- Els contenidors de bolets han de passar aire, si no, només podreu dur a casa.
- Els recollidors de bolets novells han de recordar que cal anar a buscar preses al matí i acabar la caça cap a les onze de la tarda.
- És millor no tocar exemplars dubtosos: fins i tot es poden enverinar per la pell.
I el més important - no sigueu codiciosos. Els bolets es reuneixen en la quantitat que podeu gestionar avui. En cas contrari, privaràs de plaer a algú i hauràs de llençar la teva col·lecció: els bolets es mantenen frescos durant molt poc temps.
És important no només recollir …
Els consells per a recollidors de bolets de "caçadors" experimentats inclouen el processament de la collita. Les principals recomanacions són les següents:
- A l'arribada, la "captura" hauria de ser ordenada per tipus i ordenada per qualitat. "Il·liqüi" és llançat sense pietat.
- Es talla el fons de la cama amb terra tossuda, es treu la pel·lícula mucosa de la tapa.
- Els plats de bolets es preparen i es guarden només en plats no metàl·lics. Olles: només envasos esmaltats, porcellana o vidre, el plàstic s’ha d’evitar.
- Els bolets preparats s’han de conservar exclusivament al fred. Diverses hores dedicades a la taula, sobretot a la calor, poden desencadenar la formació de toxines.
- Els bolets amb suc lletós (Txernúska, càrrega de pit, blanqueig, arrebossat) es remullen o es bullen abans de salar-los.
- Les mullades bullen almenys 7 minuts abans de qualsevol cocció; necessàriament el brou s’aboca i no s’utilitza per a cap plat.
I un punt més important que cal conèixer sobre els bolets: algunes varietats no es poden utilitzar "berenar", perquè no són compatibles amb l'alcohol.
Percepció errònia perillosa
I el més important, recomana recordar la nota per als recol·lectors de bolets: contràriament a la creença popular, quan cuinem bolets verinosos, la ceba o l’enfosquiment de la plata no es tornen blaus! Si no esteu segurs de la seguretat de les vostres preses, és millor demanar-ho que els recol·lectors amb bolets experimentats ho comproven.
