Els tarongers són coneguts no només per les seves fruites delicioses i sucoses, sinó també per les seves delicades flors. Creen bells rams de casament, emeten oli essencial, aigua i altres matèries primeres per a perfums. Les flors de taronja són un exemple de puresa i bellesa, decoració a la casa, un medicament i fins i tot menjar.
Descripció botànica
L’arbre de taronja amarg taronja (bigaradia, lat. Citrus aurantium) és una planta de fulla perenne pertanyent al gènere de la família Citrus Rutaceae (lat. Rutaceae). Prové de l’Himàlaia oriental, però no es coneixen les seves espècies salvatges clàssiques. Segons els científics, fa quatre mil anys es va conrear la taronja amarga a la Xina.
En 10 cullerades. els arbres van ser portats per marins àrabs i portuguesos a l'Orient Mitjà, des d'on es van estendre per tot el Mediterrani. També es conreen a Amèrica Central.
La taronja amarga és un arbre amb una alçada de 10 m, decorat amb fulles verdes allargades i flors blanques i perfumades que es troben soles o en rams de 5-10 peces. Com podeu veure a la foto, la flor taronja és de color blanc de neu, formada per un periant i cinc lòbuls de gruix lleugerament en expansió, dins dels quals hi ha molts estams.
Els fruits tenen una forma arrodonida amb una pell gruixuda i rugosa; en madurar, es tornen de color ataronjat. La polpa de la fruita és amarga i no s’utilitza en els aliments en la seva forma pura, però s’ha utilitzat amb èxit per a la preparació de condiments, licors i melmelades. La seva deliciosa varietat (taronja dolça) va ser criada només al segle XVI.
El nom francès de la flor de taronja és la flor de taronja (Fleur d'orange). Dóna a la planta encant i glamur. Les flors presenten un característic aroma dolçor. Alguns experts comparen la fragància d’aquestes flors amb el gessamí, però realçades amb mel i tonalitats més tartes. D’altres associen l’aroma de les flors taronja amb notes de goma i índol.
Oli essencial
El processament de flors de taronja va obtenir popularitat al Renaixement. Tot i així, es va inventar un mètode de destil·lació de vapor, amb l’ajut del qual van aprendre a obtenir l’oli essencial de les flors de taronja. S'anomena "neroli" i és un líquid incolor que emet un aroma floral lleuger amb indicis d'amargor.
L’oli de neroli té una composició complexa, els principals components de les quals són acetat d’inil, linalool, acetat de geranil, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinè i sabinen. Quan es processen flors, el rendiment final és de fins a un 0, 12% de la seva massa.
Les empreses petrolieres en flor de taronja es troben a les regions del sud d’Itàlia, França, Espanya (Europa) i països africans (Tunísia, Algèria, Marroc). Una de les varietats més populars i millors s’obté a la ciutat de Nabeul (Tunísia). Cada any, la quantitat d’oli de neroli produït es calcula en tones, però el seu volum depèn altament del moment d’arribada de les gelades.
L’aroma del neroli és molt diferent de l’olor de les flors de taronja. Per aproximar-lo a l’original, alguns fabricants utilitzen mètodes d’extracció d’èter. Amb aquest tractament s’obté un formigó que, després de l’extracció repetida amb etanol, es converteix en absolut. La producció (0, 1% en pes) és un líquid de color vermell fosc amb un aroma fort i ric de flors de taronja.
Neroli: beneficis i efecte emocional
L’oli essencial obtingut a partir de flors de taronja s’ha utilitzat amb èxit en medicina durant diversos segles. Anteriorment, només hi podien utilitzar gent molt rica, però la moderna indústria del perfum sol utilitzar potenciadors d’olors artificials. Per tant, quan a l’etiqueta s’indica el nom de “flor de taronja”, això pot significar no només l’oli natural, sinó també altres substàncies i productes que s’obtenen després de processar flors de taronja, així com els seus substituts.
L’oli de neroli ajuda a eliminar l’insomni, la depressió, alleujar els temors i l’ansietat. La flor de taronja es refereix a bons antidepressius que donen alegria i pau a les dones. L’oli és un sedant que ajuda a reduir els sentiments de pànic, enyorança o por, estabilitza l’estat mental i harmonitza l’estat general, es considera un fort afrodisíac (efecte eufòric i hipnòtic).
