Macadamia és una femella que pertany a la família Proteaceae i al gènere Macadamia. Es diferencia dels altres al preu més alt. Prové d’Austràlia, i el seu elevat cost es deu a la dificultat de créixer.
Creix sobre arbres que no superen els 15 m d'alçada. Tenen fulles llises cuir, però donen la primera collita només 8-10 anys després de la sembra. Però viuen fins a 100 anys, i tot aquest temps donaran els seus fruits. Els fruits secs pengen de les branques en grans grups. Recolliu-los només a mà. Un col·leccionista experimentat en un dia podrà "obtenir" no més de 150 kg. Es triguen almenys sis mesos a madurar els fruits secs. Una fruita madura amb un diàmetre d’uns 3, 5 cm. És impossible dir que és impossible netejar-les a mà, ja que el nucli està en estret contacte amb la closca i està triturat per l’impacte. Per això, la nous de macadàmia només es neteja a màquina.
Les plantacions de macadàmia es troben al Brasil, Austràlia, el sud dels Estats Units, Hawaii i Sud-àfrica. L'any es produeix menys que, per exemple, caviar negre, només 40 tones. Per tant, fins i tot a la seva pàtria històrica costa més de 30 dòlars el quilo. Sempre que la nous de macadàmia arribi a la resta del món, per descomptat, el preu augmenta en una comanda. Tot i que actualment aquest producte ha estat cultivat a molts països amb un clima tropical i cada vegada és més popular i assequible.
La macadàmia té fruits rodons i molt durs, en els quals és molt difícil separar el nucli de la closca. El primer és dolç, blanc. Es pot fregir o es pot consumir abans fresc, lleugerament salat. Té una mica d’avellana, però és molt més nutritiu i més saborós. Els seus nuclis fabriquen un oli excel·lent. És transparent, gairebé incolor, té una aroma suau. I, igual que el provençal, pertany a la màxima categoria de tots els olis comestibles. Els coneixedors d’aquests fruits secs creuen que el xerès i el cafè posen l’accent en el gust de la macadàmia.
Pel seu gust, valor nutritiu i contingut calòric, la nous de macadàmia és un campió entre els seus “germans”. Aproximadament 700 quilocalories es troben en els seus 100 grams, mentre que tenen molts greixos i pocs hidrats de carboni. Aquests fruits secs contenen força vitamines B, a més de coure i potassi. Hi ha una altra propietat dotada de macadàmia. La noguera, l’ús molt apreciat en la cosmetologia, té una propietat antioxidant. Això en si mateix és únic, ja que la substància continguda s’assembla a la cera vegetal. Però en el món vegetal això només passa en forma de recobriment de cera i, com ja sabeu, és impossible recollir-lo. Per tant, la macadàmia és molt apreciada i utilitzada en cosmetologia per a la producció de productes propensos a pelar pell seca. També és utilitzat pels fabricants de tints de cabell.
Per cert, la nous de macadàmia és un perill per als gossos. Per al cos humà, té grans beneficis. Pràcticament no hi ha cap contraindicació per al seu ús. Però, en el cos dels nostres germans petits, té efectes tòxics. La noguera provoca enverinament en ells, que es produeix amb debilitat forta. Si un gos menja almenys un nucli d'aquest tipus, llavors no podrà aixecar-se durant les 12 hores. Però la recuperació arriba prou ràpidament, en només dos dies, l’animal tornarà a la seva forma anterior.
