Un dels programes de televisió capdavanters més populars a Anglaterra és Gordon Ramsay. La seva biografia és digna d’estudi. Gordon James Ramsay és conegut com el primer dels escocesos a obtenir tres estrelles Michelin. Aquests últims són el màxim guardó de professionals culinaris, garantint que la institució s’inclogui a la llista de la guia Michelin de restaurants del món. Gordon Ramsay acull programes de televisió com Hell's Kitchen, American Twin TVs, Ramsay's Kitchen Nightmres i The F-Word.
Estrelles Michelin
Aquesta història va començar el 1900, quan Andre Michelin va publicar per primera vegada una guia per ajudar les persones riques amb afectes gastronòmics a triar el restaurant adequat per als seus viatges. La portada de la revista era vermella, raó per la qual després es va anomenar "Guia Vermella". Aquesta és la guia més influent de la geografia europea de restaurants.
Durant un any sencer, els experts (autèntics gourmets) viatgen incògnits i avaluen tots els restaurants del camí. No els interessa el servei, ni l’interior, ni la relació qualitat-preu, ni tan sols l’ambient, sinó només a la cuina. Per això, la cara de tots els restaurants és un xef, literalment tot depèn. Els experts no adverteixen mai de la visita; ningú no els coneix ni en persona ni des de darrere. El restaurant s’assabenta de la seva arribada a l’entrada. És possible fer visites repetides. Es presta una atenció especial a aquelles institucions que ja han rebut les estrelles, perquè es poden emportar fàcilment.
Graus
El restaurant de la guia té una puntuació: una estrella significa que el lloc ha de ser visitat, estar a prop. Dues estrelles val la pena canviar la ruta del viatge i, fent fins i tot un ganxo considerable, unir-se a la cuina gairebé perfecta. Aquesta guia no té dret a equivocar-se, ja que té una reputació impecable. També esmenta aquells restaurants que no han rebut la distinció, però val la pena visitar-los.
No obstant això, es donen tres estrelles a la institució, per a la qual els rics tenen previst un viatge al país. Això significa que el vi, la cuina, el servei, el mobiliari i fins i tot la despesa seran a nivell mundial, excepcional. Només que no vagin a restaurants amb estrelles de tres estrelles Michelin, només hi podeu accedir prèvia cita prèvia (en un mes o fins a dos). Així doncs, els restaurants de Gordon Ramsay van rebre tres estrelles Michelin. Com va aconseguir això?
Inici del viatge
La ciutat escocesa de Johnston s’ha convertit en el lloc on va néixer la nova estrella gastronòmica, Gordon Ramsay. La seva biografia va començar amb els infinits esforços comercials i infructuosos del pare, de manera que el trasllat va ser permanent i només el 1976 la família va aconseguir arrelar-se a Stratford-upon-Avon. Gordon no va tenir sort amb el camp escollit a la infància: el futbol, tot i que tot va començar més que bé. El jove Gordon Ramsay, la biografia del qual va ser esportista va començar al Warwickshire Football Club i va continuar als divuit anys amb una invitació al Ranger Club, va ferir el genoll tan malament que la seva carrera esportiva va acabar. Va ser una pena, però d’alguna manera vaig haver de viure, encara que sense futbol.
Gordon Ramsay va ser transportat a un col·legi per estudiar hotels i restaurants, tot i que va ser escollit espontàniament: cal estudiar en algun lloc si l'esport està tancat. El jove esperava durant molt de temps que això no fos per sempre, però un menisco accidentat normalment no és susceptible de tractament i recuperació. Malgrat les seves esperances esportives, les arts culinàries el van capturar cada cop més. I després de graduar-se a la universitat, Gordon Ramsay aconsegueix la seva primera feina a Londres. El restaurant on va començar la seva futura cuina gastronòmica és força prestigiós, és a dir, finalment va tenir sort. Aquest establiment va ser governat per Marco Pierre White, i es va anomenar Harvey's Restaurant.