El neroli té un efecte general d'enfortiment sobre el sistema immune i té un efecte antiviral. En la història italiana, se sap que els ciutadans de Venècia utilitzaven oli de taronja per tractar no només les condicions depressives, sinó fins i tot una terrible malaltia infecciosa: la pesta negra.
L’ús d’oli essencial i la seva combinació amb d’altres
A la indústria cosmètica, els nerolis s’utilitzen per al massatge terapèutic i el tractament de la pell: ajuda a reduir les estries, suavitzar les arrugues, eliminar l’acne i afavorir el rejoveniment.
Receptes i recomanacions per a l'ús d'olis essencials de flors de taronja:
- Per al massatge s'utilitzen 5-7 gotes per 10 g d'oli base; té un efecte relaxant;
- l’ús a la làmpada d’aromes (4 gotes per 15 m2 de la superfície de l’habitació): ajuda a crear un ambient relaxant a la casa;
- bany relaxant - 3-7 gotes;
- per al medalló aromàtic cal 2-3 gotes.
El neroli va bé amb altres olis essencials: bergamota, menta picant, encens, fusta de sàndal, màrtir, gessamí, mandarina, sàlvia, gingebre, eucaliptus, espígol, verbena, mirra i altres.
Obtenir aigua de taronja i el seu ús
Una altra forma d’obtenir productes a partir de la taronja és extreure amb gas supercrític CO 2 (carbònic). Després de la destil·lació, s’obté hidrolat: l’aigua de les flors taronja. Inclou substàncies aromàtiques obtingudes per extracció amb èter de petroli. El producte final és absolut en forma de líquid marró, que conté un 16% de metilantranilat i té un intens aroma de taronja.
L’aigua de taronja (aigua de flor de taronja) va ser àmpliament utilitzada en la cuina a la cuina àrab i francesa per a la preparació de begudes i plats. S'inclou en els ingredients de les delicioses llimonades, el te, i s'afegeix a la pastisseria i els plats de carn.
Hidrolat i extracte de flors
L’hidrolit de flors de taronja que es ven actualment té una composició natural i es pot utilitzar en cuina i cosmetologia. La seva propietat útil útil en cosmètica és la capacitat de regenerar les cèl·lules de la pell, proporcionant un efecte tònic restaurador, refrescant i tònic. Quan s'aplica a la superfície de la pell, brilla suaument i augmenta la brillantor. L’hidrolat ajuda a la formació de col·lagen, que ajuda a les arrugues suaus i augmenten l’elasticitat i la fermesa de l’epidermis.
Amb finalitats medicinals, també s’utilitza un extracte de flor de taronja, que té un efecte bactericida i antiinflamatori. S'utilitza per facilitar el benestar en malalties de les vies respiratòries superiors, per reforçar la immunitat. L’extracte té un efecte positiu en la normalització dels trastorns hormonals i té un efecte calmant. S’afegeix a cosmètics (crema, sèrum amb efecte elevador, etc.) utilitzats per a tots els tipus de pell per normalitzar la producció de sèu. L’extracte s’utilitza en la lluita contra la cel·lulitis, perquè efecte beneficiós sobre l'epidermis i ajuda a la regeneració de la pell ofeguda, envellida i enfonsada.
Aplicació a la indústria del perfum
L’oli de Neroli s’utilitza àmpliament en la fabricació de perfums de luxe. Un aroma agradable amb un accent afruitat fa èmfasi perfectament en les composicions utilitzades per elaborar perfums.
La flor de taronja (flor de taronja) està present en els perfums de dones i homes següents:
- Givenchy Amarige (1991) - simbolitza la bellesa, la feminitat i la noblesa, té un aroma de llaç ric d’una composició floral (mimosa, flor de taronja, grosella negra, palissandre, tuberosa, vainilla, fusta de sàndal i altres notes).
- Lancome Poeme (1995): combina diversos contrastos sabors femenins: frescor gelada (representada per la rosella de l'Himàlaia) i la calor de les dunes, consisteix en les olors de taronja, campana i mimosa sobre una base "de vainilla".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - es refereix a fragàncies orientals, les principals notes del cor: neroli, orquídia, gessamí, freesia i rosa, adequades per a dones de mitjana edat.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - els creadors d’aquest perfum (famosos dissenyadors K. Bineim, D. Ropillon i O. Polge) van rebre una olor sorprenentment neta i noble amb notes de taronja, gessamí, ambre, jardí i fusta de sàndal. adequat per a una cita.
