Durant milions d’anys, la humanitat ha estat menjant bolets, que originàriament eren part integrant dels boscos i de la naturalesa salvatge sense tocar. Posteriorment, algunes de les seves espècies fins i tot van ser classificades com a conreus cultivats amb èxit a casa. Durant diversos centenars d’anys, les persones les han utilitzat amb èxit per a fins mèdics, per a la pèrdua de pes i, fins i tot, han utilitzat substàncies que ensopegen la consciència. Avui se sap molt sobre els tresors forestals de proteïnes: les propietats beneficioses de cada exemplar, gust, espècie comestible i no comestible, de les quals n'hi ha moltes.
El bolet boletus mereix una atenció especial en la nombrosa llista d'espècies de bolets, perquè creix a gairebé tots els racons de la immensa Rússia i és accessible a tots els amants: tant el recollidor de bolets que recull regals generosos de tardor com el comprador habitual que ve a l'hipermercat per obtenir una veritable delicadesa per al sopar. Per tant, els amants seriosament de la caça de bolets, simplement es consideren coneixedors d’un producte d’aquest tipus i potser no n’han sentit mai, no estarà fora de lloc per conèixer les característiques i varietats dels boletus. A l’article vam intentar recollir tots els fets i observacions interessants sobre l’esmentat bolet.
Boletus: quin bolet porta amb orgull aquest nom
A la natura hi ha diversos tipus de boletus. És de color vermell, groc-marró, blanc, d’escala negra i de peus vermells. També inclouen pèls vermells: roure, pi i avet. Totes són diferents, però el seu tret distintiu principal és l’aparició. El boletus és fàcil de reconèixer per una cama gruixuda gruixuda (normalment blanca) i un barret massiu, que pot tenir una tonalitat diferent. La tapa per a bolets d'aspen, les fotografies de la qual es presenta a l'article, té una forma esfèrica compacta. De vegades fins i tot amb prou feines s’emmarca la cama i no s’estén sobre ella en forma de paraigües. Un representant d’aquest tipus de bolets no es pot anomenar petit. De vegades creix fins a 25 cm d’alçada, i la seva cama no està totalment coberta per una mà humana. Val a dir que els arbres de cendres creixen bé no només a Rússia, sinó també a Amèrica del Nord.
Bolet vermell
El boletus de bolets vermells pot ser anomenat, amb raó, un dels més populars a Rússia. Això és força natural, perquè es troba gairebé a tot arreu. Per què se li dóna aquest nom a aquest bolet? De fet, explica les característiques del seu creixement. Amb aquest nom s’entén un bolet que creix principalment al costat d’arbres de fulla caduca. El llençol es considera el principal preferit del bolet, però el pollancre, el salze, el faig, el bedoll o el roure tampoc passen desapercebuts. Fins i tot un recollidor de bolets inexpert veurà un bolet vermell entre les fulles caigudes, ja que és donat per un barret que té un color brillant. Normalment vermell o gairebé borrosa. De vegades boletus amb un barret de color vermell marró o, per exemple, de color vermell brillant. Un tal bolet es pot veure fins i tot de lluny, i per a un recol·lector de bolets és molt convenient.
Una peculiaritat del bolet vermell és que pot créixer tant individualment com en grup. Per cert, les clarianes "familiars" es troben més sovint als boscos de cendres. El bolet prefereix créixer al costat de tot tipus de sèquies i petits camins forestals. Això és comprensible, perquè se sap que els bolets estimen les condicions humides i, en llocs àrids, simplement no es desenvolupen adequadament. Molt sovint, aquest representant del boletus es pot trobar al Caucas, Sibèria i l’Extrem Orient. Els experts recomanen recollir-los de juny a octubre.
Mètodes de cuina
Utilitzeu boletus de bolets vermells que es poden bullir i fregir. Molts amants prefereixen escabetxar-la, conservant-la durant molt de temps. Per cert, fins ara, qualsevol boletus també és rellevant en forma seca. El bolet s’enfosqueix durant el processament. A més, en el cas de l'escabetx conserva l'aspecte original. Alguns experts recomanen tallar les cames, ja que són una mica rígides i pràcticament no contenen vitamines, plenes de barret. Però per a algú és només una qüestió de preferències gustatives.
Bolet groc marró
Una característica distintiva del bolet groc-marró és el color del barret, que correspon plenament al nom: és groc-marró. De vegades es pot trobar un boletus d’aquest bolet amb un barret de sorra taronja o amb una sorra molt clara, gairebé groga. Té un diàmetre força ampli (15-20 cm). És millor buscar els boletus de color groc marró als boscos de bedolls i arbres, als barrancs i les terres baixes. El boletus de color groc marró es troba sovint als boscos de pins situats en regions amb condicions climàtiques moderades. És a dir, com la majoria dels fongs d’aquest gènere, està molt estès a Rússia. Aquest bolet gairebé sempre creix de manera individual i no és com, per exemple, boletus edulis i boletus boletus. Podeu recollir-lo des de principis d’estiu fins a finals de tardor.
