Al nostre article parlarem de la família dels peixos de bacallà. Tots els seus membres tenen una carn saborosa i saludable recomanada per a la dieta. El bacallà atlàntic té les millors característiques. Però altres representants d'aquesta família, per exemple, el pal, el lluç, la merda blava, el pollastre, el pollastre, són els tipus de peixos populars i preferits a la nostra taula.
Molta carn, pocs ossos.
L’hàbitat de peixos d’aquesta família són els mars de l’hemisferi nord. Són especialment comuns a l’oceà Atlàntic. La família de peixos de bacallà inclou individus amb un cap gros, un bon osset, una escassa petita i un fetge gran. Molts d’ells són extrets en volums industrials.
La composició química d’aquest peix inclou molts elements útils: vitamines, àcids grassos, fòsfor, iode, calci. La carn i el contingut baix en greixos permeten utilitzar-los en la dieta. Hi ha moltes maneres de cuinar peix. Bon bacallà en fregit, guisat, fumat i assecat. Hi ha moltes receptes que les mestresses de casa i cuineres habituals fan servir als restaurants.
El més útil
El bacallà atlàntic és un conegut representant d’aquesta família. Aquest peix pot arribar a tenir una longitud de fins a 1, 8 metres, però, per regla general, és capturat abans que arribi a aquesta mida. Es distingeix d’altres peixos per un tendrí carnós a la barbeta, color d’escates de color marró d’oliva i un ventre blanc. El bacallà viu a l’oceà Atlàntic, però també es troba als mars blancs i bàltics. No només es considera útil la carn blanca i densa, sinó també el fetge de bacallà, a partir del qual es prepara l’oli amb finalitats mèdiques.
Si preneu aquesta substància regularment, podeu millorar el benestar, l'estat d'ànim, desfer-vos de malalties articulars, augmentar les capacitats intel·lectuals. Però és millor utilitzar peixos capturats en llocs ecològics nets, ja que el bacallà pot acumular mercuri i arsènic, cosa que significa que un consum excessiu pot ser perillós.
Peix tendre
Haddock també forma part de la família del bacallà. La seva carn és més saborosa i tendra que el bacallà. El cos de color gris fosc amb impregnacions violàcies d’aquest peix està aplanat des dels costats. El ventre és de color blanc o plata lletosa. Hi ha un punt fosc entre les aletes pectorals i les dorsals a banda i banda. Haddock és capturat als oceans Atlàntic i Àrtic. Aquest peix prefereix l’aigua de mar, per tant, gairebé mai es troba al mar Bàltic per la seva dessalinització. Haddock sol viure a prop del fons a poca profunditat. Allà busca el seu menjar habitual: mol·luscs, cucs, equinoderms, fregits i ous d’altres peixos.
Val la pena assenyalar que la merla blava septentrional, que també pertany a la família del bacallà, s’inclou a la dieta del haddock. Aquest peix s’alimenta de crustacis i fregits. Viu a una profunditat de 180-300 metres. La merda blava sovint es troba a les prestatgeries de les nostres botigues. Algú se’l menja ell mateix, però la majoria de vegades aquest peix es compra per gats que l’adoreixen simplement. A més, el cost de la merda blava és baix en comparació amb altres representants de la família del bacallà.
Útil i barat
Un altre peix preferit dels nostres conciutadans és l’Extrem Orient Pollock. És barat i sempre és a les botigues. Però no ho descuidis. Com tots els membres de la família del bacallà, és nutritiu i saludable. Per descomptat, la seva carn és una mica seca, però una bona mestressa de casa trobarà la manera de desfer-se d'aquesta manca. Menjar pollock ajuda a regular el metabolisme, la quantitat de sucre a la sang. La carn d’aquest peix té propietats antioxidants, rica en iode i crom. Menjant 100 grams de pollock al dia, obteniu una taxa diària de iode. Ho aconsegueixen a l’oceà Pacífic, on es troba en gran quantitat.
No només al mar
Burbot també pertany als de tipus bacallà. Viu principalment en aigua dolça. Tot i que hi ha burbots de mar. Aquests peixos tenen un cos llarg, lleugerament aplanat dels costats, un cap pla, antenes a la barbeta i la mandíbula superior. Burbot viu al Cantàbric, al mar de Barents, a prop d’Islàndia, de les illes Britàniques i fins i tot a prop de les ribes de l’Amèrica del Nord.
Aquests peixos són de dos tipus: blancs i vermells. El millor gust el té la carn vermella de burbot. El seu fetge conté una gran quantitat de iode, encara que la carn en si mateixa és més aviat seca. Tot i això, això no ho fa menys valuós. Al contrari, la carn del burbot del riu és saborosa i suau. El seu fetge també es considera una delicadesa. Els oligoelements que conté aquest peix tenen un efecte positiu en la visió, la intel·ligència i el sistema nerviós. L’hàbitat de burbot és molt ampli, però també està molt estès al nostre país. El millor és agafar burbot en aigua freda en temps inclinat, i després és més actiu.
