La destinació turística més popular del món a finals de setembre - principis d'octubre és Munic, on cada any hi ha més de 6 milions de persones al festival Oktoberfest. Des de fa més de 200 anys, el festival de la cervesa sempre ha estat popular entre els amants d’aquesta beguda. L’Oktoberfest a Alemanya ha guanyat aquest impuls durant les últimes dècades i s’inclou invariablement al llibre Guinness com el major esdeveniment d’aquest tipus del món.
Dues vacances: dues tradicions
La història de la cervesa a Baviera està molt relacionada amb la família reial, que va governar aquesta terra. Els representants de la Wittelsbach consideraven que era el seu dret no només ordenar les cerveses, sinó també participar en la seva producció. La primera cerveseria reial es va obrir el 1260 a Munic, la capital de Baviera, pel duc Ludwig Surov. Al segle XIX, hi havia 70 fàbriques per a la producció d'aquesta beguda que pertanyien a la família reial.
Un dels monarques (duc Wilhelm 4) fins i tot va emetre una llei de puresa dels aliments el 1516, que fins al 1906 va actuar únicament en sòl bavarès, però es va estendre per tot Alemanya. Gràcies a aquesta seriosa actitud davant la beguda nacional, la cervesa alemanya és considerada una de les millors del món.
Els bavaresos coneixen no només les tradicions de fer cervesa, sinó també el seu consum, tot i que hi va haver un període en la seva història quan el vi local fort va començar a suplantar una beguda escumosa per la quantitat de consum.
De vegades, un decret pot canviar la posició de les "escales" de la història. Això va succeir quan a finals del segle XIX es va dictar un decret sobre els beneficis de la cervesa, que va comportar un augment no només de la seva producció, sinó també del consum. Si abans els bavaresos alternaven vi i cervesa, després de l’adopció del decret, aquest últim va resultar tan barat que el seu consum augmentava fins als 500 litres per persona i any.
Poca gent sap que l'Oktoberfest a Alemanya no és l'únic festival de cervesa. No menys important per als alemanys és la temporada de cervesa forta, que cau en la quaresma.
La seva història es va iniciar al monestir de monjos: Paulians, que el van cuinar per les seves necessitats. La fama de la deliciosa cervesa es va estendre per tota la regió, però la llei va prohibir als monjos vendre la seva beguda, de manera que van haver de beure ells mateixos abans del dejuni. Només el 1780 es va obtenir el permís per comercialitzar aquesta cervesa. Així doncs, la tradició es va formar en dues setmanes per celebrar el festival de la cervesa forta a la muntanya Nockherberg de Munic.
Història del festival de la cervesa
Les vacances d’Oktoberfest a Alemanya es remunten al 1810, quan el futur rei Ludwig 1 va decidir celebrar àmpliament les seves noces amb la princesa saxona Teresa. Per fer-ho, en un prat als afores de Munic, es van posar taules i es van instal·lar centenars de barrils de cervesa per a ciutadans. A la gent li agradava molt la festa que va decidir repetir-la l'any següent, i posteriorment va passar a ser responsabilitat de les autoritats de la ciutat.
Actualment, el prat de Terezin és una àrea propera a l'estació de tren de l'antic Munic. La tradició anual de la cervesa només es violava durant epidèmies i hostilitats, per exemple el 1854 i el 1873 a causa del còlera.
Es va celebrar, per primera vegada, a principis d'octubre, però des de 1904 es va traslladar a finals de setembre, tot i que el nom es va deixar sense canvis. Avui dia, comença el tercer dissabte de setembre i té una durada de 16 dies.
Espai del festival
Cap al final del segle XIX, es van formar tradicions a la pradera Teresa de Munic i es van identificar llocs on es començava a celebrar anualment el festival Oktoberfest. Alemanya era beneficiosa per popularitzar la cerveseria bavaresa, pel bé de la producció de la qual viatjaven persones no només de tot el país, sinó també de l'estranger. Els alemanys es caracteritzen per la solidesa i l’enginy, per la qual cosa van col·locar enormes tendes al prat, en les quals, a més de taules i bancs, es van construir espais de jocs per ballar-los i bolos.
Una mica més tard, tot l'entreteniment es va traslladar fora de les carpes, ja que cada cop hi havia més persones que desitgen beure cervesa local cada any. En cas contrari, semblen gairebé iguals que a la llunyana 1886, quan tenien electricitat. L’enllumenat va ser realitzat per l’empresa del pare d’Einstein i es diu que el petit Albert va cargolar personalment bombetes a la tenda de la cerveseria Schottenhammel.
La primera tenda més gran per a 12.000 persones es va erigir el 1913, que en aquell moment era un esdeveniment increïble. Avui en dia, es posen a la plaça 14 carpes amb una capacitat de fins a 10.000 places i 15 carpes petites per cada 1000 persones.
Culpable de la celebració
La beguda principal del festival és la cervesa elaborada per les cerveseries de Munic. Els seus productes han de complir les normes del 1487 (es va publicar la llei de Munic sobre la puresa de la cervesa) i del 1516 (decret sobre la puresa dels productes), per tant, a partir del març es fabriquen cerveses especials per a les vacances.
