Avui parlarem de Üek peixos. Aprenem tot sobre peixos, sobre on viu, com es reprodueix i quines propietats útils té. Tot el que necessiteu saber sobre capelina, llegiu l'article a continuació.
Els plats de peix sempre han estat molt populars. Si sabeu cuinar marisc adequadament, no només podeu menjar molt saborós, sinó també menjar saludable. El consum regular de peix és excel·lent per a la salut humana. És important la qualitat del peix, així com les condicions per al seu processament. En totes les condicions, es pot menjar peix regularment.
Què vol dir capelina?
La paraula "capelina" té arrels molt antigues. Es pren de les llengües del grup kareliano-finlandès. Paraules similars en llengües finlandeses i carlianes signifiquen un peix petit, que s'utilitza com a esquer per a la pesca de bacallà. Tanmateix, el peix capelina també té un tercer nom: el peix chaplà.
Descripció del peix
Els peixos d’aigua salada tenen tres noms, com ja hem entès. La capelina és un peix depredador. Pertany a la família amb olor.
Té un cos allargat, aplanat als costats. De longitud, pot arribar a situar entre 15 i 25 cm, i en pes - fins a 54 g. Les escales de tot el cos són gairebé iguals: les situades als costats de l’abdomen i al llarg de la línia lateral només són lleugerament més grans que les que cobreixen l’esquena. El cap del peix és de mida petita, però té una gran boca. Els ossos de la mandíbula superior arriben a la meitat dels ulls. Pel que fa a les dents, n’hi ha moltes, són petites i ben desenvolupades.
Es considera una característica del peix aletes amb una vora negra. Les aletes pectorals tenen una forma més arrodonida, mentre que les aletes dorsals estan fortament allargades cap enrere. Els costats i el ventre del peix capel·lina són platejats amb una tonalitat blanca, i el dors és verdós.
Diferències entre femení i masculí
El peix Uyek té un tret característic, que consisteix en les diferències entre la femella i el mascle, visibles a simple vista. El mascle té aletes llargues, el seu cos és diverses vegades més gran que el cos de la femella i el cap té una forma més nítida. Durant la temporada de reproducció, les escames semblants al cabell creixen al costat de l’abdomen en els mascles, que formen una superfície brillant. Al mateix temps, la vida útil màxima dels peixos no és superior a 10 anys.
Varietats
El peix capelina té el mateix nom. Alguns investigadors, per facilitar la comptabilitat, la van dividir en 2 subespècies segons el principi d’hàbitat. Fins a la data, distingiu entre la capelina del Pacífic i l'Atlàntic.
On trobar?
Aquest petit peix tria aigua de mar. Viu a una profunditat de fins a 300 m. En alguns casos, pot caure fins a 700 m. L’Umek de l’olor mai no neda a aigua dolça ni a rius. El millor hàbitat per als peixos és l’aigua de mar. Només durant la cria, el peix s’acosta una mica a les costes.
La capelina atlàntica es pot trobar als oceans Àrtic i Atlàntic. També es troba a Labrador i a l'estret de Davis, a la costa de Groenlàndia, a les aigües del mar Chukchi, White, Kara, Barents i Laptev.
La capelina del Pacífic viu a la part nord de l’oceà, que està limitada per l’illa de Vancouver i la costa de Corea. Es poden trobar moltes escoles d’aquest petit peix als mars del Japó, Bering i Okhotsk.
Nutrició
Com s'ha esmentat anteriorment, el peix уuk és un depredador. La seva nutrició està formada per larves de gambes, zooplàncton i cabirols. La capelina també menja petits crustacis i cucs de mar. Com que уuk és un peix molt actiu, necessita molta energia. Per això, fins i tot en els mesos de fred, la capelina no para de menjar.
Desove
Per començar, cal destacar el fet que la cria d’aquest peix depèn directament dels llocs on viu. Capelin, que viu a les ribes occidentals dels oceans Pacífic i Atlàntic, es produeix a la primavera i a l'estiu. Capelin, que viu a l'est de l'Atlàntic, continua aquest procés a la tardor. Els peixos que viuen a l’oceà Pacífic oriental van generar tota la tardor.
