Qualsevol recollidor de bolets sap que als nostres boscos hi ha molts bolets saborosos i nutritius, la “caça silenciosa” que cada vegada és més popular. Malauradament, aquest fenomen té un desavantatge: apareixen al bosc una gran quantitat de nouvinguts, que sovint recullen bolets verinosos a les seves cistelles.
Un d’aquests són falsos boletus. La seva "semblança" és que en aparença són molt similars a les de la seva contrapartida comestible. A causa d’aquest error, de vegades fins i tot els recol·lectors de bolets experimentats cometen errors.
Com distingir?
Afortunadament, la natura ens va cuidar, proporcionant bolet fals amb tot un complex de trets distintius. Conèixer-los, mai no cometreu un error perillós, no traureu un bolet verinós del bosc.
Per recordar amb més precisió totes les característiques distintives importants, no serà superflu aprendre sobre les diferències similars del boletus real. Així doncs, tenen un característic barret vermell marró. A més, si es talla la cama del bolet amb un ganivet, amb el pas del temps, el tall es convertirà notablement en blau.
Com es comporten els boletus falsos?
Ja hem dit que a la secció el bolet comestible es torna blau. La seva contrapartida verinosa no conté cap perfumeria. La seva secció es torna vermella, adquirint de vegades els matisos més surrealistes. Per descomptat, fins i tot per a un col·leccionista novell, això hauria de causar certa preocupació.
Característiques de la cama
Després de les proves amb el ganivet, mireu atentament la pròpia cama. En un boletus ordinari, és de color gris grisenc, mentre que en el seu fals "col·lega" apareix una tonalitat rosada pel seu color. Tot i així, és poc probable que un diagnòstic visual es pugui considerar fiable. Al final, el peu sovint està brut.
És possible distingir amb precisió els falsos boletos dels seus homòlegs comestibles?
Un cop més, mireu la cama del bolet: si és “real”, tindrà un color uniforme i constant, sense cap inclusió. La mateixa part del fals bolet es cobrirà amb una mena de malla de color rosat vermellós.
El perill de menjar
Si creieu que si utilitzeu accidentalment un boletus, el fals bolet us "amortitzarà" amb problemes de salut greus, us podem tranquil·litzar: no passarà res dolent. En primer lloc, simplement no podeu menjar tants d’aquests bolets de manera que alguna cosa posi en perill la vostra vida.
Per què? Sí, només el seu gust és tan fastigós que només una persona que té les papil·les gustatives completament atrofiades pot superar com a mínim un parell de grams d’aquest plat.
Entre d'altres coses, en alguns països no es considera un boletus (foto: fals analògic) com un bolet comestible. Així, a Noruega fa un parell d’anys se’l va reconèixer comestible condicionalment. Però la falsa varietat es feia servir antigament, en remullar els bolets en aigua salada i bullir-los.
