Per als amants de la caça “tranquil·la”, la temporada de bolets comença a principis de l’estiu i s’allarga fins a finals de tardor. I poques vegades quan tornen a casa sense "captura". El més important és que l'estiu no ha de ser sec i calorós, però periòdicament, si us plau, plou amb pluja.
Calendari de recollida de bolets
Tot a la natura està interconnectat. I fins i tot recollir bolets no és una excepció. Apareixen flors de cirerer d’aus: sota els bedolls. Les primeres tempestes trontollaran, el sègol es precipitarà al camp: els boletos d'aspen se saltaran immediatament. Quan la fragància de la flor floreix i l’aroma de la mel s’escampa, apareixerà una segona onada de bolets més diversa. Però la temporada de bolets més rica és, sens dubte, la fi de l’estiu i el començament de la tardor. Però, quan es cullen els porcini?
Els ceps creixen des de finals de juny a octubre, però si l’estiu és humit i càlid, es poden trobar abans. El calendari folklòric diu que els primers bolets es cullen quan esbandida el sègol. I quan la til·la va florir, ja ha arribat el moment de la segona reunió de boletus.
Bolet ben fet
El bolet blanc, com la majoria dels bolets, té molts noms: boletus, bolet blanc, panellet, llebre blanca, pechura i vaques. Els noms no reflecteixen tota la bellesa d’aquest bolet jove. Dens i fort, amb un barret sec i arrodonit de tons més diferents - del marró ocre al marró-vermell - sembla que només es pretén admirar. No serveix per res que molts aficionats a la caça "tranquil" recullin aquests bolets a costa de.
Ceps. On recollir-los
En lloc de creixement, els bolets es divideixen en bedoll, roure, avet i pi. Per a cada porus, el bolet blanc tria el seu lloc favorit.
El primer, a principis de juny, als llocs ben escalfats apareixen blancs de bedoll, juntament amb boletus i alguns bolets més. En aquest moment, es guanyen orelles de pa al camp, per la qual cosa s’anomenen popularment punxes. Al juliol, a la primera dècada, arriba l’hora de caçar bolets als boscos d’alzines. Els bolets de roure blanc són amables: es troben amb famílies senceres. Més tard, però també al juliol, tornen a aparèixer els blancs de bedoll. S’anomenen “tiges” perquè la collita comença al camp. Cal buscar aquests blancs en un bosc de bedolls rar. A finals de juliol i principis d’agost, surten de la terra blancs d’avet. Es troben en plantacions joves d’arbres de Nadal, i també en un bosc mixt, on hi ha molts bedolls i avets. Per als avets venen els pins de color blanc de pi negre, ja creixen abans que finalitzi la temporada, prefereixen les vores del bosc o les clarianes amb falguera escassa, sobrealçada amb matolls i pins rars.
Aleshores, quan es cullen els porcini? Les dates de recollida de diversos bolets són aproximades. En primer lloc, depenen de les condicions climàtiques. Per descomptat, el clima càlid i moderatment plujós permetrà que els bolets apareguin abans de la mitjana, i el fred o massa sec retardarà el temps de la seva recol·lecció.
Bolet blanc. Quan s’ha de recollir
Amb l’alba del matí. És bo recollir bolets al matí, abans que la rosada caigui i abans que el sol els escalfi. A continuació, els bolets es guarden més temps. Escalfats pel sol, posats en una cistella o una galleda amb una capa gruixuda, comencen a deteriorar-se ràpidament: es tornen mullats i relliscosos, emeten una olor desagradable. No són adequats per al seu processament.
No es recomana treure el bolet del terra juntament amb el miceli, cal tallar-lo amb cura amb un ganivet a la base mateixa, deixant part de la cama a terra per no danyar el miceli.
Alguns consells més sobre quan es trien bolets de porcini. Els bolets creixen millor en un clima càlid i fresc, la temperatura més adequada per a això no és inferior a 16 ni superior a 25 graus, quan el sòl està ben saturat d’humitat. La gota calenta contribueix al creixement dels bolets. Per cert, els primers bolets, que apareixen un parell de dies després de tanta pluja, solen ser cucs, i un brot de bolets, fort i agradable per als ulls, apareixerà una mica més tard. Així que heu de saber quan escolliu els bolets de porcini per tornar d’una caça “tranquil·la” amb un cistell complet de bonics boletus.