Abans de dirigir-se al lloc de la cria, els ramats petits es reuneixen en diversos milions d’escoles. Altres preses que s’alimenten de capelina són seduïdes per aquestes preses i la persegueixen. La capelina ha d’evitar les gavines, les foques, les balenes i el bacallà. Sovint, durant la cria d'aquests peixos a terra, en treuen milions.
Quins llocs per a la reproducció trien capelina? Normalment es tracta d’una gran zona poc profunda, que té una poca profunditat i un fons sorrenc. Val la pena assenyalar que algunes escoles de peixos prefereixen llençar ous a grans profunditats, arribant a desenes de metres. Perquè el procés tingui èxit, la temperatura de l’aigua hauria de ser d’uns 2-3 ºC. L’oxigen és molt important. Per adobar una femella es necessiten 2 mascles, que l’acompanyen als costats. Amb l'ajuda d'una cua, els mascles fan petites fosses a la part inferior en què la femella pon ous. Els ous són molt enganxosos, de manera que s’enganxen fàcilment a la part inferior. El seu diàmetre arriba als 0, 5-1, 2 mm. El nombre d’ous posats depèn de l’hàbitat. Aquest nombre pot fluctuar en límits esbojarrats: de 5 a 39 mil peces. Després de tirar ous, el peix torna al seu hàbitat natural. Alguns individus són enviats a tornar a generar, però sovint moren, tornant enrere.
Aproximadament el 28è dia després de la fecundació apareix una larva que en aquest punt arriba als 5-7 mm. Durant el recorregut són immediatament portats al mar obert, on es converteixen gradualment en adults o moren, convertint-se en menjar per a altres depredadors. Les femelles joves es fan madures sexuals a l'any següent, però els mascles tenen la capacitat de fecundar només als 13-15 mesos.
Propietats útils
La captura de capelina és molt activa i tot pel fet que és un plat de benvinguda a totes les taules. Regularment, els peixos uek són capturats en grans volums, que poden arribar als 0, 5 milions a l'any. La qüestió no és només del gust d’aquest peix, tot i que també són importants. El seu baix contingut en calories és molt apreciat, convertint-lo en l'ingredient principal en molts aliments dietètics. La carn de capelina consisteix en proteïnes fàcilment digeribles. El seu contingut en peixos és d’aproximadament el 23%. A més, com que hi ha molt pocs teixits connectius en els peixos, es prepara molt ràpidament.
Tot i això, la qüestió no és només que la capelina sigui un producte dietètic i saborós. Entre altres coses, encara és molt útil. El peix conté àcids grassos poliinsaturats. Poden reduir significativament el nivell de colesterol, que es recull a les parets dels vasos sanguinis. El consum regular de capelina en els aliments pot ser una excel·lent mesura preventiva contra accidents cerebrovasculars, malalties coronàries i atacs de cor.
La carn d’aquest peix conté vitamines A, D, grup B, necessàries perquè el cos humà funcioni correctament. El peix Uyek també és ric en minerals: sodi, potassi, fòsfor, que és necessari per a la prevenció de la demència i millorar l’activitat mental humana i el iode, que té un paper enorme en el funcionament de la glàndula tiroide.
La capelina és aquell producte rar que normalitza la producció de sucre a la sang i fins i tot ajuda a baixar-lo fins a nivells normals. Com podeu veure, el peix Uyek és un ingredient indispensable per a la dieta dels diabètics, perdent pes i persones que vigilen la seva salut.
Al mateix temps, el peix ёuk té algunes contraindicacions. No ha de ser menjat pels que tenen intolerància individual. No es recomana menjar peix en quantitats massa grans, ja que un alt contingut de substàncies cancerígenes en el mateix pot contribuir a l’aparició de tumors malignes. Fins i tot amb un processament adequat, un gran nombre de paràsits poden romandre en els peixos, cosa que, al seu torn, pot conduir al desenvolupament de diverses malalties.
Valor econòmic
El peix Uyek a Sakhalin té una importància econòmica. En primer lloc, val la pena dir que es tracta d’un peix comercial. Les seves existències són de gran naturalesa, de manera que en alguns anys la captura va superar els 4 milions de tones. Entre el 2005 i el 2009, la captura d’aquest peix oscil·là entre 270-750 milers de tones. El 2012, la captura global d’Uyk va superar l’1 milió de tones. El peix més gran és capturat a les captures comercials. El seu cos aconsegueix fins a 20 cm de llarg.
