El dejuni i altres tipus d’abstinència són una part integral de la cultura i la religió ortodoxes. Tot i que no tots els creients s’ajusten a tota la seva gravetat, molts intenten el millor de la seva capacitat. La Quaresma més llarga, que precedeix la Pasqua, dura gairebé un mes i mig. Durant tot aquest temps, els creients busquen no menjar productes animals, limitar-se a altres plaers terrenals i romandre en oració.
Dolços permesos
La majoria dels ortodoxos, tractant d’adherir-se a tots els costums de la fe, no poden entendre si és possible menjar mel en dejú. D'una banda, no es troba entre els productes prohibits. D’altra, encara és d’origen animal, perquè és produït per les abelles. A més, la mel és un dolç, i per tant un cert excés.
És clar per a tothom que durant el dejuni no mengen pastissos i pastissos, cocció i xocolata per la presència de llet, mantega, ous i altres productes no alimentaris en la seva composició. D'altra banda, el sucre és acceptable. Moltes mestresses de casa fins i tot es van adaptar per coure coques magres, galetes i galetes de gingebre. Al cap i a la fi, viure sense dolços durant molt de temps és molt difícil, especialment per als nens. I la mel s’utilitza en el dejuni en molts monestirs, per la qual cosa els feligresos normals no s’han de preocupar d’això.
Una mica d’història
En el cristianisme, en tot moment, la mel es considerava que li agradava a Déu. Molts monestirs tenen els seus propis apiaris, els ortodoxos fins i tot tenen sants, els patrons de l’apicultura. Estem parlant de Zosima i Savvatia, que van fundar el monestir Solovetsky.
Fins i tot en temps d’observació estricta de les tradicions cristianes a Rússia, es creia que es pot menjar mel en dejú. Hi ha diverses confirmacions d’aquest fet. En primer lloc, es van conservar moltes receptes de plats magres, on va entrar. Es tracta de cereals dolços i fruites al forn (peres, pomes) i begudes. En segon lloc, la quaresma d’Assumpció més estricta, que comença el 14 d’agost i té una durada de dues setmanes, està associada a la mel. El primer dia, també anomenat Salvador de la Mel, és costum consagrar aquesta dolçor als temples, i després cuidar-la durant tot l'any i utilitzar-la els dies festius o en el moment de les malalties.
Era costum que els pobres de Rússia sacrificessin, inclosa la mel, ja que es creia que es tractava d’un regal de Déu que calia compartir. Conegut per la seva modèstia i l'ascetisme, el Baptista Joan era molt despretensiu en el menjar. Va dejunar durant tot l'any i no va menjar menjar per a animals. De les llaminadures de la seva dieta era només mel salvatge. Aquesta és una de les raons per al seu ús per part dels cristians sense restriccions.
L’opinió dels nutricionistes
En els últims anys, no només els creients i clergues, sinó també els metges han parlat dels beneficis del dejuni. Qualsevol organisme necessita descàrrega i purificació. Però això no significa en absolut que la dieta durant el període de dejuni hagi de ser escassa i monòtona. Si el cos no rep totes les vitamines i minerals necessaris durant molt de temps, pot ser perjudicial. La mel natural les conté en grans quantitats. Per tant, els metges aquí són totalment unànimes segons la seva opinió. I si pregunten si és possible menjar mel a la publicació, els gastroenteròlegs, nutricionistes i altres especialistes respondran el que calgui. Això és especialment a la vigília de la Setmana Santa, quan encara hi ha poques verdures i verds frescos, i l'any passat gairebé no quedaven vitamines. En aquest cas, la mel serà només la salvació.
Receptes de dolços magres
Per tal de diversificar una mica la dieta, fins i tot durant la prohibició d’excessos culinaris, les mestresses de casa experimentades aconsegueixen sorprendre als seus éssers estimats amb tot tipus de dolços. Segur, la mel és bona per si sola. Però, en primer lloc, menjar-ne massa no funcionarà. I, en segon lloc, no serà tan fàcil treure’n prou. Per tant, després d’esbrinar si és possible menjar mel a la publicació, no l’has de prendre com a producte principal. Més aviat, com a addició agradable de te o postres.
Entre les llaminadures permeses durant el dejuni hi ha moltes fruites i verdures. Per tant, com a postres, podeu, per exemple, coure peres amb mel i nous. Per fer-ho, preneu fruites força denses (2-3 peces), renteu-les i peleu-les. A continuació, es tritura un grapat de nous (es poden substituir amb farina de civada o un altre cereal). Les peres es tallen per la meitat, es treuen de la meitat i es ruixen lleugerament amb suc de llimona. Es col·loquen els fruits secs al seu interior, una culleradeta de mel i s’envien a un forn no calent durant 25-30 minuts, abocant una mica d’aigua al fons de la cassola.
Per descomptat, aquest postre es pot fer no només durant el dejuni, sinó també en qualsevol altre dia. I la mel és bastant substituïble amb el sucre regular. Però en un moment en què la majoria de llaminadures són tabú, aquest postre semblarà una obra mestra. I amb mel, serà especialment saborós i aromàtic.