- Prada Infusion de Fleur d’Oranger (2008) té una fragància associada a un passeig per la platja un dia d’estiu, traslladant el seu propietari a moments lluminosos oblidats de la infantesa; la composició està composta per flor de taronja, oli de neroli, gessamí, mandarina i tuberosa.
- La marca Dolce & Gabbana (2013) One For Men Platinum, perfum masculí, té una aroma solemne i encantador i una aroma sofisticada (flors de taronja, cardamom, gingebre, alfàbrega, etc.).
Dades nutricionals dels pètals de taronja
En l’última dècada, l’ús de flors de taronger en la cuina com a producte alimentari s’ha fet cada cop més popular. El sabor a la flor de taronja és delicat, lleugerament agredolç, i s’associa a l’ús de l’escorça d’aquesta fruita. Només es poden menjar flors acabades de tallar (no més d’un dia després del tall), sense signes de plagues ni malalties vegetals. Això fa que sigui difícil utilitzar-les en les condicions climàtiques de Rússia, tot i que, molts floristes aficionats cultiven tarongers a casa.
El valor calorífic d’aquest producte és 0 kcal / 100 g, per la qual cosa es recomana que les flors s’incloguin al menú per a la nutrició dietètica. Ajudaran a diversificar la dieta i també contenen moltes substàncies útils:
- olis essencials que tenen un efecte positiu en el metabolisme i el procés de digestió, contribueixen a l’eliminació de toxines, milloren l’estat del cabell i les ungles, donen suport al treball dels sistemes nerviós i cardiovascular;
- La vitamina C - es conté en una quantitat menor en comparació amb els fruits, però el seu ús afecta el procés regeneratiu de cèl·lules i teixits, ajuda a millorar les dents, les genives i millora la força òssia, afavoreix l’absorció del ferro, millora la immunitat;
- El rutí o vitamina P es refereix a flavonoides: substàncies que són bones per al cor;
- volàtil: té un efecte antibacterià actiu, matant fongs, virus i microbis;
- tanins: afecten positivament el treball del sistema gastrointestinal, donen un sabor astringent.
Les flors de taronja estan contraindicades per utilitzar-les com a producte alimentari per a nens i dones embarassades a causa de la possible manifestació de reaccions al·lèrgiques. També estan prohibits als pacients amb úlceres d'estómac o gastritis.
Les flors de taronja s’utilitzen més sovint en la preparació de begudes i postres. Es poden consumir després d’envestir-se amb glaç de sucre o es poden remullar en xarop i melmelada. Especialment popular a la Xina és el te de taronja, que es prepara a partir de flors fresques o seques, elaborant cervesa i varietats verdes. La recepta de la beguda és força senzilla: 1 cullerada. te verd de fulles grans i 1 cda. l aboqueu pètals de taronja amb aigua calenta (no deixeu bullir), deixeu-ho durant 5-7 minuts. La beguda es consumeix sense sucre ni amb l’addició de mel de flors.
Ram de núvia
Ja al començament del segle XVIII, a molts països europeus i mediterranis, es van començar a utilitzar flors de taronger per crear ramets que la núvia guarda mentre finalitzava la cerimònia del casament. Una corona de flors taronja ha estat considerada des de fa temps com un símbol de la innocència d’una nena i una garantia de l’eterna joventut. A Itàlia, es creu que un ram de flors de taronja és el símbol d’una família nombrosa i unida en el futur. En anglès, aquesta flor sembla una flor de taronja, però, el nom francès és fix, gràcies al seu encant i al seu glamour.
Aquesta tradició es va fixar en el ritual del casament i es manté popular al segle XXI, de manera que la venda de corones per a una cerimònia de casament és molt popular entre els joves. Per al conjunt complet, la núvia també pot utilitzar perfums amb aroma de taronja, per exemple, Wedding Bouquet ("Bridal Bouquet") de la casa de perfums anglesa "Floris", que van ser llançats especialment per a la cerimònia de casament del príncep William i Kate Middleton.
