No serà un secret per a ningú que cada país tingui els seus propis costums específics. Això també s'aplica al procés de menjar aliments. Els escuradents, com a eina culinària, van començar a utilitzar-se als països asiàtics des del 1200 aC. Avui en dia s’associen més sovint amb sushi, però, els van començar a utilitzar molt abans que fins i tot es inventés aquest plat. Descobrim quins tipus de pals existeixen, com utilitzar aquests dispositius i a qui estem obligats per la seva invenció.
Una mica d’història
Com s'ha esmentat anteriorment, els primers escuradents van aparèixer cap al 1200 aC. e, però a la Xina es van començar a utilitzar a principis del segle IV aC. e. Segons les estadístiques oficials, més del 20 per cent de la població mundial les utilitza diàriament. Només a la Xina, cada any es produeixen 45 mil milions de parelles d’un sol ús.
Estem obligats als xinesos a inventar i popularitzar aquesta coberteria. Van ser els primers a experimentar amb ells fa uns tres mil·lennis. Tot i això, inicialment s’utilitzaven exclusivament per cuinar. S'utilitzaven per baixar suaument els productes en aigua bullent sense cremar-se.
És un cardiograma? A Twitter, estan intentant desxifrar la signatura de Donald Trump
La convidada va venir al casament amb un vestit blanc: la núvia li va agrair una nota
Postre perfecte per a dejuni: magdalenes sense ous i llet en 10 minuts
A mesura que la població del país creixia, els cuiners havien de buscar nous mètodes de cuina. Van començar a tallar-lo a trossos petits, requerint menys combustible per cuinar. Així, la popularitat dels escuradents va anar creixent gradualment fins que van obtenir un ús generalitzat.
No tots els pals són iguals
A tots els països asiàtics, difereixen en forma, mida i material. Per exemple, a la Xina es fan més llargs i gruixuts per fer més convenient prendre menjar. Al Japó, on van aparèixer aquests coberts cent anys després, estan fets amb bambú. En aquest cas, el menjar principal és el marisc, de manera que els pals són més prims de diàmetre, més curts i apuntats als extrems. Aquestes diferències també estan relacionades amb el fet que els japonesos, a diferència dels xinesos, no mengen de l’olla comuna, sinó la seva porció, per la qual cosa no necessiten arribar lluny per prendre menjar.
Els dispositius d’un sol ús es van començar a produir des del 1878. Per a la seva fabricació, es va utilitzar una varietat de materials, entre els quals es considera el més valuós l’ivori, el jade, el corall i la plata. Els pals moderns estan fets principalment de bambú, perquè és fàcil de processar i és molt barat.
10 fotos antigues d'un jove soldat Elvis Presley (1958)Els actors "Friends" van confirmar que la sèrie rebrà la tan esperada seqüela
La molt bonica creu daurada que vaig trobar a la carretera estava plena de temptació
A Corea del Sud, els pals són diferents dels que s’utilitzen a la Xina i al Japó. En aquest país són planes i fetes de metall. Això es deu al fet que els coreans simplement estan bojos per la barbacoa, de manera que els electrodomèstics de fusta es cremen i es deterioren ràpidament.
Com subjectar els pals?
Aquesta pregunta interessa a moltes persones amants de la cuina asiàtica. I n’hi ha molts, perquè durant els últims anys, no només arreu del món, sinó també al nostre país, els sushi i els rotllos s’han fet molt populars. Pel que fa a la forma de subjectar els pals, no hi ha normes generals. Cada persona ho fa de la manera que li convé. A més, a diferents regions hi ha preferències respecte a la propietat de coberts.
A la Xina, hi ha diverses creences sobre com convé mantenir els pals amb menjar. Si una nena els porta a prop, en un futur proper s’hauria de casar. I si una persona sosté els seus pals, espera un llarg camí. Per tant, la gran majoria intenten prendre coberts en paral·lel o en forma de X. Pel que fa als estrangers, és molt més convenient agafar els pals per separat perquè formin la lletra V llatina.
Regles de l’etiqueta
Als països asiàtics, es prenen bones maneres molt seriosament. Això és especialment cert quan la gent ve a visitar els seus amics o coneguts. Per no ofendre ningú, recomanen que seguiu les següents regles:
No cal llençar l’antiga jersei: farà roba d’abric per al gos
Ja no tinc vergonya de les escombraries: per què vaig deixar de comprar cafè en gots
Per no suar i no respirar, ja que els turistes gairebé van destruir la tomba de Tutankhamon
- No prengueu menjar dels plats comuns, sinó que pre-poseu-lo pel vostre compte.
- No perforeu els aliments amb escuradents si no podeu agafar-los.
- Utilitzeu escuradents especials per servir.
- Si no l’heu acabat, no poseu el plat en un plat comú.
- Mai poseu pals directament a la taula. Si voleu una mica de descans, poseu-los en un plat.
- No emprengueu coberts a altres persones.
A més, no enganxeu bastonets als aliments, que sovint ho fan els europeus i els nord-americans. Si heu acabat l’àpat, poseu-los en un plat paral·lel a la taula. Als països asiàtics, es considera un insult molt gran als avantpassats morts.
Per què i com utilitzar els escuradents?
Per a les persones que primer agafen aquests coberts, semblen massa pesats i incòmodes. No poden prendre menjar amb ells, deixant-lo caure constantment. Tot i això, els escuradents tenen molts avantatges. Segons el doctor David Samadi, ajuden a mantenir el pes. Els residents dels països asiàtics gairebé mai tenen obesitat. Això es deu al fet que els escuradents et fan menjar molt lentament, cosa que permet controlar la mida de la porció i eliminar el sobreeiximent. Per tant, quan una persona s’aixeca de la taula, mai tindrà cremades d’estómac.
Si mai no heu utilitzat escuradents, al principi tindreu certs problemes amb aquests. Per simplificar la vostra tasca, realitzeu una forma de fer-la amb un llapis i fixeu-la entre el dit polze i l’índex. Entre tots dos, formareu un forat en el qual heu d’enganxar un segon pal. I llavors tot és molt senzill. Només cal moure els dispositius, subjectar els productes i posar-los a la boca.
Però tingueu en compte que això només sona, i a la pràctica, la manipulació de pals sense costum serà força difícil. Però amb una mica de pràctica, començarà a funcionar bé per a vosaltres i no podreu utilitzar-los pitjor que els xinesos o els japonesos.