Cuina francesa
Gordon Ramsay va treballar a Harvey durant uns tres anys, després va decidir estudiar alta cuina i va entrar a l'únic restaurant de tres estrelles d'Anglaterra - Le Gavroche, que en aquell moment no tenia una estrella. Allà es va millorar el seu coneixement de la cuina francesa en formació amb el famós xef hereditari Albert Roux.
Gordon Ramsay, que tenia com a principis la seva biografia com a mestre, va agradar tant al professor que un any després, sortint de Le Gavroche, va convidar l’alumne amb els Alps francesos a treballar al modern restaurant Hotel Diva.
Aleshores, ja a París, va tenir la sort de ser present a la mateixa cuina amb celebritats culinàries reals - Guy Savois i Joel Robuchon. Van passar tres anys per una fletxa, i després Gordon Ramsay va completar la seva formació. Tot just començava la seva biografia com a estrella culinària. Va ser convidat per primera vegada a un iot privat com a xef.
Xef
Després de passar un any navegant a les Bermudes, Ramsay va tornar a Londres per ocupar el càrrec de cap a La Tante Claire, al Chelsea. Tot i això, Albert Roux no va deixar la sala en solitari, va convidar Ramsay a Aubergine, quan aquest "albergínia" també va rebre el nom de Rossmore. Ru tenia una bona relació amb la gent: el seu antic estudiant en quatre anys va aconseguir augmentar la qualificació de restaurant de manera que se li concedissin dues estrelles Michelin. Ramsey va adquirir la quarta part de totes les accions d'aquesta institució, però es va veure obligat a abandonar el restaurant a causa d'un conflicte amb la resta de titulars. Tot el personal de cuina i tot el personal de servei van quedar amb Ramsay. Un esdeveniment sense precedents.
Va ser una decisió difícil, però just aleshores va aparèixer un nou empresari: Gordon Ramsay. La biografia (i la seva família només estava contenta d’aquest esdeveniment) s’acostava cada cop més a la història d’una persona emprenedora. Es va iniciar una demanda contra el fugitiu amb una demanda per un milió de lliures, perquè per al restaurant una sortida tan massiva de treballadors va ser assassina. Va tancar tres mesos, ja que el personal estava completament absent. Posteriorment, es va esborrar tot aquest litigi, les parts es van separar amistosament i no es van divulgar els detalls.
El mestre
Durant els tres anys d’existència del seu propi restaurant, obert el 1998, Ramsey rep tres estrelles Michelin. Era l'únic cap britànic de tres estrelles en aquell moment, i com a escocès, l'únic en general. Una mica més tard, va obrir un segon restaurant: "Petrus", la fama de la qual, tot i que va resultar una mica escandalós (quaranta-quatre mil lliures de vi per dinar!), No obstant això, va aparèixer una estrella Michelin gairebé de seguida - no passà un any i, al cap d'uns anys, n'hi havia dos.
A més, es pot observar el ràpid creixement de l'imperi Ramsay. Ara només té deu restaurants a Anglaterra, sis dels quals tenen estrella Michelin, a més de tres pubs i dotze altres restaurants situats fora del Regne Unit. Gordon Ramsay Holdings Limited val aproximadament cent seixanta-tres milions de dòlars, gairebé el setanta per cent de propietat de Ramsay.
Un escriptor
Sense sortir de la cuina, el xef va començar a perfilar les seves accions. El 1996 ja es va publicar el seu primer llibre, "Passion for Taste", que, malauradament, encara no ha estat traduït al rus en la versió oficial. Li agradava escriure llibres. El 2007 ja n’hi havia catorze d’ells, entre ells dos autobiogràfics: "Resentiment" i "Mans a dalt". Aquests últims es van convertir en els best-seller més enllà de les fronteres d'Anglaterra. I el 2006, la reina de Gran Bretanya, Isabel II Ramsay, va ser guardonada amb l'Ordre de l'Imperi Britànic.
Estrella de TV
Ramsay va començar a actuar a la televisió el 1998. Va ser una sèrie d’assaigs televisius sobre la vida dels restaurants. El debut, "Punt d'ebullició", va ser un èxit, per la qual cosa va sortir la seqüela: "Després del punt d'ebullició". Però, realment mundialment conegut i una munió de fans sense relació amb la cuina professional, li van portar programes de televisió. A "Hell's Kitchen" i "Nightmares in the Kitchen" no hi havia cap documental, en realitat es van mostrar programes realment espectaculars, brillants i animats.
