Amb l’aparició de la temporada de bolets, els amants de la "caça silenciosa" en multituds es dirigeixen al bosc. Aquesta fascinant ocupació només aportarà molt de plaer si una persona sap identificar bolets comestibles i verinosos.
Bolets tubulars
Es distingeixen per un barret amb un traç clar, una capa inferior tubular, que durant el període de maduració del fong es separa fàcilment d’aquest. Aquest grup inclou bolets porcini familiars per a tothom des de la infància, bolets d'aspen, boletus boletus, boletus, butterdish, etc.
Entre ells, hi ha diversos bolets no comestibles (pebre, bilis), que tenen un gust amarg força desagradable, per la qual cosa requereixen preparació abans de menjar. Els recol·lectors de bolets sense experiència poden no tenir por de confondre els bolets tubulars verinosos i comestibles, ja que gairebé tots són molt útils i nutritius.
Formant una simbiosi amb només algunes espècies arbòries, els representants d’aquest grup creixen principalment en boscos i parcs.
Lamellar
Es troben gairebé a tot arreu, ja que són completament exigents a qualsevol condició i sòl. Creixen tant en boscos com en espais oberts. L’interior dels taps d’aquests bolets està recobert de diferents plaques de tipus radial que contenen una capa portadora d’espores.
La forma cilíndrica de la cama està formada per fibres filamentàries molt juntes entre si. De vegades es pot veure un anell que s'assembla a una mica. Aquest és el que queda de la pel·lícula, que cobreix la part inferior de la tapa del cos fructífer jove i es trenca a mesura que creix, quedant a la cama.
Els bolets lamel·lars són molt diversos. Els comestibles i els verinosos es diferencien els uns dels altres en alguns signes externs, però els recol·lectors de bolets novells, tot i això, sovint els confonen.
Si no hi ha tota seguretat que el bolet no sigui verinós, és millor rebutjar-lo. El cas és que entre els bolets lamel·lars n’hi ha molts mortals. Els més famosos són el greix pàl·lid i l’agàric de mosca. Aquests fongs, que parasiten els arbres, poden fins i tot destruir la fusta. Si s’ingereix un toadstuck pàl·lid en una quantitat d’1 mg per 10 kg de pes corporal d’una persona, pot ser fatal.
Els bolets agàrics comestibles es consideren molt beneficiosos. Aquests inclouen bolets de llet, bolets de llet de safrà, trampes, obertures, russula i molts altres. Pel seu excel·lent gust, són molt respectats durant molt de temps. El més important durant la recol·lecció és poder distingir bolets comestibles i verinosos. Això ajudarà a evitar situacions desagradables associades a la intoxicació.
Paraigua de bolets
Es tracta d’un altre bolet comestible popular, la forma del qual s’assembla a un paraigua, d’aquí el nom. Difós per molts continents (a Euràsia, Austràlia, Amèrica), mereix una atenció especial. A Rússia, es pot trobar arreu - a l’Extrem Orient i Sibèria, a les regions del sud i del nord. Aquest bolet no només creix en boscos, camps i parcs, sinó fins i tot en horts.
A causa de l’alt contingut en fibra, àcids grassos saturats, quitina, potassi, aminoàcids i diverses vitamines, el paraigua es considera un bolet curatiu. És capaç de neutralitzar els bacteris, té un efecte antitumoral, rejoven el cos. S’utilitza per reduir el risc de malalties cardiovasculars, netejar els vasos sanguinis, millorar la composició sanguínia i l’activitat cerebral.
Per no confondre els bolets del paraigua (comestibles i verinosos), heu de mirar atentament el barret. Té un color marró clar mat i escales fosques (per exemple, són blancs en l’agàric de la mosca). Les plaques són de color crema o beix fosc. La falda a la cama es mou sense gaires dificultats. El paraigua de bolets és especialment útil quan es fresca, quan es conserven totes les seves propietats beneficioses.
Bolets no comestibles
També hi ha bolets que no es classifiquen en comestibles, però no hi són presents substàncies tòxiques. No provoquen intoxicació, però no s’exclouen una lleugera digestió durant el seu ús. Sovint en una cistella de recol·lectors de bolets inicials es pot trobar mostassa o bilis que sembla un bolet blanc. Es pot distingir per polpa rosada i una olor desagradable.
Per tant, anant al bosc, heu de ser conscients que no només hi ha bolets comestibles i verinosos. N’hi ha que són difícils d’enverinar, però no es recomana menjar. Els bolets similars són molt comuns a les nostres contrades.
Tipus de bolets verinosos
L’enverinament es manifesta de diferents maneres. Depenent de l'efecte sobre el cos, tots els bolets verinosos es divideixen en tres categories:
- Té un efecte sobre el sistema digestiu. L’enverinament es manifesta en forma lleu - en forma de nàusees, vòmits, diarrea. Les defuncions no superen l’1%. Aquest grup inclou champignon verinós, fals agàric de mel, entoloma verinós.
- El fong clitòcid, la pantera agàrica de mosca, el vermell agàric de mosca, la ratlla inotsibe i altres afecten el sistema nerviós. A més de nàusees i vòmits, poden causar deteriorament de la consciència, al·lucinacions. La recuperació es produeix al cap de 1-3 dies.
- La intoxicació més severa es produeix per l’ús de bolets que afecten el fetge i els ronyons. El període de recuperació és molt llarg, pot durar entre diverses setmanes i sis mesos, i el resultat fatal és del 35%. Aquest efecte té un toadstil pàl·lid (groc, blanc, verd), les línies de terany i vermell.
