El peix Pelengas és un mullet, un peix comercial força valuós. Altres noms - belengas, peelingas o pilengas - també són correctes. La variació de la pronunciació depèn del lloc de la captura.
Un adult (a l'edat de sis anys) pot assolir el mig metre de longitud, però el seu pes és relativament petit, aproximadament un quilogram. Els peixos més vells, per exemple, amb l'edat de deu anys, poden arribar a pesar fins a 2, 5 - 2, 8 kg (encara que aquests exemplars són rars). Tant el cap com el cos allargat de torpedes estan coberts de grans escates.
El peix Pelengas és escolaritzant, migratòria: a la tardor entra als rius accessibles i espera l'hivern, excava en fosses de fang i a principis de primavera torna al seu entorn habitual (al mar). Per exemple, quan s’entra al riu Suifun a l’octubre, el peix s’enfila fins al propi Ussuriysk (i es troba a més de cent quilòmetres del lloc on el riu desemboca al mar) i roman per l’hivern en tot aquest tram. A la primavera, el Pelengas comença el seu moviment al golf de Pera Veliky i "camina" per badies i llacunes poc profundes, gaudint d'un detritus. A la tardor, la carn de pelengas esdevé especialment greixosa. La pàtria es considera el Mar del Japó (la prevalença més alta es registra a Corea del Sud, a l'estuari d'Amur).
El peix Pelengas es propaga entre maig i juny, agafant ganes cap a les aigües poc profundes de la costa per generar la cria. Es pot trobar fregida fins i tot en aigües gairebé fresques a la desembocadura dels rierols i rius. A la tardor, el peix torna a hivernar.
Pelengas és l’espècie de mullet més eurionbiosa: tolera les temperatures altes a l’estiu i les baixes a l’hivern, a més, reacciona tranquil·lament a fluctuacions importants de la salinitat.
S'alimenta principalment de residus orgànics i poliquets (cucs poliquets), que recull al llarg del fons. Per a la generació, prefereix sobretot zones costaneres (maig-juny). La carn és moderadament oliosa, força densa, però no rígida i no seca, gairebé blanca, amb una tonalitat rosa clar.
Peix Pelengas, foto:
Captar aquest peix és un tema inacabable de discussió als fòrums de pesca. Realment hi ha alguna cosa a discutir aquí. La pesca amb èxit requereix les seves pròpies tàctiques i experiència digna, ja que el peix pelengas pot proporcionar una resistència força decent quan es pesca per filar o canyes de pesca.
L’aparició d’aquest peix al mar Negre és el resultat d’un experiment fa quaranta anys. A continuació, el personal de l’Odessa Research Institute va dur a terme amb èxit l’aclimatació del rodament a dos mars alhora - al Black and Azov.
La voluntat d’acontentar-se amb la mulleta era comprensible: el coix és molt més gran, es pot reproduir al llarg de la costa (que facilita la pesca), és resistent a les fluctuacions de temperatura i és poc prudent en relació amb la nutrició. Un altre dels objectius era millorar el clima dels mars: el rodament hauria d’esdevenir una espècie de netejador que recolliria les restes orgàniques que s’acumulen al fons. Pocs anys després de l'experiment (principis dels 90), el peix pelengas es va convertir en una "espècie comercial".
Avui, segons dades facilitades per ictiòlegs, el pelengas ha començat a estendre's a les aigües del Mediterrani.
El peix Pelengas és la veritable reina dels plats del Mar Negre. És adequat per preparar diversos primers plats, per fregir, coure i fer farcits.
