Un dels bolets comestibles més comuns, l’agàric de mel d’estiu, creix en coníferes, en soques, rizomes, claus i a l’herba. Els bolets d’aquesta subespècie són comuns a Rússia, Europa i Àsia, així com a Amèrica del Nord. Es troben allà on hi hagi condicions per al seu desenvolupament. Els arbres de coníferes i de fulla caduca són ràpidament infectats per les espores i l’agàric de la mel d’estiu comença a donar fruits en abundància ja a mitjans de juny.
Degut al seu ràpid creixement i excel·lent gust, els bolets de mel són molt populars entre els jardiners que intenten conrear bolets al seu lloc. Amb l’enfocament adequat, podeu obtenir un doble benefici: cultivar un deliciós bolet aromàtic i desfer-vos d’unes potents soques d’arbres fruiters que s’esfondraran en 4-5 anys si el miceli s’hi ha instal·lat.
Tenint en compte que els agàrics de mel d’estiu (la foto és a l’article) creixen en enormes colònies, fins i tot es pot obtenir una collita digna d’un cep. Aquest bolet es considera comestible, d’excel·lent aroma i gust agradable. Apte tant per a marinades com per a primers i segons cursos.
A diferència de la tardor i l’hivern, el bolet d’estiu té una cama fina i llarga, el seu diàmetre és de només 0, 5 cm a una alçada de 5-10 cm. El barret groc o marró té un punt brillant al centre, al començament del creixement dels bolets, el barret sempre és arrodonit, amb un petit tubercle..
A mesura que va creixent, es redueix, es torna plana, en temps de pluja pot ser enganxós. En un bolet adult, el diàmetre de la tapa arriba als 7-8 cm. Un tret característic és la presència d’un anell a la cama, per sota de la qual la superfície és escamosa i fluixa. El color de les potes és molt més fosc que el barret, el punt de creixement és marró fosc. En els bolets sobrecostats, sovint es doblega, es torna rígid i, al seu interior, és buit. La polpa és molt tendra, fràgil i beix, té una olor característica de bolets i un gust agradable. La cama és més gruixuda, fibrosa, durant la cocció llarga es torna rígida. Per tant, quan es processen sovint només es deixen barrets.
L’agàric de la mel d’estiu té un anàleg verinós: la galeria, que també viu a les soques i conté potents toxines, comparable a la força de l’acció del greix pàl·lid. És especialment difícil distingir un bolet d’estiu en temps sec, quan el seu color canvia, un lloc brillant al centre desapareix. Per evitar errors, val la pena recollir bolets de les soques i arbres de coníferes.
Segons els àvids recollidors de bolets, és molt difícil recollir bolets d’estiu, la temporada dels quals comença el mes de juny, en temps de pluja. Els mosquits els agrada emboscar mosquits a prop dels matolls.
En el moment de la recollida, heu de parar atenció al color de la tapa de la capa inferior de bolets. Sovint es torna grisós a causa de la pols d’espores que els fongs superiors es van estendre. Aquests bolets també són comestibles, tot i que semblen lleugerament podrits.
Aquest bolet sovint es veu afectat pels cucs. L’opinió que no hi ha cucs a la lluna de mel continua sent només un mite. Una inspecció superficial sovint no revela paràsits, però, quan cuinen petites persones blanques suren a la superfície. Per aquest motiu, es recomana canviar l’aigua immediatament després de bullir. El segon caldo es torna més brillant. Quan s’asseca, es recomana classificar amb cura els bolets, deixant només bolets joves sans.
