Els bolets són el grup d’organismes vius més gran i increïblement divers. Habitualment per a nosaltres són els bolets, els xafarders, els bolets, la mel, els bolets. Però també hi ha representants increïbles d’aquest regne: la melena del lleó, la capa impermeable, el lactari blau, el enreixat i l’all, el bolet, la descripció del qual es troba a l’article.
Aparició
Aquest bolet sembla força interessant:
- El barret, quan està completament desenvolupat, assoleix un diàmetre de 2-3 centímetres, a una edat jove té una forma semiesfèrica convexa, en els més grans es torna obert o lleugerament deprimit, de vegades queda un tubercle a la part superior. La vora és irregular i ondulada. La superfície del casquet és sovint completament llisa, glaça, sense vellositats ni escates, però a vegades es troba un bolet d'all amb una tapa lleugerament solcada. El color pot ser marró, vermell ocre o crema.
- La polpa és de color blanquinós, molt fina, té una olor pronunciada d’all. Aquest bolet es diferencia de la resta dels seus parents.
- La cama és molt elegant, el seu gruix és de només 2-3 mil·límetres i la longitud és de 3 a 5 centímetres, de forma cilíndrica, rígida i elàstica, a sobre de taronja i per sota - de color marró fosc vermell, completament negre a la part inferior, al llarg de tota la longitud. la cama està nua i brillant, només a la base amb una lleugera vora.
Com no confondre un all amb un toadstool
S'ha descrit anteriorment com es veu un bolet d'all. Tot i que ell mateix és comestible i molt apreciat pels cuiners per una meravellosa aroma de bolets amb un all picat, els amants inexperts de la caça tranquil·la solen portar-lo per un greix verinós, ja que sembla molt un gran grup de bolets verinosos no muntats.
Per tal d’assegurar-se que teniu realment un all a les mans i no un altre verinós semblant a aquest, heu de fregar-ne la polpa a les mans, començarà a produir un sabor específic: l’all (d’on prové el nom del bolet). Podeu posar-lo amb seguretat en una cistella i utilitzar-lo com a condiment per a la preparació de diversos plats.
On créixer i quan s’ha de recollir
El bolet d'all es diu tot temps, perquè es cull des de maig fins a principis d'octubre, de vegades es troba a boscos descongelats a l'hivern, sempre que hi hagi un llarg desgel. Creix en colònies, en boscos caducifolis, mixtes i de coníferes, prefereix les vores del bosc i les glades obertes.
El millor és recollir els agricultors d'all després de la pluja, ja que absorbeixen la humitat i es fan notables, tot i que exudien un aroma característic. Busqueu bolets a les agulles, les branques, l'escorça dels arbres, les soques, les tiges de bruc, són rares a l'herba.
Cultiu domèstic
Podeu conrear all pel vostre compte al país: trobar un miceli al bosc, excavar-lo amb cura i traslladar-lo a un lloc nou. Una zona ombrívola sota arbres o arbustos, gerds, herba densa és adequada. Espolseu amb 5-10 centímetres de terra per sobre de la terra, aigua amb la necessitat. Comença a donar fruits l'any que ve, caldrà collir-la cada tres setmanes.
Propietats medicinals
Saps quina matèria primera valuosa és l’all de bolets? La prescripció de molts medicaments antivirals i bactericides, les composicions d’agents profilàctics contenen els seus components. Pertany a la família dels descuidats, perquè no es podreix i contribueix alhora a la preservació dels productes alimentaris. Amb aquesta finalitat, a Europa s’utilitza com a conservant natural.
Aplicació de cuina
Aquest bolet es considera una delicadesa valuosa pel seu sabor mixt exclusiu d'all i bolets. Com a condiment s'utilitza àmpliament a Europa. Com cuinar els alls de bolets de manera que provoqui delícies entre els gourmets? Només cal fregir-la o preparar la salsa sense bullir prèviament, ja que cuinar destrueix completament l’olor sorprenent d’aquests nadons.
També es poden assecar aquests bolets. D’aquesta forma, s’emmagatzemen durant molts anys. Abans del seu ús, els óssos d'all secs es llencen a l'aigua i al cap de 5-7 minuts es tornen tan frescos com es van recollir fa anys.