Les més populars són les varietats de cerveseries com Augustiner, Paulaner, Levenbroy i altres. La cervesa es fabrica d’acord amb un antic decret, segons el qual la seva composició hauria de contenir exclusivament llúpol, malt d’ordi, llevat i aigua. Els convidats de Munic, quan l’Oktoberfest té lloc a Alemanya, poden provar una beguda escumosa amb el mateix gust i força (5, 8 - 6, 3%) que en el primer festival de fa més de 200 anys.
Per descomptat, en els nostres temps, els cervesers són astuts i creen begudes a la venda amb molts ingredients, però no estan de vacances.
A les vacances d’Oktoberfest a Alemanya, amb els anys, la quantitat de cervesa beguda va arribar a gairebé 70.000 hectolitres, vi - fins a 27.000 litres (es pot degustar en una tenda de vins) i xampany - fins a 20.000 ampolles (també hi ha una tenda independent). El cost mitjà d’una tassa de litre (massa), i només en volums que es serveix cervesa a Oktoberfest, costa 10 €. Com que només hi ha 6 varietats a cada tenda, en les dues setmanes del festival podreu recórrer totes les tendes sense fer mal a la vostra salut i carteira.
Per als convidats del festival treballen 800 lavabos, metges i voluntaris estan de servei, ajudant els que no han calculat la seva força.
Delici
La cuina nacional bavaresa és part integrant del festival de la cervesa. Tradicionalment serveix embotits de porc, pollastre fregit, potes de porc, carn picada i peix. Un plat especial és la carn de porc senglar, cérvol i cabirol.
El menjar es pot demanar tant en tendes de cervesa com en parades especials. Per a un berenar de cervesa, és habitual demanar pretzels i assecadores salades. Fins i tot es pot comprar peix de borsa a la parada de peix, tot i que no és un refrigeri tradicional de cervesa alemanya.
La primera fregidora de pollastre es va instal·lar al festival bavarès el 1881, i avui es modernitzen amb graelles modernes.
Processó festiu
A partir del 1887, el festival s’obre amb una processó de propietaris de carpes. La tradició va aparèixer quan per primera vegada els cervesers i els propietaris de les atraccions es van unir i van venir al prat de Teresa junt amb una gran columna.
Des d’aleshores, els carros decorats amb bon port a quatre o sis cavalls porten bótes d’aquelles cerveses que seran servides en aquesta tenda. Al darrere hi ha els amos i treballadors de la cerveseria, i tot això va acompanyat de l’obra de l’orquestra.
El festival comença amb la tradicional conducció d’una grua cap a un barril a les 12 de la tarda. Aquest ritual el realitza l’alcalde de la ciutat. Un cop obert el primer barril, tots els propietaris de tendes de campanya poden començar a vendre i embotellar cervesa.
Els bavaresos més apostats aposten per quants cops necessitaran el burgomestre actual per obrir el barril. Així, el pitjor resultat es considera el 1950, quan es van produir 19 cops, i el millor, el 2006, quan es va obrir el barril des del primer cop.
Diversió i atraccions
A principis del segle XX, l’Oktoberfest a Alemanya anava acompanyat d’actuacions sorprenents. Per exemple, el 1901, es va exposar a tots els participants al festival, del poble beduí juntament amb els seus habitants. Danses populars, tir amb arc, bitlles i carrusels, tot això és l'entreteniment d'aquests anys.
Avui en dia, els hostes s’entretenen amb carrusels vells, que funcionen des de fa més de 80 anys, i d’ultramoderns. Les muntanyes russes amb pistes de diferents longituds són molt populars entre elles.
Els amants de les altures s’esperen per una torre mòbil de 66 metres d’alçada, amb la qual podreu sentir tot l’encant de la caiguda lliure a una velocitat de 79 km / h. La roda Ferris permet veure tot el festival des de la vista dels ocells.
El circ de puces, que funciona els dies festius des dels anys 60 del segle XX, gaudeix de popularitat constant entre adults i nens.
També els que ho desitgin poden ballar, disparar des de llaços i ballestes o participar en nombroses sortejos. Cada vespre, cadascuna de les carpes ofereix als seus convidats entreteniments interessants: en alguns, es tracta de concerts de rock and roll, en d’altres, cançons i danses populars.
Participants al festival
La processó de disfresses és un homenatge a les tradicions. Es va celebrar per primera vegada el 1835 i es va dedicar a les noces de plata de Ludwig 1 i Teresa de Sajonia. Les primeres processons eren més aviat modestes, però a la nostra època van començar a participar-hi més de 8.000 persones vestides amb vestits nacionals. La processó té lloc el primer diumenge de festa.
Entre els participants al festival hi ha el govern bavarès i membres de l’ajuntament de Munic, representants de diversos clubs de caça i tir, una orquestra i equips de vacances. La processó recorre 7 km, segons la tradició està dirigida per un nen.
Fins a la data, és reconegut com el més gran del món entre aquests esdeveniments.
Convidats al festival
Segons les estadístiques, aproximadament el 70% dels hostes són bavaresos i alemanys, la resta són turistes de tot el món. En aquestes sorolloses i lluminoses vacances podreu escoltar parla italiana, grega, anglesa, sueca, noruega, russa, ucraïnesa i molts més amants de la cervesa d’altres països del món.
No hi ha casos de baralles ni manifestacions de cap agressió al festival, ja que les persones que van venir es van permetre les vacances reals que havien estat esperant tot un any. Sempre hi ha rialles i un estat d’ànim amable. Així, Alemanya celebra les vacances d’Oktoberfest.