Els experts recomanen buscar més bolets joves frescos, perquè la seva carn és molt més tendra i més gustosa. Són fàcils de reconèixer pel barret, que ha de ser brillant. També s’ha de prestar atenció a la densitat del fong en si mateixa: la seva cama ha de ser sòlida i no tenir dany visible. Per exemple, els llocs de menjar cucs o la putrefacció. Els bolets joves de vegades es noten la pell seca, que es penja de la vora del barret. En aquest cas, la cama està coberta d’escates granulars de color marró, que es tornen negres amb l’edat. Pel que fa al boletus molt antic, tenen un color esvaït i fibres soltes. També es poden tallar, però per al menjar és millor utilitzar només els barrets.
Pi de cap vermell
La part més marcada de la capçalera vermella és el barret, que té una tonalitat carmesí fosca i brillant. Un tal bolet creix prop de pins, principalment en zones baixes humides, barrancs. El clima més preferit per a ell és temperat. La pell vermella del pi es pot identificar fàcilment per la cama, que té petites escates marrons pàl·lids. Cal destacar que aquest bolet també és popular a la seva manera, però és molt menys freqüent en comparació amb l’esmentat bolet vermell.
Bolet blanc
Com el seu nom indica, aquest bolet es diferencia dels altres homòlegs amb un barret blanc. A més, amb l'edat, canvia de color, convertint-se en marró grisenc. El bolet blanc es troba sovint als boscos de coníferes humides. Tot i això, també es pot trobar en boscos mixtes i fins i tot en boscos de bedolls. Durant els períodes de sequera severa, els arbres de cendres blanques "s'asseuen" exclusivament al costat dels arbres de rosella En general, creix gairebé a tot arreu. Aquest bolet agrada als recol·lectors de bolets a prop de Moscou, Sibèria, així com a les regions de Leningrad, Murmansk i Penza. Els bolets creixen de juny a setembre.
La polpa del bolet blanc és força densa, al lloc del tall primer es torna blava i després es torna negre. La seva cama és de color blanc molt cremós, de vegades creix fins a 20-25 cm. Està recoberta d’escates de llum que, malgrat la seva similitud amb l’ombra principal del color de les potes del bolet, són visibles a simple vista. Per cert, el bolet és un bolet blanc i un oli, el barret del qual també és bastant lleuger, sense recollir-ne els recol·lectors de bolets. Tot i això, es tracta de bolets completament diferents, no només per aparença, sinó també per gust. La mantega està coberta de moc característic i el barret en exemplars joves, tot i que clar, no és blanc.
Roure
Els bolets de pèl-roig es poden distingir fàcilment per un barret de color cafè. Al mateix temps, és heterogeni i està recobert de petites escales de color marró vermell. Aquest bolet prefereix créixer al peu dels roures, per la qual cosa és molt obvi on és millor buscar-lo. El diàmetre de la tapa del rovelló de roure sol estar entre els vuit i els quinze cm, pel que fa a la tija, la seva alçada màxima pot arribar als 15 cm i el seu gruix és de 3 cm.
La superfície de roure roble és molt gran. Més sovint, per descomptat, es troba a Rússia central, perquè prefereix condicions climàtiques moderades. En un any favorable i amb prou pluja, pot agradar els recol·lectors de bolets des de mitjan estiu fins a finals de tardor.
Pèl-roig
Per regla general, els pèls vermells creixen en grups reduïts, i es poden trobar principalment en boscos de coníferes i en plantacions mixtes. Molts experts creuen que és millor buscar-los sota els avets, però recentment aquesta regla no els és prou aplicable. Aquests bolets se senten excel·lents sota d’altres arbres, on hi ha prou humitat i fulla d’humus. Podeu distingir un cap vermell d’avet d’altres amb un barret, que té una tonalitat castanyera. La pela d’aquest barret voreja lleugerament la vora, i la cama té unes escates marrons clares i s’eixampla lleugerament més a prop de la base. Aquests bolets se solen collir des de mitjans de juliol fins a finals d’octubre.
Avantatges del boletus
A més del gust i el fet que la recollida de bolets pot ser gairebé des del començament de l’estiu fins a finals de la tardor, tenen molts avantatges més. Per exemple, la distribució massiva de boletus al nostre país. Està bé saber que un tranquil i assolellat dia de tardor podeu anar al bosc i tallar-lo en una cistella de regals naturals de forma gratuïta. Hauria de ser enumerat i alguns avantatges dels boletus:
- Se sap que gairebé tots els bolets comestibles: boletus marrons, boletus boletus, ceps, papallones, chanterelles, etc. - són molt nutritius i saludables. Són baixos en calories (només 22 kcal en bolet), però són iguals a la carn pel que fa a contingut en proteïnes. Els aminoàcids continguts en els bolets són absorbits pel cos humà entre el 70 i el 80%. Aquest és un dels millors indicadors, científicament demostrat i innegable. A més, el boletus conté vitamines B1 i PP.
- Podeu recollir aquests bolets fins a diverses vegades per temporada i, en conserva, els gaudeixen durant tot l'any.
