Ilya Shuvalov - empresària i restauradora. El seu primer restaurant, Liberty, s'ha convertit en tota una xarxa en pocs anys. Shuvalov també desenvolupa negocis en moltes altres àrees. Això ho comentarem amb més detall a l’article següent.
Desenvolupament de Ilya Shuvalov Liberty Group
Avui, la llibertat d'Ilya Shuvalov és una de les cadenes de restaurants més conegudes i visitades de Surgut. Recentment, els seus empleats van celebrar una dècada des de l’obertura de la primera institució el 2009. Inicialment, era un lloc on es servia cuina principalment americana. Aviat, el fundador del restaurant i el seu personal es van adonar que els plats americans combinen cuina de gairebé tot el món. Així, aviat també es van afegir plats europeus, asiàtics i russos, que van contribuir a augmentar el nombre de visitants.
Els clients de l'establiment també van apreciar el seu disseny modern. Al mateix temps, el restaurant no es podia classificar com un segment de luxe: el resident mitjà de Surgut es podia permetre el menjar complet. En el futur, es van obrir noves institucions a altres ciutats de Rússia - Astrakhan, Khanty-Mansiysk i Moscou.
Gradualment, la cadena de restaurants va guanyar popularitat i al cap de tres anys va passar a formar part de la nova empresa fundada per Ilya Shuvalov - Liberty Group.
El personal de restaurants de Liberty Group fa un seguiment continuat de les necessitats dels seus clients i manté un contacte amb ells. A més, la xarxa compta anualment amb visitants. Segons dades oficials, gairebé 125 mil persones han visitat la llibertat aquest any soles.
Grup Liberty
Llibertat, en certa manera, el "primogènit" de Ilya Shuvalov. És a partir d’aquest restaurant que va començar la història de Liberty Group. Fins a la data, inclou diversos restaurants Divan Saray i Mamiko.
Ilya Vadimovich Shuvalov va visitar la República d’Uzbekistan per primera vegada el 2010. Li agradava molt el menjar local i l’ambient dels restaurants locals. La decisió va arribar a l’instant: ser un restaurant uzbek clàssic de Surgut nevat i fred! Un any després, Shuvalov tornà a anar a Uzbekistan amb el seu dissenyador i soci de negocis. La tasca de l’equip no només era capturar les peculiaritats del sabor nacional, sinó també trobar cuiners locals d’alta qualitat. Tornant a Surgut, Ilya Shuvalov va utilitzar tota la informació que va recopilar i va obrir aviat el restaurant Divan-Saray.
Una història similar es va repetir el 2017, quan el restaurador va anar a Geòrgia. Inspirat en el menjar local i admirant la calidesa d’aquest país, Shuvalov va obrir un restaurant de cuina georgiana a Surgut amb el nom inusual Mamiko. Posteriorment també va formar part del grup Shuvalov Liberty.
Expansió del grup Liberty
Mamiko i Divan-Saray: restaurants d’Ilya Shuvalov, radicalment diferents de les seves primeres institucions Liberty. Són originals i basades en les tradicions de diferents pobles del món.
Divan Saray és un restaurant de cuina de Uzbek. Serveix plats tradicionals orientals, que inclouen kebabs, kebabs, pilaf, manti, khachapuri i pastissos tandoor. En crear la institució, el seu fundador es va fixar no només en els plats, sinó també a l’interior: va voler recrear la tranquil·litat dels restaurants veritans de Uzbek i la seva estètica. Va ser important per a ell transmetre la cultura del país tant a través de l’alimentació com a través del disseny extern. A més, durant la seva visita a Uzbekistan, va apreciar especialment l’hospitalitat dels residents locals i el personal contractat que entén la importància d’acollir els visitants. Dos anys després, Divan-Saray es va convertir en una xarxa de ple dret: es van obrir nous restaurants a Surgut i Khanty-Mansiysk.
Khinkalnaya Mamiko és un restaurant georgià que reflecteix les tradicions i la cultura de Geòrgia. El creador del cafè es dedica al seu desenvolupament continu. Per tant, millora constantment no només la recepta dels plats, sinó que també optimitza el negoci i hi introdueix tecnologies fresques.
Cal destacar que la societat gestora del grup Liberty Ilya Shuvalova ha crescut fins al punt que la franquícia és possible. Al lloc web de l'organització, podeu utilitzar la calculadora d'inversions i veure l'escala d'ingressos i despeses. Tot això permet als futurs restauradors avaluar el seu grau de preparació per obrir un nou negoci.
