El zander ordinari pertany a la família de peixos perca. Es tracta d’un valuós peix comercial. Però sovint és per zander que organitzen una caça esportiva. Viu amb una família de ciprínids, que inclouen daurats i carpes comunes. És a l’hivern.
Descripció
A l’exterior, la zander ordinària, la foto de la qual es presenta a l’article, té un color peculiar, en el qual predominen els tons verds i grisos. El ventre és blanc, i als laterals hi ha diverses ratlles negres, aletes amb taques fosques. El perxa té una boca gran, les dents estan disposades en diverses fileres, hi ha ullals força forts. In vivo, la perxa ordinària pot lluir fins a 14 anys i guanyar pes corporal fins a 18 quilograms. Comença a créixer intensament al règim òptim de temperatura i alimentació, que es pot proveir d’un dipòsit.
Els òrgans del gust de la perxa comuna són similars als òrgans dels animals vertebrats. Però hi ha algunes diferències en l'estructura.
Els òrgans del gust i de l’olfacte perceben irritacions químiques. Els òrgans de la visió, l’oïda i el tacte senten la llum, el so i el moviment de l’aigua. Aquesta sensació s’anomena temperatura. I l’anomenada visió lateral, la capacitat de moure’s de costat, es desenvolupa en els peixos. Els animals terrestres han perdut una sensació tan extra.
El zander ordinari és extremadament sensible a les olors, cosa que l’ajuda a respondre ràpidament a qualsevol additiu químic de l’aigua. I els sent a llargues distàncies.
Perxa comú de lluita. Estil de vida, hàbitat
Zander és un depredador crepuscular que viu a grans profunditats. Estil de vida de pikeperch, com un peix depredador ordinari. El peix petit és un excel·lent menjar per a ell. Als estanys d’aigua pantanosa, el zander no viurà mai, ja que és sensible a la falta d’oxigen a l’aigua. Quan l’aigua sigui prou calenta, es pot veure a aquest escarpat resident de l’embassament a una profunditat de fins i tot dos metres. El seu estil de vida és molt interessant, ja que el peix és molt actiu a qualsevol moment del dia. Prefereix l’aigua poc profunda a la nit i, amb l’aparició del crepuscle, s’enfonsa el més profund possible. La sorra, els còdols amb pedres i la fusta de flota són autèntics “amics” del zander. Es pot amagar perfectament darrere de qualsevol objecte gran i seure en una emboscada.
Per a menjar, la perxa ordinària de lluita tria milers, desoladors, tyulka. Els pescadors experimentats, coneixent aquestes preferències d'un depredador, utilitzen aquests peixos per pescar "esquer viu".
Reproducció
Zander cria a temperatures superiors als 12 graus centígrads a principis de maig. Les àrees fortament contaminades són els seus llocs preferits per generar-se.
Des del naixement, els fregits de perxa mostren la seva naturalesa depredadora, menjant peixos joves d’altres peixos. Aquest peix es troba a les aigües dolces i salobres.
Nutrició
Un peix interessant i inusual és el zander ordinari. La seva nutrició no esdevé immediatament característica dels depredadors. Els primers mesos, els peixos joves mengen plàncton. Quines criatures inofensives, però! No, no hi era Els nens de la perxa de lluç encara tenen temps per posar-se al dia, i ben aviat no hi haurà pas per perxes i runes, olor i venda. La perxa masculina del bec fa un niu en aigües poc profundes i el protegeix, el neteja i el "aireja" amb aletes. Exteriorment, aquest depredador sembla un altre peix depredador, com una lluita. Aquesta semblança s’expressa en una cara llarga i punxeguda.
La perxa pica arriba a grans mides. Aquests individus, per descomptat, no es troben a tot arreu, sinó només als rius Dnieper, Don i Kuban. Aquest peix es mou molt ràpidament, ja que s’adapta a un depredador. Sudak és voraç i fort. Escollint les tàctiques d’espera i emboscada a la caça, aconsegueix un efecte sorpresa per capturar les seves preses. I sempre triomfa. La perxa de la lluita no passa mai gana. Si no aconsegueix agafar el peix, menjarà el cigaló i la granota. Tot i que és un depredador, però aquest representant té una disposició molt mansa.
Zander no és massa capritxós a les condicions de detenció, perquè és fàcilment criat fins i tot per pescadors amateurs. Una femella pot produir més de mil fregits.
El peix és saborós? És útil?
La carn de xicoteta corrent en la cuina es considera un producte especial gourmet. La proteïna que conté conté més del 18 per cent, 20 aminoàcids i molts minerals necessaris per al funcionament normal del cos humà.
Com netejar
Tothom sap com és deliciós el zander normal. Com netejar-lo, hi ha algunes peculiaritats en aquest procediment? Sí, un peix tan interessant també és interessant de netejar. L’amfitriona necessitarà: un ganivet, una forquilla i una vareta. Podeu, per descomptat, substituir-lo per un llapis ordinari.
Per tant, heu de tallar les aletes i col·locar el peix en aigua freda i neta. Amb una forquilla, feu petits solcs al llarg d'una línia oblica contra les escates del peix. Això facilitarà el procés de neteja. Podeu subjectar el peix amb un petit dispositiu: pals inserits a la boca d’una perxa. Podeu baixar la carcassa de peix en aigua bullent durant un parell de minuts. Les escales posteriors a aquest tractament tèrmic es separaran fins i tot sense ganivet. Un altre bon consell sobre com separar ràpidament les escates del peix és ratllar-les abans de raspallar-les amb sal. Alguns pescadors prefereixen cuinar la sopa de peix de la planxa directament amb escates. Creuen que això fins i tot millora el gust del plat cuit. Aquest peix i fregit amb escates.
