A Rússia, no es podia fer cap festa real sense plats exquisits de l'esturó. A la cort dels governants, el peix es lliurava en abeuradors escorreguts per troncs de roure, canviant-lo amb un drap humit per lliurar a l'emperador viu. Per a les taules de vacances més importants, els poders preparaven sopa de peix aspic i estèril, mentre que l'esturó enorme al forn amb verdures era la decoració principal de les festes. Les persones que han estat pescant aquest noble peix de generació en generació sovint no ho han provat en tota la vida, perquè costava molts diners i tota la indústria pesquera es controlava estrictament.
Avui, la captura d’aquest peix s’ha reduït de manera crítica i no s’ha tornat més accessible a les masses. Tot i això, si es vol, es poden trobar alguns esturons a la venda. Però distingir-les entre elles és una tasca més seriosa. Per exemple, quantes persones saben la diferència de l'esturó de l'esterlet? La resposta a aquesta pregunta no és tan complicada com pot semblar a primera vista. Per determinar qui és qui, n’hi ha prou de conèixer les principals diferències, i fins i tot a primera vista, podeu determinar amb precisió què hi ha un peix extravagant.
Què diuen els biòlegs?
Sorprenentment, qualsevol llibre de referència sobre zoologia pot ajudar a trobar la resposta a la pregunta de com es diferencia l'esturgió de l'esterlet. La diferència entre els peixos a la classificació oficial. La família Sturgeon inclou el gènere del mateix nom. Un esterlot és una de les espècies que hi entren. En altres paraules, els esturions s'anomenen tots els representants del gènere Sturgeons, dels quals hi ha fins a 19 espècies. L'esterlet és una definició més estreta.
Característiques comunes de tots els esturions
Els representants de la família tenen una mida gran. Aquest moment ajudarà a entendre la diferència de l'esturó de l'esterlet. Els esturions tenen una carn blanca tendra amb un contingut baix en greixos i pocs ossos. I el seu caviar a tot el món és considerat com una de les delicadeses més valuoses.
Els esturions viuen als rius, a molts d'ells els agrada viatjar i periòdicament van als mars. Això es deu a les característiques de la desova. En aquest sentit, l’esterlet és una excepció, és un peix domèstic.
Quan importa la mida
Alguna vegada heu vist fotos d’una beluga? Aquest peix pertany als Sturgeons i és un dels més grans del planeta, amb diversos metres de longitud. Però a l'esterlet es pot anomenar un campió anti-rècord. És la més petita de la família, la seva longitud rarament arriba a un metre. Els exemplars més grans capturats van assolir uns 125 cm i el sterlet pesa uns 3-5 quilograms. A la pregunta de com es diferencia l'esterlet de l'esturó, podeu respondre amb seguretat: "En primer lloc, per mida". La resta de membres de la família són més grans que l'esterlet.
Característiques de l'estructura del cap
La forma del cap i del nas és el següent tret característic, que també es pot utilitzar per determinar la diferència de l'esturó de l'esterlet. Una foto ajudarà a veure clarament les diferències. Mireu més de prop: el nas de l'estèrtil és llarg i afilat, el cap estret i petit en comparació amb el cos. A més, aquest peix té un bigoti frisat.
La majoria dels esturions són diferents: el nas és més curt, el cap més gran i ample. I també els pescadors diuen que l’esterlet té algun aspecte especial, com si sorprengués o ingenu. L’esturió sembla diferent, com si estigués més confiat. Per descomptat, no es tracta del personatge i no del fet que podeu llegir els pensaments del peix des de la mirada. Aquest fenomen es deu exclusivament a les característiques estructurals del crani.
Color i estructura del cos
Les espècies de cigonya inclouen diverses races molt similars entre si. No heu de centrar-vos en el color, intentant determinar la diferència de l'esturó de l'esterlet. Quina diferència de color d’aquests peixos? Tots els esturions, inclòs l'esterlet, són de color gris, d'aproximadament clar fins gairebé negres.
Però podeu ajudar a comptar els insectes laterals: els escuts especials dels ossos. L’esterlet té més d’altres que altres esturions. L’error pot tenir fins a 70 peces, però l’esturó només en té 50. Les espines dorsals de l’esterlet estan coronades d’espines afilades. El cos de l’esturó és més suau. A la foto següent, aquest noble peix és clarament visible.
Estil de vida
Alguns esturions porten una vida increïble. Per exemple, la beluga deixa generar des del mar fins als rius que hi desemboquen, superant un camí de molts quilòmetres. A l'esturgeon també li agrada "caminar", però l'esterlet és un peix sedentari. Viu amb aigua corrent neta, porta un estil de vida bentònic, però també puja a la superfície amb l’objectiu de caçar insectes deguts. Com tots els esturions, l'esterlet és un depredador. Menja larves, cucs, peixos petits i ous d'altres habitants submarins. Tot i que l’esterlet no té un gran amor pels viatges, també passa a nedar als llacs. Ella es comporta fins i tot amb més cura que en el seu riu natal, continua caçant, però mai engendrarà.
Caviar
Podeu distingir aquests peixos els uns dels altres i els seus ous. L'esterlet, com ja sabem, és relativament petit, per tant, hi ha menys caviar. Té un color ric i grana la mida d'un fil. El caviar d'esturó lleugerament verdós és més gran.