"Malsons a la cuina"
Aquest programa va començar a Channel Four el 2004. L’acció és la següent: a l’inici de “malsons”, Ramsey arriba a un dels restaurants, que pateix un col·lapse financer i per tant està a punt de tancar-se. D’aquí a una setmana, troba i intenta solucionar tots els problemes d’aquesta institució. Actua estrictament sol, excepte que de vegades els dissenyadors ajuden a canviar l'interior del restaurant. Ja han sortit cinc temporades d’aquest espectacle.
El treball de Ramsey va agradar als productors nord-americans i va aparèixer una nova versió del programa de televisió, on l’acció té lloc principalment a Nova Jersey. Allà Ramsey va comprovar com anaven les coses als restaurants que va corregir. A més, els nord-americans tradicionalment afegien pebre a la trama, on de vegades es formaven conflictes desgarradors, però amb aguditzacions, ara començaven a produir-se sempre. La versió nord-americana està finançada amb més generositat, els interiors dels restaurants que participen en l’espectacle canvien més enllà del reconeixement.
La paraula f
Aquest programa és britànic. Des de 2005, Ramsay ha estat molt considerat com un enginy. També aquí parlem de menjar, però no hi ha concentració en els estàndards de l’alta cuina. Més aviat, és al revés. Ramsey està intentant demostrar a l'espectador que es preparen menjar sa i saborós sense inversions especials, financeres, temporals i físiques. Aquesta sèrie ja ha resistit cinc temporades. Tenim receptes populars de Gordon Ramsay en rus, impreses, totes principalment d’aquest programa. És cert que els traductors van fer les dones agulles, de manera que no hi ha cap fe especial. Sovint es troben receptes amb aclariments, per exemple: "Mandonguilles amb pasta: tres cullerades de pa ratllat, una mica de llet (?), Quatre-cents grams de vedella mòlta (tinc porc), una mica d'alfàbrega (tinc anet) …"
Segurament moltes receptes del nostre país esperen amb impacència el llibre de receptes en l’original. I no només quotidianament, sinó també molt alt, festiu. La gent de Rússia està interessada en la biografia de Gordon Ramsay, la seva vida personal i, per descomptat, tots els èxits culinaris.
Hell's Kitchen i el millor xef dels Estats Units
Hell's Kitchen és un reality show americà on Gordon Ramsay ha llançat catorze temporades. Aquest és un dels programes més populars per les passions i la dramatització de la trama. Els participants competeixen per un cuiner en un dels famosos restaurants.
L’orientació culinària del reality show “The Best Chef of America”, també el cervell del canal Fox, s’ha llançat no fa gaire, des del 2011, però és molt popular al món. Aquí, els cuiners aficionats juguen no només el títol de xef, sinó també un premi en metàl·lic i la publicació del seu propi llibre de receptes.
Vida personal
Gordon Ramsay, al començament de la seva carrera, es va veure obligat a abandonar el restaurant a causa d'una aventura amb la seva dona, però això no compta. Es va casar el 1996 i continua sent feliç. El seu cunyat era un professor i el seu pare controla tot l'imperi dels restaurants de la família. El nom escollit de Gordon és Cayetan Elizabeth. Va parir quatre petits Ramsay: Megan, el 1998, Jack i Holly el 2000 i Matilda el 2002. Els nens des d’edats primerenques participen activament al programa de televisió, és a dir, amb la seva ajuda, el que va començar Gordon Ramsay, la biografia i la seva família. La foto de sota ho demostra tan bé com sigui possible.
L'únic amic és conegut per un únic: el xef del restaurant Ramsay, Marcus Weiring, al capdavant de Petrus. Tenia una trajectòria professional molt similar i, mentre Ramsay i Weiring es van trobar, aquest va aconseguir treballar amb els mateixos cuiners. I, certament, un paper similar, segons Gordon Ramsay, va tenir un gran paper en aquesta amistat.
